Haşlanmış pancarı buzdolabında, lezzetini kaybetmeden ve yapısını kaybetmeden nasıl ve ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Pişmiş herhangi bir sebzenin hemen veya kısa bir süre sonra tüketilmesi tavsiye edilir. Aynı şey pancar için de geçerli. Pişirdikten sonra uygun saklama koşullarının sağlanması gerekir. Sebzeleri saklamanın birkaç yolu vardır. Haşlanmış pancarları buzdolabında, derin dondurucuda ve oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Saklandığı kap da önemlidir. Pişmiş sebzenin nerede saklandığına bağlı olarak genel raf ömrü değişir.

Depolama koşulları

Pişen sebzeler hemen soğuk bir yere konulmamalıdır. Kök sebzenin tamamen soğuması gerekir. Depolama için en iyi yer buzdolabıdır. Haşlanmış sebzeler için optimum sıcaklık 2-4'tür. ⁰C. Kök sebzeler dondurucuda daha da uzun süre saklanabilir. Orada -12 sıcaklıkta ⁰Orada bir aydan fazla kalabilir.

Pişmiş pancarları saklamadan önce soymamak veya kesmemek önemlidir. Sebze dondurucuda saklandığı sürece parçalara bölünebilir. Bütün ve soyulmamış kök sebzeleri buzdolabına koymak daha iyidir. Soyup keserseniz raf ömrü önemli ölçüde azalacaktır.

Pişmiş pancarları sıkı kapaklı bir kapta saklamak en iyisidir. Bu sayede ürünün özellikleri ve kalitesi daha iyi korunur. İyi bir saklama koşulu, havası boşaltılmış bir fermuarlı torba olacaktır. İçine bütün ve soyulmamış bir sebze konularak poşetin sıkıca kapatılması ve buzdolabının üst veya orta rafına konulması tavsiye edilir.

Depolama yöntemleri

Haşlanmış kök sebzeler sadece buzdolabında, derin dondurucuda değil aynı zamanda oda sıcaklığında da saklanabilir. Ancak ikinci durumda raf ömrü belirgin şekilde daha kısa olacaktır.

Bir buzdolabında

Bu, haşlanmış sebzeleri saklamak için en iyi seçenektir. Kök sebzelerin buzdolabında saklanacağı en uygun sıcaklık 2-4 derecedir. ⁰C. Bunun için en iyi yer cihazın orta veya üst bölmesidir.

Kabuğu olan bütün bir kök sebze buzdolabında en uzun süre dayanır. Vakumlu paketleme raf ömrünü uzatacaktır. Ancak diğer kapları kullanabilirsiniz. Kök sebzenin soyulması ve dilimlenmesi, buzdolabında saklama süresini kısaltır, ancak onu soyabilir, ancak kesmeyebilirsiniz veya tamamen soyup ikiye, dörde, küplere, çubuklara kesebilir veya rendeleyebilirsiniz.

Haşlanmış pancarları buzdolabında saklamak için aşağıdaki 4 yöntem önerilir:

1. Cam, emaye veya seramik kase. İçinde sadece soyulmuş ve doğranmış sebzeler saklanabilir. Kabın üstü kapatılmalıdır çünkü hava boşluğu varsa pişmiş kök sebze kurumaya ve bozulmaya başlayacaktır.
2. Polietilen torba veya streç film. Sadece kağıt havluyla soğutulup kurutulan pişmiş pancarlar bu şekilde saklanır. Hem rafine edilmemiş hem de saflaştırılmış biçimde saklanabilir. Sıkıca kapatılmış, ancak hava delikleri olan bir torbada saklanması önemlidir.Aynı durum streç film için de geçerlidir. Torbanın veya filmin içine hava girmezse, pişmiş kök sebze, içinde bakterilerin çoğalmaya başlayacağı meyve suyu üretecektir.
3. Vakum paketi. Bu yöntem, haşlanmış sebzeleri en uzun süre saklamanıza olanak tanır, ancak torbadan havayı dışarı pompalamak için özel bir cihaz gerekir. Paketten çıkarmanın başka yolu yok.
4. Cam kap. Pişmiş pancarları dilediğiniz formda saklayabilirsiniz. Kabın kapağında hava deliği bulunmalıdır. Bunun yerine delikli streç film kullanabilirsiniz. Pancar suyunun dibe akacağı kabın dibine bir ağ yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Bu seçeneklerden depolama için en iyileri cam kaplar (plastik değil) ve cam, emaye veya seramik kaselerdir.

Dondurucuda

Haşlanmış sebzeler dondurucuda en uzun süre saklanabilir. Ancak onu böyle bir depolamaya uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Dondurucuya sıcak veya hala sıcak olan kök sebzeleri koymayın. Taze haşlanmış sebzeleri dondurucuya koymak da daha iyidir. Artık haşlanmış pancarların buzları çözüldükten sonra tadı güzel olmayacaktır.

Kök sebzeyi dondurucuya koymadan önce soymanız gerekir. Daha sonra kağıt havluyla kurulamak önemlidir. Dondurucuya yalnızca ince doğranmış veya rendelenmiş kök sebzelerin konulması tavsiye edilir. Havası boşaltılmış, kilitli fermuarlı torbalara konulmalıdır.

