Kartopu evde nasıl saklanır, kurutulur, dondurulur ve işlenir?

Herkes kartopunun evde nasıl saklanacağını bilmiyor, ancak bu meyve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürenlerin yakın ilgisini hak ediyor.

Kartopu nasıl faydalıdır?

Rusya'da tedavi, hastalıkların önlenmesi ve sadece canlandırıcı tadı deneyimleme zevki için kullanım gelenekleri bir asırdan daha eskilere dayanmaktadır. Mineraller, vitaminler, organik asitler ve diğer birçok faydalı maddeyi içeren eşsiz bileşim, geniş kullanımına katkıda bulunur:

• kalp kası tonusunu korumak için;
• gastrointestinal patolojilerin tedavisi için;
• cilt hastalıklarının (liken, akne) tedavisi için;
• aterosklerozun, soğuk algınlığının önlenmesi için;
• Sinir sistemi bozukluklarının tedavisinde ek bir çare olarak.

Kışın kartopunun evde nasıl korunacağını bilerek, bu şifalı meyveleri uzun süre kullanabilirsiniz.

Kartopu nasıl düzgün şekilde toplanır?

Kış hazırlıkları için onu toplamanın en iyi zamanı sonbaharın sonları, ilk donlardan sonraki zamandır. O zaman meyveler doğal acılarını kaybeder ve daha tatlı hale gelir. Meyveler tek tek toplanmaz, aksi takdirde meyve suyu kaybolur. Toplamanın en iyi yolu salkımları budama makası kullanarak kesmektir.Fırçalar oldukça kalın bir tabaka halinde herhangi bir kapta geri dönüşüm alanına taşınabilir. Meyvelerin kabuğu yeterince güçlüdür ve patlamaları konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

Taze kartopu saklamak

Evde, meyveleri doğrudan kümeler halinde saklayabilir, buzdolabında gevşek bir şekilde kapatılmış bir kaba koyabilir veya herhangi bir serin odaya asabilirsiniz. Ürünün bozulacağı veya iyileştirici özelliklerini kaybedeceği konusunda endişelenmenize gerek yok; bu birkaç ay içinde gerçekleşmeyecek.

Bir apartman dairesinde meyve demetlerini saklarken, ürünün ömrü biraz kısalır. Meyveleri düşük sıcaklıklarda saklamak mümkün değilse işlenmesi tavsiye edilir.

Kartopu dondurulması

Ağaçta kalan meyveler, kışlayan kuşlara yiyecek olmazsa, soğuk kışı oldukça sakin bir şekilde atlatır. Balkonda asılı olan kartopu fırçaları bile uzun süreli donlara dayanabilir ve buz çözüldükten sonra tatlarını ve faydalı özelliklerini koruyabilir. Şifalı meyvelerin ömrünü uzatmak için saplarıyla birlikte salkımdan ayırarak dondurabilirsiniz.

Tavsiye

Dondurucuda saklamak için kartopunun yıkanmasına gerek yoktur, bu kullanımdan hemen önce yapılır.

Sapları açık bırakmak, meyveleri saklarken meyve suyunun dışarı sızmasını önleyecektir. Meyveler torbalara veya plastik kaplara konur. Meyveler kuruysa dondurulduktan sonra bile ufalanırlar. Dondurulmuş kartopundan meyveli içecekler, kompostolar, jöle ve şifalı infüzyonlar hazırlayabilirsiniz.

Kartopu kurutma

Bu meyveleri fırında kurutarak kışa hazırlayabilirsiniz. Fırçalar bir fırın tepsisine yerleştirilir, regülatör 50–60 ⁰С'ye ayarlanır. Patlayan meyvelerden kartopu suyunun sızmasını önlemek için fırın kapısı hafifçe açık olmalıdır. Meyveler kuruduktan sonra sapları çıkarılabilir. Kurutulmuş kartopu, kapakları kapatılmış kuru cam kavanozlarda saklanmalıdır.

Tavsiye

Meyveler kırıştığında kurutmanın tamamlanmış olduğu kabul edilir.

Kış için meyveleri daha az yoğun bir şekilde kurutabilirsiniz, ancak bunları sadece açık havada, gölgede bırakarak yapabilirsiniz. Meyveler temiz beyaz kağıt üzerine serilir, üstüne gazlı bez veya ince bir bezle örtülür. Bu kurutma yöntemi zaman ve sabır gerektirir, meyvelerin zaman zaman dikkatlice karıştırılması gerekir.

Şekerle ovun

Kartopunun iyileştirici özelliklerini korumak için, meyveleri şekerle ovalamak gibi kışa hazırlamanın bu yöntemi mükemmeldir. Bunu yapmak için meyveleri ayırmanız, kaliteli olmayanları ayırmanız, meyveleri soğuk suyla durulayıp kurutmanız gerekir.

Taşlama için aşağıdaki yöntemler kullanılır:

• bir elekle ovalamak;
• blender öğütme;
• kütlenin bir kıyma makinesi kullanılarak öğütülmesi.

Tavsiye

Tohumları meyvelerden ayırmanıza gerek yoktur, aksi takdirde sağlıklı meyve suyunu kaybedersiniz. Ezilmiş tohumlar, püre haline getirilmiş kartopu kullanımına müdahale etmeyecektir.

