İlkbahara kadar sulu ve sıkılığını korumak için kış için pancarın evde nerede ve nasıl saklanacağı: en iyi 4 yöntem

Kök bitkilerini tüm tarımsal yetiştirme tekniklerine uygun olarak yetiştirmek, doğru ve zamanında hasat yapmak işin sadece yarısıdır. Pancarın uzun süre dayanması, tüm niteliklerini koruması, sunumu ve çürümemesi için nasıl saklanacağını bilmek de önemlidir. Bu tür bilgilere yalnızca çiftçiler değil, aynı zamanda kendileri için kışlık ürün yetiştiren yaz sakinleri ve diyetlerinde taze sebze içeren evcil hayvan yetiştiricileri de ihtiyaç duyacaktır. Hatalardan kaçınmak ve hasadın tamamını kaybetmemek için, hasattan sonra pancarların uygun şekilde nasıl saklanacağına ilişkin ana seçeneklerin dikkate alınması yeterlidir.

Pancarların uzun süreli depolamaya hazırlanması

Pancarı uzun süreli depolamaya göndermeden önce uygun şekilde hazırlanmalıdır. Eylem algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Her şeyden önce kök bitkileri dikkatlice sıralanır. Uzun süreli kış depolaması için yalnızca bütün pancarlar uygundur, hasar veya çürüme izleri kabul edilemez.Sebzeyi dikkatlice incelemelisiniz, hiçbir hasar, hastalık veya zararlı izi olmamalıdır. Bu kök sebzeler işleme için en uygun olanlardır. Kış için saklamak için ideal olan pancar şuna benzer - sağlıklı görünüm, kusur gözlenmez, çapı 10 ila 15 cm arasında değişir Elbette daha büyük meyveler alabilirsiniz ancak o zaman lifli bir yapıya sahip olduklarını dikkate almalısınız. ve bir süre sonra tadı ve sululuğu kaybolur.
2. Kök bitkileri seçildikten sonra iyice kurutulmaları gerekir. Bunu yapmak için pancarları alıp birkaç gün kuru ve iyi havalandırılan bir odaya koymanız gerekir. Aydınlatma dağınık olmalıdır. Pancarın doğrudan güneş ışığına maruz kalması hasadı olumsuz etkileyeceğinden kabul edilemez. Sebzeler yağışlı havalarda toplanıp eve nemli geldiyse en az bir hafta kurutulmaları gerekir.
3. Svenkla'yı buzdolabına koymadan veya mahzende saklamadan önce üst kısımları çıkarmanız gerekir. Yaprakları kesmek için keskin bir kesim kullanın - mümkün olduğu kadar eşit olmalı, yaprak sapı yaklaşık 1 cm bırakılmalıdır Ana kök de çıkarılmalıdır, sadece uzunluk biraz daha uzun bırakılmalıdır - 6 cm Yan kökler tamamen kesilir.

Önemli! Üst kısımları elle bükmek yasaktır.

Saklamadan önce kök sebzeleri yıkamanıza gerek yoktur. Toprak parçaları varsa yumuşak bir fırçayla çıkarılması tavsiye edilir. Doğal koruma olarak ince bir toprak tabakası bırakılır, bunun sonucunda kök bitkileri çürümeye, kurumaya veya bakterilerin zarar görmesine maruz kalmaz.

Pancarları hangi biçimde saklamak en iyisidir?

Pancarın saklanmasının kendisi için hangi biçimde daha iyi olduğuna herkes kendisi karar verir. Bazı insanlar onu taze yemeyi ve bodrumda saklamayı tercih ediyor.Rahatsız etmek istemeyen diğerleri soslar hazırlıyor ve meyveleri konserve ediyor. Uygulamada görüldüğü gibi, özellikler en iyi şekilde dondurulmuş olarak korunur.

Pancar saklamanın 4 ana yolu

Plastik torbalarda

Plastik torbalar kesinlikle herhangi bir boyutta olabilir; çoğu, depolanması planlanan mahsul miktarına bağlıdır. Torbalarda zamanla yoğuşma oluşmaya başladığından, oluşmasının engellenmesi gerekmektedir. Bunu yapmak için torbalarda küçük delikler açılır ve tabana bir kat kuru talaş veya hardal tozu dökülür.

