Peynir buzdolabında uzun süre nasıl saklanır?

Görünüşe göre peynir yemek pişirmede her yerde kullanılıyor: pizzalar, salatalar, mezeler, güveçler ve hatta çorbalar - ve yine de zaman zaman buzdolabında bulunan küflü bir parçayı atmak zorunda kalıyorsunuz. Peyniri sevseniz ve bayatlayamayacağından emin olsanız bile, peyniri buzdolabında nasıl saklayacağınızı öğrenmek yine de fayda sağlayacaktır, böylece neredeyse bozulan ürünü atmak için peynir günleri düzenlemek zorunda kalmazsınız.

Doğru saklama kabının seçilmesi

Peynirin ne kadar süre saklanacağı bilimi, ömrünü uzatmak için tam olarak nerede saklanacağıyla başlar. Çoğu zaman ürün plastik filme sarılı olarak satılır, ancak bu paketleme seçeneği ne ölçüde optimal sayılabilir?

Peynirin “nefes aldığını” ve hava geçirmez bir malzemeye sıkıca sarılmaması gerektiğini söylüyorlar. Bir ürünü evde filmde saklamak, ömrünü uzatmaya yardımcı olmayacaktır: bu tür ambalajlar, küfün hızlı görünümü ve buna bağlı olarak ürünün bozulmasıyla doludur. Tabii eğer parçayı uzun süre saklamayacaksanız o zaman filmi başka bir ambalajla değiştirmenize gerek yok.

Ancak peynir buzdolabında birkaç gün kalacaksa, onu pişirme kağıdına veya parşömen kağıdına sarmak daha iyidir. Belki hatırlarsınız, Sovyetler Birliği'nde tam olarak bu şekilde satılıyordu ve görünüşe göre bunun iyi bir nedeni vardı. Bu tür ambalajlar, film veya folyoya göre çok daha iyi nefes almasını sağlayacak ve parça daha uzun süre taze ve sağlıklı kalacaktır.

Ancak peyniri saklarken, kurumaya ve aşırı neme tepki vermeye eğilimli olduğunu hatırlamakta fayda var; bu nedenle, kağıda sarılı bir parçayı gevşek bir plastik fermuarlı torbaya koymak iyi bir fikirdir. Ürünün ömrünü uzatmak için elbette vakumlu poşet kullanabilirsiniz ama gerçekten onu bu kadar uzun süre mi saklayacaksınız?

Ve evet, dondurucuda saklamayı planlamıyorsanız peyniri önceden kesmeyin. Bu şekilde raf ömrü keskin bir şekilde azalacak ve tadı artık orijinaliyle karşılaştırılamayacaktır.

Tavsiye

Kağıt, peynirin kokuları emmesini engelleyemez, bu nedenle buzdolabında uzun süre saklamak için bir parçayı plastik fermuarlı bir torbaya koyabilirsiniz. Bu sadece orijinal kokusunu korumakla kalmayacak, aynı zamanda erken küf oluşumunun önlenmesine de yardımcı olacaktır.

Dondurucuya koyarsanız ne olur?

Daha önce de belirttiğimiz gibi peynir yaşayan bir üründür ve raf ömrü kısadır. Peynir dondurucuda saklanabilir mi?ömrünü uzatmak için mi? Peynir uzmanları muhtemelen bunun tat alma tomurcuklarına karşı bir suç olduğunu söyleyecektir, çünkü dondurulduğunda ürün "ölür" ve tat, koku ve yapıdan aslan payını kaybeder. Böylece peynir dondurulduktan sonra parçalanır ve “lastiksi” bir tat kazanır.

Ancak çoğu kafe ve pizzacı önceden rendelenmiş dondurulmuş peynir kullanır ve bu, servis edilen yemeklerin daha az lezzetli olmasını sağlamaz! Ve muhtemelen peyniri mümkün olduğu kadar uzun süre düzgün bir şekilde nasıl saklayacaklarını biliyorlar! Böylece elinize bol miktarda peynir geçerse ve onu nereye koyacağınızı bilmiyorsanız güvenle hazırlık yapabilirsiniz. Sonuçta dondurucu kesinlikle çöp kutusundan daha iyidir!

