Haşlanmış pancarları buzdolabında ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Ev hanımları doğal bir sorudan çok endişe duyuyorlar: Haşlanmış pancarlar buzdolabında ne kadar süre saklanabilir? Mümkün olduğu kadar uzun süre güzel ve kullanışlı kalması için onu hazırlamanın ve paketlemenin en iyi yolu nedir?

Haşlanmış pancar buzdolabında nasıl saklanır?

Pişirmeden sonra sebzeler genellikle besin değerlerinin çoğunu kaybeder, ancak pancar için bu durum söz konusu değildir. Elbette burada C vitamininin kısmen yok edilmesi mümkün değildir, ancak yine de ısıl işlemden etkilenmeyen bir takım faydalı bileşikler vardır. Pişmiş pancar (güneyde pancar denir) iyileştirici özelliklerini korur ve aynı zamanda çiğ pancardan çok daha lezzetlidir. Tek üzücü şey, böyle bir ürünün uzun süre saklanamamasıdır.

Haşlanmış kök sebzeyi önceden yedekte bırakmaya karar verirseniz, aşağıdaki kuralları hatırlamanız gerekir:

• Pişirdikten sonra tavadaki su derhal boşaltılmalıdır. Ürün sıcak sıvıda ne kadar uzun süre kalırsa, uzun süreli saklama şansı o kadar az olur. Ayrıca sebze parlak bordo rengini kaybedecek ve birçok faydalı özelliğini kaybedecektir.
• Soğutma olmadan oda sıcaklığında pişirilen sebze bozulmadan yaklaşık 12 saat dayanır. Pancarın kabuğu çıkarılmadan kurutulması, kuru bir tavaya aktarılması ve bir kapakla kapatılması gerekir.
• Soyulmuş ve parçalara ayrılmış pancarlar, soyulmuş pancarlara göre buzdolabında çok daha kısa süre dayanır. Bu nedenle raf ömrünü uzatmak için kök sebzelerin tamamını önceden temizlememelisiniz.Gerektikçe temizleyip kalanları buzdolabına koymak daha iyidir. Bununla birlikte, saflaştırılmış ürün, önce kapalı bir kaba veya daha iyisi vakumlu bir torbaya konursa, buzdolabı rafında 24 saat boyunca tamamen iyi durumda kalacaktır.
• Kabuklarındaki haşlanmış pancarlar +6°C ile +10°C arasındaki sıcaklıklarda 10 gün saklanabilir. Bu maksimum göstergedir ve çeşitli faktörlere bağlıdır: çeşitlilik, hazırlama kalitesi, buzdolabının özellikleri. Vazgeçilmez bir koşul, onu kapalı bir kapta veya oksijen erişimini sınırlayan özel bir torbada tutmaktır.

Pancarın depolandığı süre boyunca periyodik olarak torbaya bakmak ve ürünün durumunu kontrol etmek gerekir. Bu sizi hoş olmayan sürprizlerden kurtaracak ve en uygunsuz anda sebzenin kullanıma uygun olmadığı ortaya çıkmayacaktır.

Pancarın dondurucuda saklanması

Ham pancarlar bodrumda veya bodrumda birkaç ay saklanabilir. Bu, donma ve güçlü nem olmadığı sürece, özel saklama koşulları gerektirmeyen, rafa dayanıklı inanılmaz derecede dayanıklı bir üründür. Bununla birlikte, şehirdeki apartman sakinleri çoğu zaman büyük miktarda taze sebze bulundurma fırsatından mahrum kalıyor ve dondurucuların yardımına başvurmak zorunda kalıyor.

Haşlanmış pancarların dondurucuda ne kadar süre saklanabileceği çeşitli faktörlere bağlıdır:

• odadaki sıcaklık;
• kök mahsul çeşitleri;
• pişirme metodu.

-10°C sıcaklıkta pancarın raf ömrü 3 aydan fazla olmayacaktır. Oda -20°C ise sebzeler daha uzun süre (altı aya kadar) saklanır. Aynı zamanda, taze pişirilmiş kök sebzelerden daha az olmasına rağmen oldukça fazla faydalı madde tutarlar.

Dondurulmadan önce kök sebzeler kaynatılır, soyulur, küpler halinde kesilir, dilimler halinde kesilir veya kaba bir rende üzerine rendelenir ve kapalı torbalara veya yiyecek kaplarına yerleştirilir.

Hiçbir ürün ve özellikle pancar iki kez dondurulamaz. Sebzeler yeniden dondurulduğunda kalan tüm faydalı özelliklerini kaybederler.

Deneyimli ev kadınları, dondurulmak üzere hazırlanan sebzeleri küçük "tek kullanımlık" poşetlere paketler ve poşetin üzerinde, müstahzarın dondurucuya yerleştirildiği tarihi belirtir. Bu, dondurulmuş ürünün son kullanma tarihinin ne zaman dolduğunu takip etmeyi kolaylaştıracaktır.

Haşlanmış pancar buzdolabında ve derin dondurucuda mükemmel bir şekilde saklanır, lezzetini ve estetik özelliklerini neredeyse kaybetmez. Ringa balığını bir kürk manto, pancar çorbası altında hızlı bir şekilde hazırlamanız veya bir salataya sebze eklemeniz gerekiyorsa, böyle bir hazırlığın evde olması çok uygundur. Önemli olan ürünü uygun şekilde paketlemek ve saklama koşullarına uymaktır.