Evde zeytinyağı nasıl düzgün şekilde korunur?

Sağlıklı beslenme konusunda pek çok uzman merak ediyor: Zeytinyağı evde nasıl düzgün şekilde saklanır? Bir ürünü açtıktan sonra maksimum faydalı özelliklerini nasıl koruyacağınızı size anlatacağız.

Temel depolama kuralları

Zeytinyağı çabuk bozulabilen bir üründür. Üretici tarafından etiket üzerinde belirtilen raf ömrü genellikle açılmamış ürün için geçerlidir ve 2 yılı geçmemelidir. Uzmanlara göre kapalı bir şişede raf ömrü 9 aydan fazla değil.

Kabı açtıktan sonra raf ömrü önemli ölçüde azalır ve sadece 3-4 haftadır. Bu süreden sonra yağ insan sağlığına zararlı veya tehlikeli hale gelmez, faydalarını kaybeder. Tadının ve özelliklerinin daha erken değişmemesi için saklama koşullarına uyulması önemlidir.

Maksimum vitamin ve mineralleri korumak için temel kuralları hatırlamanız gerekir.

• Olumsuz etki, ürünü oksitleyen ve tadını değiştiren güneş ışığı ve oksijenden kaynaklanır.
• Zeytinyağının buzdolabında saklanması tavsiye edilmez ve hiçbir durumda dondurmaya başvurmamalısınız.
• Yedek yağ satın almayın: Hızlıca kullanabileceğiniz küçük miktarlarda satın almak daha iyidir.

Zeytinyağı seçimi

Zeytinyağı seçerken, alacağınız ürünün kalitesi ne kadar yüksekse, gerçekten sağlıklı olma ve tadı çok çabuk değişmeme ihtimalinin de o kadar yüksek olduğunu unutmamalısınız.Bu nedenle seçim yaparken birkaç noktaya dikkat etmelisiniz.

• Tarihten önce en iyisi. En geç 6 ay önce paketlenmiş bir ürün arayın.
• Menşei ülke. Üretici ülkeler arasında liderler Yunanistan, İspanya, İtalya ve Tunus'tur. İdeal olanı üretim ve paketlemenin tek bir ülkede gerçekleşmesidir.
• Sınıf. Sızma zeytinyağı genellikle "Sızma Zeytinyağı" olarak etiketlenir. Bu, maksimum miktarda faydalı madde içeren, rafine edilmemiş, soğuk preslenmiş bir yağdır.
• Dış görünüş. Ürün tortu, bulanıklık ve beyaz pullardan arındırılmış, açık altın veya koyu yeşil renkte olmalıdır. Ayrıca satıldığı kabın hava geçirmez şekilde kapatılması gerekir.

Bazen, musluktan satın alınmak üzere sunulan bir ürünü indirimde bulabilirsiniz. Mutlaka kalitesiz olması gerekmez: çoğu zaman büyük teneke kutulardan elde edilen yağdır. Ancak yine de basit bir nedenden dolayı böyle bir ürünü satın almanız önerilmez: Açıldığından bu yana ne kadar zaman geçtiğini ve hangi koşullarda saklandığını bilmiyorsunuz. Bu tür bir yağ faydalı özelliklerini uzun zaman önce kaybetmiş olabilir ve dolayısıyla onu tüketmenin bir anlamı yoktur.

Konteyner seçimi

İyi yağ, cam şişeler ve teneke kutular olmak üzere iki ambalaj seçeneğinde satışta bulunabilir. Bir mağazada plastik şişede bir ürün görürseniz satın almamanız tavsiye edilir. Yüksek kaliteli bir ürün asla plastik kaplarda şişelenmez: ya sahtedir ya da iki bitkisel yağın (zeytin ve ayçiçeği) karışımıdır. Böyle bir ürünün faydalı özelliklerinden söz edilemez.