Tavsiye

Salamura yumuşak peynirlerden bahsediyorsak maalesef bunları dondurucuda saklamak imkansızdır.Bu tür çeşitlerin raf ömrü kısadır ve kullanım sonuna kadar salamurada veya hava geçirmez ambalajlarda saklanır. Bu tür peynirlerin aşırı kurutulması faydalarını etkilemeyecektir, ancak tadı pek hoş olmayacaktır.

Üzerinde küf varsa peynir yemek mümkün mü?

Yumuşak peynirleri buzdolabında saklarken en uygun sürenin üç gün olduğu, sert peynirler için sürenin sadece yediye çıktığı dikkate alındığında, bir hafta içinde parça üzerinde küf lekesi oluşabilir. Elbette küfün insan vücudunu nasıl etkilediğine dair pek çok korku hikayesi var, ancak gerçek şu ki: Hepimiz zaman zaman küfün yeni oluşmaya başlayan salgının farkına varmadan tüketiyoruz. Bu, elbette peynir henüz yarım aylık değilse ve çok hassas değilseniz, o zaman küflü kabuğu kesip mümkün olan en kısa sürede bir parçayı ve tercihen gerektiren bir tabakta kullanabileceğiniz anlamına gelir. ısı tedavisi.

Bu hayat tüyosu, sindirimi çok hassas olan insanlar için pek uygun değildir, ancak diğerleri için böyle bir ürünün gıda zehirlenmesine neden olması pek olası değildir.

Tavsiye

Henüz teknik olarak bozulmamış ve son kullanma tarihi geçmemiş peynirde erken küflenme, çok yüksek nem nedeniyle ortaya çıkabilir; bu, bir soğutma odasının kapalı mikro iklimi için pek de alışılmadık bir durum değildir. Nem düzenleyici, yüksek nem nedeniyle küflenmemesi için peynirle birlikte bir torbaya konulan bir parça rafine şeker veya başka bir toz emici olabilir.

Son birkaç ipucu

Şimdi paylaşmak istediğimiz şeyin depolama hileleriyle pek alakası yok ama yine de sizi baş ağrılarından kurtarabilir.Sonuçta peyniri evde nasıl sakladığınız kadar onu akıllıca kullanıp kullanmadığınız da önemlidir.

• Sevgi ya da sempati.

Peynirle olan ilişkinizi tanımlamaya çalışın ve ürünleri buna göre satın alın. Ailenizin her gün bu ürünü yediğini biliyor musunuz? O zaman bozulmaya vakti olması pek mümkün değildir - bütün bir tekerleği satın alabilirsiniz. Bazen bir parça yemek için karşı konulmaz bir arzunun saldırısına uğradığınızı, ancak bunun hızla geçtiğini zaten anladınız mı? O halde neden 300 gramlık bir parça alıp sonra çöpe atıyorsunuz? Pizza için fazladan peynir alıyor musunuz ama asla ikinci porsiyona geçmiyor musunuz? Gücünüzü gerçekçi bir şekilde değerlendirin ve depolamaya gerek kalmadan, örneğin bir gün gibi kısa bir sürede tam olarak kullanabileceğiniz kadar tartmayı isteyin.

• Yemeğe saygı gösterin.

Peynir yapmak için ne kadar çaba harcandığını ve kaç kişinin buna parasının yetmediğini düşünün. Yiyecekleri daha ciddiye almaya başlamanın zamanı geldi, çünkü nasıl kurtarılabileceğini düşünmeden yiyecekleri çöpe atmak diğer insanlara, işe ve doğaya gerçek bir saygısızlıktır.

• Eskisini kullanana kadar yenisini satın almayın.

Bu yöntem, herhangi bir ürünün, özellikle de raf ömrü kısa olanların bozulmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Göreviniz buzdolabının içindekilere bakmak, uzun süredir orada olan ve yakında atılmaya aday olacak az çok uyumlu ürünleri seçmek ve onlardan doğaçlama bir yemek hazırlamak. Ve ek ürünler için mağazaya koşmayın!

Evde peynir saklamak için karmaşık ipuçlarını uygulamaya çalışarak hayatınızı zorlaştırmayın: Bu baş ağrısından kurtulmak için sadece birkaç püf noktası bilmeniz ve satın alma ve pişirme konusundaki tutumunuzu biraz yeniden düşünmeniz yeterlidir.Umarız peynir gibi harika bir ürünü bir daha çöpe atmak zorunda kalmazsınız!