Tatsız ota dönüşmemesi için yakacak otu nasıl saklanır?
Ateş otu ile yapılan bir içeceği denemiş olan herkes muhtemelen onun narin tadı ve aromasını takdir edecektir. Bu niteliklerin en iyi şekilde kalması ve uzun süre korunması için, ateş otu çayını (insanlar buna böyle diyor) uygun şekilde saklamanız gerekir.
Depolama koşulları
Uygulamada görüldüğü gibi, kurutulmuş ateş otu en iyi şekilde +15 ila +20°C sıcaklıkta saklanır. Bu, hemen hemen her dairede "rahat" olacağı anlamına gelir. Ancak nem oranı %70'i geçmemelidir, aksi takdirde çimler bozulabilir. Bu nedenle onu mutfakta veya herhangi bir nem kaynağının (musluk, nemlendirici, açık pencere) yakınında saklamamalısınız.
Fireweed'in doğrudan güneş ışığına maruz kalması da istenmez. Çimleri ısıtıp sıcaklığını engelleyici seviyelere çıkarabiliyorlar. Bu koşullar altında, esansiyel yağlar sertleşecek ve daha hızlı buharlaşacaktır, ancak kaynatmaya gurmelerin çok değer verdiği tadı verenler de onlardır.
Ivan çayı için ideal kap
Fireweed mağazalarda çoğunlukla ağırlıkça, el işi torbalarda paketlenmiş olarak veya fabrika ambalajında satılır - daha sonra ince bir karton kutuya yerleştirilen kapalı bir plastik torba içindedir. Ne birinci ne de ikinci seçeneğe ideal denemez, bu nedenle çimlerin eve varır varmaz daha uygun bir kaba aktarılması gerekir.
Ivan çayının evde saklandığı tüm paketlerin avantajlarını ve dezavantajlarını masadan öğrenebilirsiniz:
| Kabın yapıldığı malzeme | Avantajları | Kusurlar |
|---|---|---|
| Bardak | Kavanozun içine nem ve havanın sızmasına izin vermez, bu da ateş otunun daha iyi korunmasını sağlar. | İlk olarak bakteri gelişimini teşvik eden ve ikinci olarak ateş otunun tadı üzerinde kötü bir etkiye sahip olan ışığı iletir - bunun sonucunda aromatik maddelerin yok edilmesi sonucu kimyasal reaksiyonlar tetiklenir. |
| Aynı zamanda cam, uçucu yağ moleküllerini serbest bırakmaz - bunlar paketin içinde kalır, böylece bitkinin kokusu ve tadı uzun süre değişmez. | ||
| Ek olarak, bu malzeme kimyasal olarak inerttir - ateş otunun hiçbir bileşeniyle reaksiyona girmez. | ||
| Kağıt | Kağıdın avantajları arasında kullanılabilirliği ve düşük maliyeti bulunmaktadır. Kurutulmuş otların uzun süreli depolanması için kesinlikle uygun değildir. Örneğin içindekileri ışıktan korumak için cam bir kabın etrafına sarabilirsiniz. | Gıdada kullanıma yönelik olmayan kağıtlar zararlı bileşenler içerebilir. Ancak bu malzemenin ana dezavantajı nemi iletme ve biriktirme yeteneğidir. Ateş otunun saklandığı oda çok nemli olursa, bitki küflenir ve demlenmeye uygun olmaz. |
| Plastik | Nemin geçmesine izin vermez ve aromanın buharlaşmasına izin vermez. | İçeceğin kalitesini olumsuz yönde etkileyen bir “sera etkisi” yaratır. Ayrıca çoğu plastik şeffaftır. |
| Tekstil | Keten ve pamuklu torbalar, ateş otunu yalnızca nem seviyesinin asla çok yüksek olmadığı odalarda depolamak için kullanılabilir.Torbanın yabancı kokuların bulunmadığı küçük bir dolaba yerleştirilmesi de tavsiye edilir - bu, nem girişine karşı ek koruma oluşturacak ve çim kokusunun "fışkırmasını" önleyecektir. | Neme izin verir ve emer, böylece bitkinin raf ömrünü kısaltır ve aynı zamanda aromatik madde moleküllerinin dışarı sızmasına izin vererek kuru yaprakların aromasını kaybetmesine neden olur. |
| Bu malzeme yalnızca kısa süreli depolama için uygundur - altı aydan fazla değil. Kumaşın bu şekilde hiçbir avantajı yoktur. | ||
| Porselen, kil | Kabın içine güneş ışığının erişimini sınırlar. | Tek dezavantajı kapaktır - nadiren kapatılır, bu da kabın içine nem girdiği anlamına gelir. Fireweed ayrıca hoş aromasını da kaybeder. |
| Doğal düzeyde nem sağlar. | ||
| Sırlanmamış ürünler havanın geçmesine izin verebilir ancak bu, uzun süreli depolama sırasında ateş otu çayının kalitesini etkilemez. | ||
| Metal | Gıdaya uygun tenekeden yapılmış kutular ve kavanozlar ateş otunu saklamak için idealdir. Çimlerin tüm özelliklerini korurlar ve ayrı bir avantajı, sıkıca kapanan bir kapağın varlığıdır. | Kahve kutusu kullanılıyorsa çayın yabancı kokulara doymasını önlemek için iyice durulanıp kurutulmalıdır. |
Kurutulmuş otları kağıda sarılı bir cam kavanozda veya kil bir kapta saklayabileceğiniz ortaya çıktı. Ancak en iyisi gıdaya uygun metal bir kutudur.
Tarihten önce en iyisi
Teknik şartlara göre Ivan çayı iki yıldan fazla saklanamaz. Uygulamada bazı kişiler bunu 6, hatta 10 yıl boyunca saklıyor. Ateş otu sadece kurutulmadığı, kapalı bir kapta bile fermente edildiği için içinde kuru fermantasyon adı verilen süreçlerin meydana geldiğini iddia ediyorlar.Bu sadece tadı ve kokuyu iyileştirir.
Yakacak otunu doğru şekilde saklamak için sıcaklık ve nem gibi faktörleri dikkate almalı, doğrudan güneş ışığı almadığından emin olmalı ve uygun bir kap seçmelisiniz. Bu gibi durumlarda uzun süre mükemmel şekilde korunacaktır.
Ivan çayını gerçekten çok seviyorum. Ben çok uzun süre saklamam ama kağıt ambalajından çıkarmazsanız tadı hızla kayboluyor. Bu yüzden taze yakacak otunu lastik kapaklı bir cam kavanoza koydum. Şimdi onu da karanlık bir yere koyacağım.