Suşi yemek çubuklarını Asyalılar kadar ustaca kullanma

Bir gün öyle bir zaman gelir ki, boş bir meraktan değil, suşi yemek çubuklarını doğru şekilde nasıl tutacağınızla ilgilenmeye başlarsınız. Kararlı olanlar birkaç yol olduğunu dikkate almalıdır. Cihazı doğru, yanlış tutabilir veya sıradan çubuklardan eğitim çubukları yapabilirsiniz. Doğru yöntem, üst çubuğun üç parmakla tutulup hareket ettirilmesidir: işaret parmağı, orta parmak ve başparmak; yanlış - yük yalnızca işaret parmağında olduğunda.

Ne tür suşi yemek çubukları var?

Muhtemelen farklı türde yemek çubukları olduğunu fark etmişsinizdir: küt ve keskin uçlu, tek kullanımlık ve yeniden kullanılabilir, ahşap, metal, plastik ve fildişi, boyasız, çizim veya gravürlü. Asya halkları kaşık ve çatal yerine bunları kullanıyor. Onlar için inanılmaz derecede rahatlar.

Bunu bildiğim iyi oldu. Suşi, yemek çubuklarının (burada bunlara hashi denir) bebeklikten itibaren ustalaştığı Japon mutfağının bir yemeğidir. Khasi çay törenlerinde bile kullanılır ve bir anlamda kutsaldır.

Kore, Çin, Vietnam, Moğolistan ve Tayland'da da kullanılıyorlar. Buradan birkaç tür vardır:

• Kuaizi (Çince). Yerde yuvarlanmalarını önlemek için kare tabanları vardır. Bunlar en kalın ve en uzun olanlardır.Uzunluk – 25 cm Metal, kemik, plastik veya ahşaptan yapılmıştır.
• Weisheng kuaizi – Çinliler buna ucuz, tek kullanımlık ahşap yemek çubukları diyor. Kıymık bırakabilirler, bu yüzden kullanmadan önce bunları birbirine sürtün.
• Chokkarak (Korece). Diğer tüm çubuk türlerinden daha incedir. Chokkarak paslanmaz çelikten yapılmıştır. Kore'de evrenseldirler: hem yemek pişirmek hem de yemek için kullanılırlar.
• Hashi (Japonca). Çoğu zaman bir sanat eseridirler. Bambu, fildişi, sandal ağacı, çam, selvi, akçaağaç veya erikten yapılmıştır ve asla metal değildir (“metal dişi çizmemek için”). Çeşitli şekillerle ayırt edilirler: yuvarlak ve kare kesitli, piramidal ve konik uçlu.
• Varibashi (tek kullanımlık). Dünyanın her yerindeki restoran ve kafelerde en sık bulunan aynı yemek çubukları. Varibashi, az bölünmüş olmaları nedeniyle diğer türlerden farklıdır. Üst uçlar kasıtlı olarak kesilmemiştir, böylece müşteri sakin olur ve bunların zaten kullanıldığını düşünmez. Ahşap ve plastik olanları var.

Suşi yemek çubukları nasıl kullanılır?

Maşa gibi iki çubuk kullanarak küçük yiyecek parçalarını yakalayıp ağızlarına koyarlar. Ayrıca onların yardımıyla başka birçok manipülasyon da gerçekleştirebilirsiniz:

• Malzemeleri bir tabakta karıştırın, sosu karıştırın;
• yiyecek parçalarını ayırın ve doğrayın;
• biraz yiyecek kesin (örneğin tabağınızdaki bir parça yumuşak tatlı);
• yenmeyen kısımları çıkarın (balık kılçığı, dekor).

Önemli! Asla yiyecekleri mızraklamayın. Cihazı yalnızca maşa olarak kullanın.

Suşinin bütün olarak yenildiğini unutmayın. Parçaları kırmayın veya ısırmayın. Parça çok büyükse avucunuzla ağzınızı kapatıp çiğnemeye çalışın.

Nasıl tutulur

Bir Japon restoranına girdiğinizde garsondan size yemek çubuklarının nasıl kullanılacağını göstermesini isteyebilirsiniz. Hem yetişkinlerin hem de çocukların öğrenmesi oldukça kolaydır. Diyagrama bir göz atın:

Şimdi cihazı adım adım nasıl teslim alacağınıza bakalım:

1. İlk çubuğu al. Keskin ucunu parmaklarınıza doğru tutun.
2. Ucu işaret parmağınızla başparmağınız arasındaki çentiğe yerleştirin. Tutam.
3. Çubuğun alt kısmını yüzük parmağınızın alt kısmına yerleştirin. Yarı bükülmüş olmalı.
4. Şimdi ikinci çubuğu alın. Keskin ucu yemeğe doğru olacak şekilde almalısınız.
5. Uç, işaret parmağının falanksına yerleştirilmelidir (hafifçe bükülmüş).
6. Başparmağın alt kısmı çubuğun düşmesini önlemek için tutar.
7. İşaret parmağının falanksından orta parmağa doğru iner ve işaret parmağı ile orta parmakların pedlerinin yan kısımları arasında sona erer.

Yanlış (kolay) yol

İkinci yöntemde ustalaşmak birinciden daha kolaydır. Birçok insan buna sezgisel olarak gelir. Hashi (varibashi) adım adım nasıl alınır:

1. Alt çubuğu işaret parmağınız ve baş parmağınız arasında tutun.
2. Sonunu orta parmağınıza yerleştirin.
3. Üstteki çubuğu işaret parmağınıza yerleştirin. Baş parmağınızın ucuyla sıkıştırın.