Tavsiye. Pişmiş pancarların dondurucuda -12 derece sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir. ⁰C ve -18 ⁰C. Ürünün buzunu çözüp tekrar dondurmayın. Dondurma tek seferlik bir işlem olmalıdır.

Oda sıcaklığında

Daire ne kadar soğuk olursa, haşlanmış pancarlar o kadar uzun süre depolanır. 18-21 sıcaklıkta ⁰Bütün olarak ve saflaştırılmamış olarak saklamak en iyisidir. Güneş ışığının girmediği karanlık bir yere konulması tavsiye edilir. Ayrıca haşlanmış pancarları bir kaseye koyup üstünü bir kapakla kapatarak hava girişi sağlamak gerekir.

Evinizin bodrum katı varsa pişmiş kök sebzeyi oraya koymanız tavsiye edilir. Bodrum katları genellikle evin geri kalanından çok daha serindir. Orada sebze oldukça uzun süre yalan söyleyebilir.

Bunu saklamanın en iyi yolu nedir?

Haşlanmış kök sebzenin daha fazla saklanacağı yerin bir rol oynaması gerekiyor. Oda sıcaklığında olacaksa cam bir kaseye koyup üzerini gevşek bir şekilde kapakla kapatmak daha iyidir. Ayrıca cam, seramik veya emaye bir kaba da koyabilirsiniz. İçinden havanın geçmesi gereken valfli bir kapakla gevşek bir şekilde kapatılmalıdır.

Sebze bodrumda olacaksa, alt kısmı streç filmle kaplı kuru ahşap kutulara koymak daha iyidir. Pancarların üst kısmı delikli bir filmle kaplanmalıdır.

Haşlanmış pancarları buzdolabında, valfli bir kapağın altındaki bir cam kapta veya gevşek kapaklı bir kapta saklamak daha iyidir. Ayrıca sebzeyi streç filme sararak bir tabağa koyabilirsiniz.

Pişmiş kök sebzeler, önceden doğranmış veya rendelenmişse dondurucuda en iyi şekilde korunur. Haşlanmış pancarların dondurucuda, fermuarlı vakumlu torbaya konularak saklanması tavsiye edilir. Böyle bir çanta yerine normal bir plastik poşet de kullanabilirsiniz.

Haşlanmış pancarın saklandığı şartlar

Haşlanmış pancarlar, konumuna ve koşullarına bağlı olarak aşağıdaki sürelerde saklanabilir:

• parçalar halinde kesilir veya 18-25 sıcaklıkta rendelenir ⁰C – 12 saat;
• bütün ve rafine edilmemiş oda sıcaklığında – 24 saat;
• soyulmamış ve buzdolabında parçalara ayrılmamış – 4 gün;
• soyulmuş fakat bütün olarak buzdolabında – 3 gün;
• buzdolabında soyulmuş ve yarıya bölünmüş veya dörde bölünmüş – 2 güne kadar;
• buzdolabında soyulmuş, doğranmış veya rendelenmiş – 24 saat;
• dondurucuda -12-18'de ⁰C-3 ay.

Buzdolabında, bir kapta haşlanmış sebze, tıpkı poşette olduğu gibi 3 gün dayanabiliyor. Vakumlu poşette ve buzdolabı rafında 10 gün saklanabilir. Maksimum süre altı aydır. Bu, haşlanmış kök sebzenin havasız bir vakumlu torbaya yerleştirildiği ve -18 sıcaklıkta dondurucuya yerleştirildiği durumlar için geçerlidir. ⁰C.

Evde saklama önerileri

Pişmiş kök sebzeyi porsiyonlar halinde saklamak, farklı torbalara veya kaplara parçalar halinde koymak daha iyidir. Tekrar dondurmanız önerilmez. Bu sadece faydalı özellikleri değil aynı zamanda tadı da etkileyecektir. Pancarlar çözüldüğünde sulu hale gelecektir.

Kök mahsul depolamadan sonra kurumuşsa, kısa süreliğine kaynamış suya konulmalıdır. Bu sayede nemi emecek ve önceki şekline ve sululuğuna dönecektir. Haşlanmış pancarlar uzun süre dondurulursa, paketin üzerinde donma tarihinin belirtilmesi tavsiye edilir. Son kullanma tarihini takip edip ürünü zamanında tüketmek mümkün olacak.

Rendelenmiş haşlanmış pancarları dondurucuya koymak daha iyidir. Bu formda tüm faydalı özelliklerini mümkün olduğunca koruyabilecektir.Kök sebzenin tamamı dondurucuya yerleştirilmemelidir çünkü buz çözüldükten sonra sulu ve çok yumuşak hale gelecektir.

Haşlanmış sebzenin buzu aşamalı olarak çözülür. İlk önce dondurucudan ana buzdolabı bölmesine yerleştirilir. Orada 4 saat bekletilmelidir. Ancak bundan sonra buzdolabından çıkarılabilir ve oda sıcaklığında tamamen çözülene kadar beklenebilir.