Şeftali ve nektarin arasındaki fark nedir: menşe ülkeleri, görünüm ve besin değeri

Tüm meyve severler, şeftalinin nektarinden isminin ve bazı dış farklılıkların yanı sıra ne kadar farklı olduğunu anlamıyor. Her ikisi de yumuşak ve sulu etli sert çekirdekli meyvelerdir, ancak tek benzerlik budur. Ve fark, büyüme bölgelerinden besin değerlerine kadar birçok faktörde yatmaktadır.

Şeftali nektarinden nasıl ayırt edilir

Farklılıklara geçmeden önce, nektarinlerin yapay olarak yetiştirildiğine dair popüler efsaneyi, şeftaliyi erik veya kiraz eriğiyle geçerek ortadan kaldırmak gerekir. Meyvesi doğal, doğal bir kökene sahiptir ve bir şeftali türüdür. İlk kez 1600'lü yılların başlarına, şeftali ağaçlarının tüylü yerine pürüzsüz bir kabuğa sahip meyveler geliştirmeye başladığı zamana kadar uzanır. Bu, kendi kendine olma sırasında meydana gelen mutasyonların bir sonucu olarak meydana geldi.

Yani nektarin bir anlamda bir tür anormalliktir, doğanın bir “şakasıdır”. Ve kökeni göz önüne alındığında, onu şeftali ile değil (çünkü nektarin de bir şeftalidir), yaygın şeftali çeşidiyle karşılaştırmanız tavsiye edilir.

Meyveler aşağıdaki özelliklerde farklılık gösterir:

1. Menşei ülkeler. Şeftali esas olarak iklimin sıcak veya ılıman olduğu Amerika ve Avrasya bölgelerinde dağıtılır. Nektarinlerin ana tedarikçileri ise Akdeniz ülkeleridir - Yunanistan, Tunus, İtalya, İsrail, Kıbrıs.Ayrıca “kel” meyveler dünya pazarına Bulgaristan, Çin, Çek Cumhuriyeti ve İngiltere'den geliyor.
2. Deri. Şeftali kabuğunun nektarinlerde olmayan küçük liflerle kaplı olmasının yanı sıra, fark elastikiyetinde ve sağlamlığında yatmaktadır. Tüylü meyvelerin zarar görmesi daha kolay olduğundan taşınması daha zor olur. “Çıplak” meyveler daha kalın bir cilde sahiptir ve taşımaya daha iyi dayanır.
3. Kağıt hamuru. Şeftali, iç kısmının yumuşak ve sulu olması ve sıkıldığında kolayca ezilmesiyle nektarinlerden farklıdır. Pürüzsüz meyvelerin içi ise daha yoğun ve daha tek biçimli olup, fark edilebilir lifler içermez.
4. Koku ve tat. Olgun nektarinler hafif bir kokuya sahipken, şeftaliler parlak, tatlı bir aroma yayar. "Tüylü" meyvelerden koku gelmiyorsa büyük olasılıkla olgunlaşmamıştır. Tüketiciler arasında lezzet konusunda anlaşmazlıklar var ama yine de pek çok nektarin çeşidi “atalarından” daha tatlı.
5. Besin değeri. Şeftali ve nektarin birbiriyle yakından ilişkili olduğundan benzer bir bileşime sahiptirler. Ancak "kel" meyveler kalori içeriği ve şeker içeriği bakımından üstündür. Ayrıca fosfor, bakır, demir, B, C, E ve PP vitaminleri bakımından daha zengindirler.

Nektarinlerin raf ömrü de daha uzundur, olgun şeftaliler ise çok çabuk bozulur. Bu nedenle uzun mesafelere taşınması amaçlanan “tüylü” meyveler olgunlaşmadan toplanır.

şeftali

Şeftali ya da eski zamanlarda adlandırıldığı şekliyle "İran elmaları", çeşidine bağlı olarak saman rengi, sarı, sarı-kırmızı, turuncu, pembe ve hatta bordo rengine sahip olabilir. Kağıt hamuru genellikle sarı, bazen beyazımsıdır.

Nektarinlere ek olarak, aşağıdaki kategorilere ayrılan çok daha fazla şeftali çeşidi vardır:

• gerçek olanlar - yumuşacık ciltli, yumuşak hamurlu ve kolayca ayrılan taşlı;
• pavvi - “kıllı”, iç kısım yumuşaktır, kemiğin ayrılması zordur;
• klings - et kıllıdır, kemik ayrılmaz;
• Brugnonlar tüylü, düzleştirilmiş, iç kısmı yumuşaktır.

Hemen hemen tüm meyve türleri doğal haliyle tüketime uygun olup, meyve suları ve meyve suyu içeren içecekler, konserveler ve reçellerin yapımına uygun olup, tatlılara ve unlu mamullere de eklenmektedir. Bunun istisnası klinglerdir - bu meyveler neredeyse hiçbir zaman taze olarak yenmez, çoğunlukla konserve için kullanılır.

Şeftali

Nektarinler ten rengi çeşitliliği bakımından şeftalilerden pek farklı değildir. Ancak çoğu zaman bu meyveler hala parlak, kırmızımsı bir renge sahiptir.

Bugüne kadar bu meyvelerin 500'den fazla çeşidi yetiştirildi. Geleneksel olarak çiçek türüne bağlı olarak 2 büyük gruba ayrılırlar:

• büyük gül şeklinde;
• kampanulat.

Nektarin Batı Asya, İngiltere ve Avrupa'da birkaç yüzyıldır yaygın olmasına rağmen, Rusya'da meyve ancak 20. yüzyılın sonunda popülerlik kazanmaya başladı. Daha sonra yerli bilim adamları, şu anda Kuzey Kafkasya ve Volgograd bölgesinde yetişen birkaç kışa dayanıklı tür geliştirdiler.

“Tüylü” meyveler gibi “kel” meyveler de taze ve konserve tüketime uygun olup, çeşitli tatlılarda yer almakta, içecek, marmelat ve reçel yapımında kullanılmaktadır.

Şeftali ve nektarin seçerken de aynı işaretlere dikkat etmeniz gerekiyor. Yüksek kaliteli meyveler, lekesiz veya eziksiz, sağlam bir cilde sahiptir, basıldığında hafifçe bastırılmasına rağmen elastiktir ve hoş, tatlı bir aroma yayar.