Bundan sonra pancarları torbaya koyabilirsiniz. Her katmanın talaşla serpilmesi tavsiye edilir. Bu yaklaşım sayesinde çürüme süreci ortadan kaldırılabilir. Pancarlı torbaların bağlanması tavsiye edilmez. Açık olsalar daha iyi. Bir kiler veya bodrum katının yanı sıra camlı bir balkon da bu formdaki kök sebzeleri depolamak için mükemmeldir, ancak üzerindeki sıcaklığın 0 derecenin altına düşmemesi şartıyla.

Bankalarda

Belki de en iyi seçeneklerden biri pancardan kışa hazırlık yapmaktır. Bu durumda haşlanmış kök sebzeleri rendelenmiş halde veya meyveler küçükse ve kavanoza sığacak şekilde bütün olarak turşu yapabilirsiniz. Pancarlar önceden haşlanır, hazır olduktan sonra soğutulur ve kabuğu çıkarılır. Kavanozlardaki pancarların çekici kırmızı rengini koruyabilmesi için sitrik asit eklenmesi tavsiye edilir.

Bir buzdolabında

Buryak buzdolabında bile saklanabilir. Ancak bu durumda raf ömrünün çok uzun olmayacağını ve buzdolabına yalnızca bu kadar sebzeyi depolamak için koyabileceğinizi anlamalısınız.Elbette bazı çeşitler daha uzun süre dayanabilir, ancak bunu yapmaya değmez çünkü nem ve vitamin kaybından sonra tadı çok arzu edilir.

Pancarların buzdolabında saklanmak üzere hazırlanması aşağıdaki gibidir:

1. Meyveleri bütün olarak ve zarar görmeden seçin, toprağını çıkarın. Yıkanamaz.
2. Her meyve, parşömen kağıdı veya folyo kullanılarak ayrı ayrı sarılmalıdır.
3. Sebze bölmesine dikkatlice yerleştirin.

Tavsiye! Alternatif bir seçenek dondurucuda saklamayı düşünmektir. Bu durumda pancarlar kaynatılıp torbalarda bütün veya doğranmış olarak saklanabilir.

Bodrumda veya bodrumda

Evde pancarlar çoğunlukla bodrumda veya mahzende uzun süreli depolama için gönderilir. Hasatın bahara kadar sürmesi için hangi koşullara uymanız gerektiğini bilmeniz gerekir. Örneğin, sıcaklık 0 ila +2 santigrat derece aralığında olmalıdır. İlk başta kök bitkileri sıcaklık dalgalanmalarına karşı oldukça hassastır. Sıcaklık birkaç derece bile yükselirse, üst kısımlar aktif olarak büyümeye başlayacak ve sebzeler bozulmaya başlayacaktır. Bodrum koşullarında nem %90'ın üzerinde olmamalıdır.

Pancarları bodrumda veya mahzende saklamanın birkaç yöntemi vardır:

1. Yere dağılın. Belki de en basit seçenek. Alternatif olarak pancarlar patateslerin üzerine serpilebilir. Bu çözüm sayesinde iki ürün için aynı anda en uygun depolama koşullarını oluşturmak mümkün. Böylece pancar ihtiyaç duyduğu nemi patateslerden alır ve patatesler yüksek nemden korunur.
2. Kutularda. Bu durumda havalandırma için alt kısmı kafesli özel bir ahşap kutu yapılır. Alt kısım yerden 15-20 cm yükseklikte olmalı, tahtalar arasındaki mesafe 5 cm olmalıdır.
3. Bir kum kutusunda. Hem ahşap hem de plastik kutular ve kaplar mükemmeldir. Kap pancarla doldurulur ve üzeri kuru kumla kaplanır. Kış boyunca kumun durumunu izlemeniz gerekir, nemli olmamalıdır. Gerekirse kum, tuz ve kül ile değiştirilebilir.
4. Yapraklarda. Bazı yaz sakinleri pancarları kış için saklamanın yeni bir yolunu buldu. Eğreltiotu yaprakları harikadır. Bunu yapmak için, sebzelerin depolanacağı kabın altını yapraklarla örtün, pancarları yayın ve başka bir yaprak tabakasıyla örtün.
5. Bir tuz çözeltisinde. Kök sebzeleri saklamadan önce, onlara güçlü bir tuz bazlı çözelti uygulanması ve ardından pancarların kurutulması önerilir. Bu kabuk, kök bitkilerini çürümeye ve zararlı mikroplara karşı güvenilir bir şekilde korur ve aynı zamanda servis ömrünü uzatır.