• Cam şişeler

Çoğu zaman raflarda camda zeytinyağı görüyoruz.Bu, kural olarak birinci sınıf bir üründür - yüksek kaliteye ve en iyi tat özelliklerine sahiptir. İdeal seçenek, hava geçirmez kapaklı koyu cam bir kaptır. Bu şişe, ürünü ışığa maruz kalmaktan korur ve en uzun raf ömrünü sağlar - 1,5-2 yıl. Zeytinyağını şeffaf bir şişede satın aldıysanız folyoya veya koyu renkli bir beze sarmanız önerilir: güneş ışığı nedeniyle ürün kokabilir.

Oksijenin içeri girmemesi için kapağın sıkıca kapatılması çok önemlidir. Elbette yağ kullanırken havayla temastan kaçınmak imkansızdır. Bu nedenle stoklamadan küçük şişelerin satın alınması tavsiye edilir.

Tavsiye

Büyük miktarda satın aldıysanız ürünü daha küçük bir kaba dökmeniz tavsiye edilir. Pek çok hırdavatçıda yağı depolamak için mükemmel olan küçük cam şişeler bulabilirsiniz. Bu tür kaplar genellikle içeriye kesinlikle hava girmesine izin vermeyecek sızdırmaz bir tıpa ile donatılmıştır. Böylece ürünün ana miktarı çok daha az oksijenle temas edecek.

• Teneke kaplar

Birçok üretici, ürünlerini teneke kutularda şişeliyor. Bu yağ genellikle cam yağından daha düşük bir sınıftır ancak aynı zamanda oldukça iyi kalitededir. Zeytinyağı, kabı açılmamak şartıyla teneke kutularda da oldukça uzun süre (1 yıla kadar) saklanabilir.

Teneke kutular ürünün uzun süreli saklanması için oldukça uygundur ancak günlük kullanıma pek uygun görünmemektedir. Çoğu zaman, satın alındıktan sonra yağ cam kaplara dökülür. Zeytinyağını teneke içinde bırakmaya karar verirseniz, her kullanımdan sonra kapağın sıkıca kapatıldığından emin olun.

Sıcaklık

Yiyeceklerin tazeliğini uzatmak için buzdolabında saklamanın gerekli olduğu gerçeğine hepimiz alışığız. Pek çok kişi zeytinyağında aynı prensibi izler ve hata yapar.

Düşük sıcaklıklar, ısıtıldığında kaybolacak beyaz bir çökeltinin oluşumuna yol açar. Ayrıca soğutulan ürün sıklıkla bulanıklaşır ve renk değiştirir. Bu tür metamorfozlar tadını ve besin değerini olumsuz yönde etkiler. Bu bakımdan buzdolabında, hatta dondurucuda saklanması önerilmez.

Önemli!

Depolama için en uygun sıcaklık +14°C ila +18°C arasındadır. Ürünü sık sık sıcaklık değişimlerine maruz bırakmayın, aksi takdirde hızla hoş olmayan bir acılık kazanır.

Depolama alanı

Yağın ne kadar süre lezzetli ve aromatik kalacağı doğrudan depolandığı yere bağlıdır. Şişeyi nereye koyacağınızı seçerken saklama sıcaklığının +25°C'yi geçmemesine dikkat etmelisiniz. Kolaylık sağlamak adına, birçok kişi ürünü sobanın yakınına yerleştirir ki bu temelde yanlıştır: ısının etkisi altında tadı hızla kaybolur.

Yukarıdaki tüm gerçekleri göz önünde bulundurarak zeytinyağının depolanacağı yerin serin ve güneş ışığından korunması gerektiği sonucuna varabiliriz. Ev aletlerinden uzakta bulunan opak kapılı bir dolap en iyisidir. Bu tavsiyeleri ihmal etmezseniz açılan ürün yaklaşık bir ay saklanabilir. Zeytinyağının kapalı bir kapta raf ömrü 2 yıldan fazla değildir.