Fotoğraf:

Çubuklar yalnızca işaret parmağını hareket ettirerek birbirinden uzaklaşıp kapanır. Ancak elinizin çabuk yorulabileceğini unutmayın. Doğru yolu öğrenmek daha iyidir.

Eğitim çubukları

Suşi yemek çubuklarını nasıl alacağınıza dair hiçbir fikriniz yoksa ve bunu çözemeyecek kadar açsanız, öğrenciler için özel yemek çubukları kullanın. İki tipte gelirler:

1. Parmak yüzükleriyle eğitim verenler. Genellikle çocuklar için satın alınır, böylece cihazın nasıl doğru şekilde kullanılacağını hızlı bir şekilde anlayabilir ve iyi hatırlayabilirler.
2. Elastik bir bantla sabitlenmiştir. Birçok kuruluşta yemek çubuklarını nasıl kullanacağını bilmeyen ve bazı nedenlerden dolayı tekniğe hakim olmak istemeyen müşterilere sunulmaktadır. Esasen bunlar, yiyecek almak için kullanımı oldukça kolay olan tahta maşalardır.

Çubukları kendiniz sabitleyebilirsiniz. Para için 2 paket lastiğine, bir parça tahtaya veya kağıt peçeteye ihtiyacınız olacak. Bir lastik bant kullanarak çubukların üst kısımlarını birbirine sıkıca çekin. Aralarına bir parça tahta veya küçük bir kağıt rulosu yerleştirin. Kaymasını önlemek için silindiri ikinci bir lastik bantla sabitleyin. “Maşalar” hazır.

Olduğu gibi

Bir sırrı biliyorsanız, öğretmeyen warbashi'yi yemeyi öğrenmek çok kolaydır. Alt çubuğun yemek yerken hareketsiz kalmasından oluşur. Yalnızca üstteki çubuk hareket eder.

Talimatlar:

1. Çubukları birbirinden ayırın.
2. Yanlarına bir parça yiyecek alın.
3. Hafifçe sıkın.
4. Basıncı kontrol edin. Yiyeceklerin düşmemesi için tam olarak öyle olmalıdır. Aşırıya kaçarsanız yiyecek parçası kırılabilir veya dışarı kayabilir.
5. Ağzına götür. Ye bunu.

"Çubuk" görgü kuralları

Sopa görgü kuralları ülkeden ülkeye değişir. Sadece suşi yemeğinin geldiği Japonya'da yaygın olanları ele alacağız.

1. Bir çift yemek çubuğunu ayıramazsınız: her iki elinizde birer tane tutun ve bunları tabağın karşıt taraflarına yerleştirin. Ölen kişinin pirinç tabağına cenaze töreni sırasında bir ünite yapıştırılıyor. Artık tamamen bu dünyada olmadığına ve bir ortağa ihtiyacı olmadığına inanılıyor.
2. Yemek çubuklarını sallamak, sallamak, garsonu onlarla çağırmak, onları işaretçi olarak kullanmak, yalamak kötü bir biçimdir - Avrupa çatal bıçak takımıyla aynı kurallar geçerlidir.
3. Çubuklar komşuyu işaret etmeyecek şekilde yerleştirilir.
4. Yemek çubukları genellikle özel dikdörtgen hasioki standıyla servis edilir.Eğer yoksa ince uçlar tabağınızın kenarına yerleştirilebilir, ancak ortak olanın üzerine yerleştirilemez.
5. Doğu halkları asla yemek çubuklarını ve başka herhangi bir aleti aynı anda ellerinde tutmazlar: bıçak, kaşık, çatal. Her ikisini de masada kullanabilirsiniz ancak sırayla kullanabilirsiniz.

Japonlar yemek çubuğu kullanan yabancıları ilgiyle izliyor. Görgü kuralları hataları söz konusu olduğunda genellikle hoşgörülü davranırlar. Önemli olan bir kişinin yemek yemesi, rahat ve lezzetli olmasıdır.

Birçok kişi “suşi” derken ruloları kastediyor. Rolls'un aslında bir Amerikan yemeği olduğunu burada açıklamaktan zarar gelmez. Philadelphia ve California rulolarının adlarını hatırlayın. Amerika'da görgü kuralları Japonya'daki kadar katı değildir. Rulolar mağazaların her yerinde hazır yemek reyonlarında satılıyor. Restoran ve kafelerde düzenli varibashi ile servis edilir.

Soru cevap

Suşiyi yemek çubuklarıyla veya ellerinizle nasıl yersiniz?

Ortak bir masada ve hatta ortak bir suşi tabağından, hashi veya waribashi yemek gelenekseldir. Ancak bir Japon, bir şefin elinden çıkan yemeği tadarsa veya ayrı bir tabaktan yerse, büyük olasılıkla çatal bıçak kullanmayacaktır. Ellerin sıcaklığının balığı eriterek daha yumuşak ve lezzetli hale geldiğine inanılıyor.

Bir waribashi'nin bağlantısı nasıl düzgün şekilde kesilir?

Bir çubuğu aşağı, diğerini yukarı çekin. Zarar vermemek için yanlara doğru çekmeyin.

Talimatları okurken dikkatli olun. Çubukları doğru şekilde tutmaya çalışın. Sadece ilk 5 dakika rahatsız edici. Biraz pratik yaparak bunları bir Japon veya Çinli kadar güvenle kullanabilirsiniz.