Dikkat! Yüksek kaliteli havalandırma, sebzelerin uzun süreli depolanmasının anahtarıdır.

Pancarın raf ömrü

Zamanlama yalnızca depolama sıcaklığına değil aynı zamanda kök mahsullerin korunmasının planlandığı forma da bağlıdır:

1. Kabuğun içinde. Kabuklarındaki taze pancarlar bütün kış bodrumda veya balkonda saklanabilir.
2. Oda sıcaklığında. Pancar sıcağı sevmez, bu nedenle bu koşullar altında raf ömrü kısadır. +12 dereceye kadar sıcaklıklarda sebze maksimum 3-4 ay dayanır.
3. Dondurucuda. Dondurmak sebzelerin lezzetini uzun süre korumanın en iyi yollarından biridir. Uygun hazırlık ile bir yıla kadar sürebilir.
4. Bir buzdolabında. Bir ay boyunca pancarlar aynı lezzetli ve sağlıklı kalır, bir ay sonra meyveler solmaya başlar.
5. Arıtılmış. Pancarlar temizlenip vakumlu torbalara konulursa, 30 güne kadar, vakumsuz - 3 güne kadar orada kalabilirler.
6. Taze sıkılmış meyve suyu – 3 güne kadar.
7. Haşlanmış. Rafine edilmemiş – 3 güne kadar.
8. Rendelenmiş.Vakumlu ambalajda 8 aya kadar.

Pancarın evde saklanması için öneriler

Dışarıda şiddetli don varsa ve mahsulün depolandığı odadaki mevcut yalıtım yardımcı olmuyorsa pancarların sıcak bir battaniyeyle örtülmesi tavsiye edilir.

Pancarları balkonda saklamaya karar verirseniz ve odanın alanı buna izin veriyorsa, pancarların tek kat halinde döşenmesi daha iyi olacaktır. Bu sayede çürüme süreci önlenebilir.

Üst kısımların tamamen kesilmesi tavsiye edilmez, 1-1,5 cm bırakılması gerekir, etin görünmemesi gerekir. Bu formda mahsulün raf ömrü önemli ölçüde artar.

Gelecekte pancarları temizlemek ve hazırlamakla zaman kaybetmemek için hemen işleyebilir ve konserve şeklinde soslar hazırlayabilir veya kök sebzeleri kaynatıp dondurucuda saklayabilirsiniz.

Sebzeler depoya gönderildikten sonra unutulamazlar. Küf ve çürüme izlerini derhal tespit etmek ve şımarık pancarı çıkarmak için meyvelerin mümkün olduğunca sık incelenmesi önerilir.

Mahsul sürekli ve bol miktarda sulanırsa ve azot bazlı gübreler uygulanırsa, hasat edilen mahsul çok daha uzun süre dayanır.

Hasat oldukça etkileyiciyse, katmanlar arasına yerleştirilen özel su geçirmez sentetik pedler onu depolamak için mükemmeldir.

Tavsiye! Pancarlar ıslaksa ancak herhangi bir bozulma belirtisi yoksa kurutulabilir ve uzun süreli depolamaya geri gönderilebilir.

Sorular ve cevaplar

Pancarları hangi sıcaklıkta saklamak en iyisidir?

Optimum sıcaklığın 0 ila +2 derece olduğu kabul edilir, gösterge daha yüksekse kök bitkileri filizlenmeye ve halsizleşmeye başlar.

Pancarın çürümesini önlemek için ne yapılmalı?

Çürüme ancak dikkatli bir hazırlıkla önlenebilir.Sebzeleri uzun süreli depolamaya gönderirken alt kökleri, üstleri ve yan sürgünleri çıkarmak gerekir.

Hangi pancar çeşitleri en uzun süre dayanır?

Raf ömrü yüksek çeşitler arasında Bravo, Incomparable, Bordeaux 237'yi sayabiliriz.