Huş ağacı sapını buzdolabında muhafaza edilmeden saklamak mümkün müdür?
Huş ağacı sapı, herhangi bir vitamin sıvısı gibi hızla bozulur. Huş ağacı sapı buzdolabında saklanır. Depolama süresi, içindeki koruyucuların varlığına göre belirlenir:
- Taze bir içecek buzdolabında 2 günden fazla saklanamaz.
- Kavanoz veya tetra paketten konserve - 3 güne kadar açık ve 2 yıla kadar kapalı.
Taze toplanan meyve suyunun uzun süre dayanmasını sağlamak için konserve edilebilir, buharlaştırılabilir, dondurulabilir veya kvas yapılabilir.
Raf ömrü
Huş ağacı sapı uzun sürmez. Her sıvıda olduğu gibi mikroorganizmalar hızla çoğalır ve havayla temas ettiğinde oksitlenir. Ne kadar uzun süre beklerse, içinde o kadar az vitamin kalır. İçecek tatlılaşır, ancak daha yumuşak hale gelir, bulanıklaşır ve sonunda sirkemsi bir tat kazanır.
Huş ağacı sapının raf ömrü:
- taze – 48 saat;
- konserve - 2 yıl;
- konserve açık – 72 saat.
Bazı üreticiler, açıldıktan sonra içeceğin bir günden fazla saklanamayacağını belirtiyor. İddiaya göre koruyucu madde içermiyor ve bu nedenle çabuk bozuluyor. Ancak pratikte bu bir tanıtım gösterisinden başka bir şey değildir: konserve bir ürün 5 güne kadar çok daha uzun süre dayanabilir. Önemli olan onu doğru şekilde saklamaktır.
Depolama kuralları
Huş ağacı sapının mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi için mikropların büyümesine uygun olmayan koşullara konulması gerekir.
Depolama kuralları:
- Şeffaf bir kapta sarılmış huş ağacı sapı, doğrudan güneş ışığından korunan bir odada (buzdolabı, kiler) saklanır.
- Kapalı iş parçasının depolama sıcaklığı 0 ila 25 derece arasındadır.
- Açık ambalajdaki taze meyve suları ve konserve meyve suları 0 ila 10 derece sıcaklıkta (sadece buzdolabında) saklanmalıdır.
- Kap sıkıca kapatılmalıdır. İçine ne kadar az hava girerse içecek o kadar uzun süre bozulmaz. Sıkı kapaklı bir cam kavanoz saklama için idealdir.
- Kap steril olmalıdır. En azından iyice yıkanması ve kaynar suyla ıslatılması veya daha da iyisi buharla sterilize edilmesi gerekir.
Doğal meyve sularının raf ömrü nasıl artırılır?
Kısa raf ömrü nedeniyle taze huş ağacı özü, ekstraksiyondan hemen sonra işlenir. Bununla neler yapabilirsiniz: Birkaç seçenek vardır:
- Donmak. Besin maddelerini %80'e kadar korumanızı ve raf ömrünü 8 aya çıkarmanızı sağlar. Doğal huş ağacı özü porsiyonlar halinde dondurulur, çünkü buz çözüldükten sonra hızla bozulur. 0,5-1 litre hacimli plastik şişelerin kullanılması uygundur. Dondurulduğunda sıvı genleşecektir, bu nedenle kabın tamamen doldurulmaması ve üstten yaklaşık 2-3 cm eklenmesi önemlidir.
- Koruma. Huş ağacı sapını sarmak için 3 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. 1 litreye kaşık şeker kaynatın ve hemen sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Kavanozların kapaklarını vidalayın ve soğuduktan sonra serin bir yere koyun. Bazen şekerle birlikte sitrik asit eklenir (1 litreye 1 çay kaşığı).
- Kvas. Kapalı bir kapta 3 aya kadar saklandığında çok efervesan hale gelir.Hazırlanışı: 150 gr yıkanmış kuru meyveyi (kuru kayısı, kuru erik, elma, kuru üzüm) üç litrelik bir kavanoza dökün, 2,5 litre süzülmüş doğal meyve suyunu dökün. Gazlı bezle örtün ve 2 hafta boyunca serin bir yere koyun. Kvası süzün ve sterilize edilmiş bir kaba dökün.
- Sindirim. Huş şurubu suyla seyreltilebilir, ekmeğin üzerine sürülebilir veya çaya eklenebilir. Vidalı kapaklı cam kavanozda bütün kış buzdolabında rahatlıkla durabilir. Hazırlanışı: 3 litre suyu kaynatın, ısıyı en aza indirin ve köpüğünü alarak 1 saat pişirin. 3 su bardağı şekeri ekleyip pişirmeye devam edin. 1 saat daha sonra sıvı koyulaşacak ve sterilize edilmiş kaplara dökülebilecektir.
Huş ağacı özü sağlıklıdır ve çoğu kişinin favori içeceğidir. Huş ağaçlarının özsuyu akmaya başladığı ilkbaharda çıkarılır. Ne yazık ki, toplandıktan hemen sonra hızla bozulur. Bu nedenle sadece buzdolabında saklanır ve mümkünse işlenir. Konserve veya dondurulmuş içecek uzun süre dayanır ve tüm yıl boyunca içilebilir!