Soğanları buzdolabında saklamak mümkün mü: yeşil, soğan, set

Soğanlar hem odada hem de buzdolabında oldukça uzun süre saklanabilir veya dondurulabilir. Yeşil soğanları soğukta saklamak daha iyidir, ancak soğanlar ılık veya soğuk olmayı tercih eder ve aynı şey setin tadı için de geçerlidir.

Yeşil soğan nasıl saklanır

Tüyler için temiz hava kontrendikedir, ancak yüksek nem tavsiye edilir. Yeşillikleri yanlış kesmeye devam ederseniz ya çürürler ya da kuruyup kururlar.

Yeşil soğanları daha uzun süre saklamanın en kolay yolları:

Paketin içinde: Yaprakların uçlarını plastik bir torbaya sarın, posayı sıkmadan bağlayın ve buzdolabına koyun. Diğer bir seçenek de tüylerin tamamını torbaya koymaktır ancak düz kalmaları gerekir.
Parşömen içinde: Yeşilleri mumsuz bir kağıda sarın, bir sprey şişesiyle nemlendirin, ikinci bir kağıt tabakasıyla örtün ve buzdolabının rafına yerleştirin.
Yemekte: gıdaya uygun plastikten, camdan, topraktan vb. yapılmış bir sosis kutusu, şişe veya başka herhangi bir dikdörtgen kap alın, yaprakları kırışmadan kabın içine oturacak şekilde kesin, kapağı kapatın ve soğutun.

Önemli
Yeşil soğan nemi sevse de nem onlar için kontrendikedir, bu nedenle her tüyün kuru olması gerekir. Yapraklardaki herhangi bir kusur kabul edilemez. Saklamadan önce soğanlar ayıklanır ve ya yıkanmaz ya da bir bez üzerinde 1 saat kadar bekletilir.

Pureness-fr.htgetrid.com dergisi yeşil soğanları salatalar için kışın saklamanın ilginç bir yolunu buldu: halkalar halinde kesin, bir cam kavanoza koyun, üzerini ayçiçek yağıyla kaplayın ve buzdolabına koyun. Üç gün içinde salatalar veya ana yemekler için aromatik ve lezzetli bir sos alacaksınız.

Soğan

Soğan kafaları nasıl kurtarılır? Her şeyden önce kuru havaya ihtiyaçları var. Sebzenin üst katmanlarındaki nem ne kadar az olursa o kadar uzun süre dayanır. Bu nedenle hasattan sonra ampuller tek kat halinde serilir veya "eğik" olarak bağlanır ve yaklaşık 24 derece sıcaklıkta havada tutulur. Isıtma cihazları çalışıyorsa havayı kurutur ve bu da soğanlara fayda sağlar. Soğanları özel kurutucuda veya kapısı açık fırında kurutabilirsiniz.

Soğanla daha sonra ne yapılmalı:

Onları çelenklerde bırakın - bir balkonu veya kileri karmaşık, rustik tarzda dekore edecekler, ancak parlak bir mutfakta yeşile dönebilirler.
Hasır/plastik sepetlere, ahşap/karton kutulara veya diğer "nefes alabilen" kaplara koyun ve kuru havası olan karanlık bir yere, örneğin kilere, balkona, koridorda çantalar için bir bankın altına vb. yerleştirin. Kötü yer yüksek nem nedeniyle yıkanıyor.
Naylon çoraplara veya dikdörtgen torbalara dökün ve örneğin bir dolabın altına veya balkona 1-2 kat halinde asın veya katlayın.

Pişirmeye girmeyen soyulmuş ve hatta kızartılmış soğanlar kısa bir süre buzdolabına konulabilir. En iyisi camla kapatmaktır - bu şekilde 2-3 gün dayanır.

Tavsiye
Kutulardaki soğanların kışın ıslanmasını, bozulmasını ve uzun süre yatmasını önlemek için üzerlerini tebeşir veya kuru talaşla örtün - fazla nemi engellerler.

Soğan setleri

Set bütün kış yatmalı, ateş etmemeli ve büyümeye başlamamalıdır. Bunu yapmak için tohumun iyice kurutulması gerekir.Bu tür ampuller, orada çalışan ısıtma / su boruları yoksa, hem sıcak (18-20 derecede) hem de soğuk, örneğin camlı bir sundurmada veya kilerde tutulabilir.

Dikim için ampuller ayrıca buzdolabında, sıcaklığı +2 dereceden yüksek olmayan ve tercihen bol hava bulunan bir bölmede saklanır.

Çapı 1 cm'den az olan çok küçük bir setin saklanması tavsiye edilmez: aşırı kurutulması kolaydır, bu nedenle ilkbaharda filizlenmez. En iyi seçenek sonbaharda dikmektir. Toprakta, kar tabakasının altında ampuller erken filizlenmeyecek, kurumayacak veya donmayacaktır.

Soğanları korumanın bazı ilginç yolları

Hem soğan hem de yeşil taze soğan, donmaya kolayca dayanabilir, yalnızca haşlamadan sonra olduğu gibi keskinliğini kaybeder, bu genellikle yalnızca bir artıdır. Soğanları yıkayıp havlu üzerinde kurutup doğrayıp tepsilere veya yanları geniş tabaklara tek kat halinde yerleştirip üst üste koyup dondurucuya koymalısınız. Parçalar dondurulduğunda (yaklaşık 8 saat sonra) geriye kalan tek şey, daha az yer kaplaması için poşetlere dökmek. Bu yöntem, ufalanan baharatın elde edilmesine yardımcı olacak ve ev hanımının donmuş bir parçayı tamamen kırmasına gerek kalmayacak.

İkinci orijinal yöntem tuzlamadır. Parçalar, her biri cömertçe tuzlanmış katmanlar halinde camın içine yerleştirilir. Sebzeleri ve otları, salatalık veya kabakla yaptığınız gibi bükebilirsiniz - salamura baharatın tadı lezzetli ve baharatlı olur.

Üçüncü olağandışı yöntem hem taze hem de kızarmış soğan için uygundur. Önemli olan sosu tereyağı kullanarak hazırlamaktır: soğanla ve dilediğiniz baharatlarla karıştırın. Sos, hazır yemekleri baharatlamak veya yemek pişirmek için kullanılır. Başlıca avantajı soğanın keskinliğini korumasıdır. İş parçasını dondurucuda saklamanız gerekir.

Ve elbette, yeşil soğanlar kurutulur: güneşli bir balkonda veya özel bir aparatta veya aşırı durumlarda, kapısı açık olan fırında (sıcaklık - yaklaşık 50 derece, parçalar - yaklaşık 5 mm uzunluğunda ve daha fazla değil) genişliği ve yüksekliği 1 cm'den fazla). Bu baharat, aroma ve tat açısından taze veya tuzlu soğanlara göre gözle görülür derecede düşüktür, ancak kesinlikle bir aydan fazla sürecek (özellikle kapalı kutularda) ve alışılmadık bir tat tonu elde etmeyecektir.

Meyve sularıyla dolu ve ucuz oldukları mevsimde bol miktarda soğan satın almaktan çekinmeyin, yataklara cömertçe ekmekten korkmayın - sebzeyi korumak sorun değil, tadı ve faydalarıyla sizi memnun edecek tüm sonbaharda, hatta kıştan ilkbahara kadar.