Ezilmiş kütle 2:1 oranında şekerle karıştırılmalıdır, yani meyvelerin iki katı kadar şeker bulunmalıdır. Steril kavanozlara konur ve buzdolabında veya serin bir bodrumda saklanır. Uzun süreli depolama sırasında meyve suyu ayrılıp kabın içine düşebilir ancak bu, orijinal ürünün kalitesini etkilemez. Meyveleri kışa hazırlamanın bu yöntemi, içindeki tüm vitaminleri korumanıza olanak tanır.

Püre halindeki meyveleri kaynar suda sterilize ederek saklayabilirsiniz. Ezilmiş meyveler ve şekerle doldurulmuş yarım litrelik kavanozların 10 dakika, litrelik kavanozların ise iki kat daha uzun süre sterilize edilmesi gerekir.Konserveleme sırasındaki şeker miktarı önceki tarife göre yarı yarıya azaltılabilir. Sterilizasyondan sonra püre haline getirilen meyveler sarılır ve serin bir yerde saklanır.

Meyve suyunu sıkmak

Meyve suyunu meyvelerden ayırarak kış için sağlıklı bir ürün stoklayabilirsiniz. Seçilen meyveler yıkanır, sıralanır ve meyve sıkacağına gönderilir. Sıktıktan sonra elde edilen meyve suyuna şekeri ekleyin ve karıştırın. 1:1 oranında karıştırılarak sterilize edilmiş kaplara (kavanoz, şişe) dökülür. Kartopu suyu sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Şekerin bir kısmını bal ile değiştirebilir veya meyve suyunu kışın saklamak için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:

• kartopu meyveleri - 1 kg;
• su – 200 mi;
• Tadımlık bal.

Kartopunun suyunu sıktıktan sonra tüm malzemeler karıştırılıp 10 dakika kaynatılmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır. Bu preparat kartopu hatmi veya reçel, marmelat, meyveli içecek, komposto hazırlamak için kullanılabilir.

Likörün yapımı

Bu sağlıklı meyvelerden, şifalı özelliklerini kış için koruyan şifalı bir likör hazırlanabilir. O içerir:

• kartopu suyu – 100 ml;
• su – 100 mi;
• şeker – 100 gr;
• votka – 500 ml.

Bu tarifin tüm bileşenlerinin iki gün boyunca oda sıcaklığında taşınması ve saklanması, ardından likörün kapatılması ve şişelenmesi gerekir. Bu içecek herhangi bir sıcaklıkta, hatta oda sıcaklığında saklanabilir.

Reçel, jöle, pastil pişirme

Kış için pek çok tatlı kartopu lezzetleri hazırlayabilirsiniz. Jöle yapmak için bir kilo çilek, şeker ve iki bardak su almanız yeterli. Öncelikle meyveler yarım saat su ile kaynatılır. Daha sonra bu kütleye şeker eklenir ve jöle 45 dakika daha pişirilir. Geriye kalan tek şey onu kavanozlara koyup yuvarlamak.

Reçel yapmak için kilogram çilek başına 300 ml su ve 1,3 kg şeker almanız gerekir.Meyvelerin eşit şekilde ıslatılması için sıcak şurup içerisinde 10-12 saat bekletilmeleri gerekir. Daha sonra reçel pişirilir, köpüğü alınır ve paketlenir.

Lezzetli ve sağlıklı bir incelik - kartopu hatmi - bir bardak suda yumuşayana kadar kaynatılan bir kilogram meyveden yapılır. Bir elekle ovuşturulan kütle şekerle karıştırılarak yumuşak bir hamur kıvamına gelinceye kadar tekrar kaynatılır. Bu kütle ahşap fırın tepsilerine yayılmalı ve fırında kurutulmalıdır.

Kartopu yağı

Bu ürün için meyve suyu yapımından arta kalan keki kullanabilirsiniz. Kıyma makinesinden geçirilir ve 1:4 oranında (kekten dört kat daha fazla yağ) bitkisel veya zeytinyağı ile doldurulur. Bu ilacın demlenmesi için üç hafta boyunca karanlık bir yerde bırakılması gerekir. Kek sıkıldıktan sonra kaplara dökülür. Haksız yere unutulan bu tarifin değeri, deniz topalak yağının faydaları ve iyileştirici özellikleriyle karşılaştırılabilir.

Sirke yapımı

Böyle doğal bir ürünün faydaları elma sirkesinin faydalarıyla kıyaslanabilir. Kartopu sirkesi için üç litrelik bir kavanoza yarım kilo çilek, bir bardak şeker koymanız ve iki litre su dökmeniz gerekir. Sirkeyi frenk üzümü ve kiraz yapraklarıyla tatlandırabilirsiniz. Bu kavanozun oda sıcaklığında karanlık bir yerde yaklaşık iki ay kadar beklemesi gerekiyor. İlk hafta içeriği periyodik olarak karıştırılır. Kartopu sirkesi şeffaflaşınca hazırdır.

Bu şifalı meyvelerin bulunabilirliği, saklanma kolaylığı ve hazırlanması, onları sağlık ilacı olarak en yaygın kullanılan ürünlerden biri haline getirmektedir.