Ahududuları kışın dondurmanın en iyi yolu nedir?

Ahududuların kışın dondurucuda dondurulması hiç de zor değil. Soğuk kış günlerinde çay, komposto, süzme peynir, yulaf lapası ve turta dolgusuna meyveler eklenebilir. Ahududuların dondurulması, özellikle hasatlarını uygun şekilde işlemek için zamanı olmayan yaz sakinleri için geçerli olmaya devam ediyor. Meyvelerin vitaminlerini ve tadını mümkün olduğu kadar korumak için belirli kurallara göre dondurmanız gerekir.

Dondurulmuş meyvelerin herhangi bir faydası var mı?

Birçok kişi meyvelerin faydalı özelliklerinin dondurulduktan sonra korunup korunmadığını merak ediyor. Taze ahududu vitamin bakımından zengindir, aromatik ve lezzetlidir. Peki dondurma işlemi sırasında ona ne olur?

Ürünlerinden en iyi şekilde yararlanmak isteyenler için güven verici olabilir. Dondurmak için doğru teknoloji kullanılmışsa ve ambalaj kapatılmışsa meyveler bahara kadar tüm değerli niteliklerini kaybetmeyecektir.

Dondurulmuş ahududularda vitaminler 8 ay boyunca tamamen korunur. Kışın her yerde taze meyveler satın alamazsınız, pahalıdırlar ve ürünün faydaları konusunda ciddi şüpheler vardır. Bu nedenle dondurucuda yapılan hazırlıklar her zaman işinize yarayacaktır.

Ahududuların tüketilmeden önce şeklini ve faydalı özelliklerini kaybetmemesini sağlamak için sadece doğru şekilde dondurulmamalı, aynı zamanda doğru şekilde çözülmelidir. Meyveler tüketilmeden 1-1,5 saat önce dondurucudan çıkarılır ve buz çözme işleminin kademeli olarak gerçekleşeceği buzdolabına aktarılır.Ahududuları tamamen çözdükten sonra yiyebilirsiniz. Ancak dondurulmuş meyvelerden komposto hazırlamak ve hemen kaynar suya atmak daha iyidir.

Ahududuların dondurulmaya hazırlanması

Meyveleri toplamaya başlamadan önce, özellikle donma için kışın kaç tanesine ihtiyaç duyulacağını hesaplamanız gerekir. Hasadın bir kısmı muhtemelen reçel ve komposto yapımında kullanılacak, bir kısmı da taze olarak yenilecek. Hasatın hacmine karar verildikten sonra meyveler toplanır.

Hasatın 2 günden fazla taze tutulması caiz değildir. Her geçen saatte meyvelerdeki vitamin miktarı hızla azalır, bu nedenle ideal olarak ahududuları eve getirir getirmez dondurmaya başlamalısınız.

Hammaddelerin dondurulmaya hazırlanması şuna benzer:

Tüm şımarık, ezik ve olgunlaşmış meyvelerin atılması gerekir.
Onlarla birlikte aynı kapta bulunan bitki artıkları parçacıkları da uzaklaştırılır.
Meyveler, bütünlüklerini bozmamak için hafif bir su akışı altında dikkatlice yıkanır.
Daha sonra meyveler kuruması için bir tepsiye aktarılır ve tek kat halinde yayılır.

Ahududular yumuşak meyveler olduğundan, ezilmelerini önlemek için hazırlama işlemi sırasında mümkün olduğunca az fiziksel darbeye maruz bırakılmalıdır. Bu nedenle bir havlu üzerinde kurutulmaz, hemen donmanın ilk aşamasına geçeceği bir tepsiye yerleştirilir.

Dondurma ve saklama kuralları

Ahududuları ayrı bir dondurucuda ya da dondurucusunu kullanarak buzdolabında dondurabilirsiniz. Modern ev aletleri, donmayı hızlandırma, sıcaklığı düzenlemenize ve gıda saklama sırasında belirli bir seviyede tutmanıza olanak tanır.

Meyveleri yavaşça dondurursanız posanın içinde buz kristalleri oluşacak, bu da lifleri kıracak ve meyvenin yapısını bozacaktır.Bu nedenle ayarlanan sıcaklığa hızlı bir şekilde ulaşılması önemlidir:

Dondurucunun üst bölümünde kural olarak dökme ürünlerin hızlı dondurulması için tasarlanmış dar bir bölme bulunmaktadır. Burası ahududu tepsisini yerleştirmeniz ve hızlandırılmış veya sürekli dondurma modunu açmanız gereken yerdir.
Meyveler sertleştikten sonra çıkarılır ve hızlı bir şekilde plastik kaplara veya dondurulmuş gıdaların saklanması için özel torbalara dökülür.

Artık ahududular bahara kadar kompakt bir şekilde saklanabilir. Tek seferlik kullanım için küçük porsiyonlara yaymak daha iyidir; çok daha uygundur.

Meyvelerin buzunu çözüp tekrar donduramazsınız çünkü bu onların kalite kaybına ve vitamin kaybına neden olur. Dondurulmuş meyveleri hazırlama ve saklama kurallarını ihmal ederseniz, bunlar yalnızca işe yaramaz ve tatsız olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim bozukluğuna da neden olabilir.

Şekerli kış hazırlıkları

Çeşitli şekillerde dondurularak şekerli kışa yönelik ahududu preparatları hazırlayabilirsiniz. Örneğin, aşağıdaki tarifleri kullanarak:

Ham reçel. Hazırlık için seçilmiş yıkanmış ahududu ve şekeri 1:1 oranında alın. Benzer bir tarifi zaten kullanmış olanlar, tadına şeker eklemeyi tavsiye ediyorlar, o zaman daha az zaman alacaktır. Sonuçta bildiğiniz gibi tatlılar sağlığınız için hiç de iyi değil. Meyveleri şekerle bir çorba kaşığı ile öğütün veya bu amaçla bir blender kullanın. Ortaya çıkan tatlı meyve püresi porsiyonlar halinde küçük kaplara konur. Çok sayıda farklı hazırlık yapmanız gerekiyorsa kavanozları önceden imzalamak daha iyidir.
Şeker şurubundaki ahududu. Hazırlanan meyveler plastik tepsilere konur ve üzerine 2 bardak su ve 1 bardak şekerden yapılan şurup dökülür (şurup, toz şeker tamamen eriyene kadar ateşte tutulur ve ardından soğutulur). Tepsilerin üstü bir kapakla kapatılmıştır. Kap olarak tek kullanımlık plastik bardaklar kullanılıyorsa üzeri streç film ile kapatılır. Kapların, dondurma işlemi sırasında devrilmemesi ve içindekilerin dışarı sızmaması için sağlam bir şekilde yerleştirilmesi gerekir.
Meyveler şeker serpilir. Ahududular plastik kaplara konur ve her katmana toz şeker serpilir. Son katman kesinlikle şekerdir. Kabın üstü kapatılır ve imzalı bir etiket bulunur. Tüketim: 200 gr çilek için – 2 yemek kaşığı. l. toz şeker.

Ahududuların iyileştirici özellikleri iyi bilinmektedir, bu nedenle soğuk mevsimde taze meyvelerden yapılan müstahzarlar vücudu destekleyecek ve ona bir vitamin kokteyli sağlayacaktır. Meyveler bağımsız bir yemek, dolgu veya ev yapımı unlu mamuller için dekorasyon olarak kullanılabilir. Meyveler diyet ve bebek maması için uygundur ve kozmetik maskelerin temeli olabilir. Dondurma, ahududuları orijinal haliyle uzun süre korumanın harika bir yoludur.