Yaz sıcağında balık tutarken balıkları saklamak için 9 fikir - ne saklanmalı ve nerede saklanmalı

Hevesli bir balıkçıya yazın balık tutarken balıkları nasıl saklaması gerektiğini sorarsanız birçok orijinal yöntem ve fikir duyacaksınız. Bu konuda doğru bir tarif veya talimat yoktur. Canlı balıkları eve getirmek için kafeste veya kukanda saklanır. Uzun süreli depolama için bir mahzen kazabilir, avı tuzlayabilir veya taze kesilmiş otlarla kaplayabilirsiniz.

Yöntemin seçimi, rezervuardaki suyun sıcaklığına, yakınlarda ot olup olmadığına, ne tür balıkların yakalandığı ve hangi büyüklükte, kaç saat veya gün korunması gerektiğine ve hangi amaçla - kızartmaya, ne için olduğuna bağlıdır. kurutma, çorba, fileto.

Yaz balıkçılığında balıkların saklanması - altın kurallar

Yaz aylarında balık tutarken balıkları korumak, yakalamaktan çok daha kolay değildir. Hele ki balık tutmanın uzun süreceği vaad ediliyorsa ve havanın sıcak olması bekleniyorsa.

Deneyimsiz amatör balıkçılar 9 altın kuralı hatırlamalı:

1. Yakalanan balıklar yaralanmamışsa derhal geniş bir kafese, tercihen kumaş bir kafese (metal olanlar daha az yaşar) yerleştirilmelidir. Kafes rezervuardaki en serin yere - çalıların ve ağaçların gölgesinde, yaklaşık 1 m derinliğe kadar indirilir, kıyıda sörf yapılmamalıdır. Güçlü akıntı yok. Balıklar için koşullar rahat olmalıdır.
2. Büyük balıkları ve yırtıcı hayvanları solungaçlardan geçen, ancak plakaların arasından geçmeyen yumuşak bir naylon kordon (kukan) üzerinde tutmak daha iyidir. Turna balığı için alt çenede bir delik açmak daha iyidir. Bu onun için daha az travmatik, turna balığı bile avlanabilecek.
3. Kafesteki balık "uykuya dalmaya" ve karnı yukarı doğru yüzmeye başlarsa, onu çıkarıp öldürmeniz gerekir. Suda çok çabuk bozulur ve tüm komşuların uykuya dalmasına neden olur. Solungaç damarını kesebilir veya başın arkasında bir delik açabilirsiniz.
4. Yakalanan balıklar kıyıda dövülmemelidir. Zarar görmemesi için yıkanamaz veya silinemez.
5. Öldürülen balıklar suda bırakılmamalıdır. Kaydetmenin en iyi yolunu seçmeniz gerekir. Özellikle taşıma sırasında sıvı halde olmamalıdır. Drenaj için delikler sağlamak gereklidir.
6. Balık mukusu her türlü mikroorganizmayla doludur. Daha uzun süre saklamak için karkası gölgede hafifçe kurutmanız gerekir.
7. Yakalanan sineklerden korunmalıdır. Larvaların sıcakta hızla yumurtadan çıktığı yumurtaları bırakırlar.
8. Daha iyi muhafaza için balığın solungaçları ve iç organları çıkarılır.
9. Mümkünse mevcut koruyucuları kullanın: tuz, otlar ve bitkiler: solucan otu, saz, ravent, kızılağaç yaprakları ve dalları, ısırgan otu.

Yakalama yaz sıcağında nasıl saklanır - incelemelerle 9 yol

Tecrübeli balıkçılar bile bazen yaz aylarında avlarının bir kısmını kaybederler. Balık gibi çabuk bozulan bir ürün için ısı korkunç bir şeydir.+30 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda her şey "erir" - kıyafetler, ayakkabılar, beyinler, yem. Balığı kıyıya çıkarmak için zamanınız yok ama zaten çürümüş durumda.

Yöntem No. 1 - kafeste

Balıkçılar arasında en popüler yöntem. Önemli olan daha serin bir yer seçmektir. Kafesler uzunluğu 85 cm veya daha fazla olan metal veya kumaş olabilir. Kafes, alt kenardan asılı 1 kg'lık bir ağırlık kullanılarak batırılmalıdır. Zaman zaman kontrol etmeli ve düşen balıkları çıkarmalısınız.

İncelemeler:

• Vitalik: “Turna balığı, havuz sazanı ve sazan kafeste mükemmel bir şekilde canlı tutuluyor. Bağlantıyı hemen tuzlarım, Grayling ve Taimen. Sıcaktan hoşlanmazlar."
• Andrey: “Ayrıca büyük balıkları özel kafeslerde (sazan torbaları) saklıyorum: sazan, gümüş sazan, ot sazanı, sazan. Tamamen karanlıkta ve suda tutulur, daha az strese girer ve esaret altında daha uzun yaşar. Arabayla eve gidiyoruz. Plastik bir poşetin içinde ön koltuğun zeminine koyuyorum ve klimayı tam güçte açıyorum. Bir buçuk saat sonra bütün balıklar hala hayatta.”

Yöntem No. 2 - kukan'da

Kukan, uzun kuyruklara, sazlıklara (sazlıklara) ve balık büyükse bir çalıya veya düşmüş bir ağaca bağlanır. Ciddi bir hasar almamışsa güçlü balıklar kukanda tutulur. Turna, sazan, havuz sazanı ve yayın balığı yaz aylarında 2-3 gün canlı kalabilmektedir.

• Vladimir: “Motorlu tekneyle seyahat ederken kukan kullanıyorum. Büyük turna, levrek ve levreklerin üst ve alt çenelerini tokayla deliyorum ve kukanla planörle suya çıkmıyorum. Balık kurutulmazsa canlı olarak saklamayı tercih ederim.

Yöntem No. 3 - tabandaki dondurucuda veya soğutucu bir torbada

Su kütlelerinin yakınındaki birçok üslerde küçük bir ücret karşılığında dondurucuda yer ayırtabilirsiniz. Yakalama büyükse veya balık tutma uzunsa, bu seçeneğin olması gereken bir yer vardır.

Gözden geçirmek:

• - Arthur: "Dondurucuyu tabanda kullanıyorum ve yiyecek için termal ambalajda eve götürüyorum.Bunlardan birini herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz. İçine daha fazla buz koyarsın, hepsi bu. Dondurma taşımak için çantalar ve tavuk tepsileri (pişmiş rulolardan) da işe yarayacaktır.
• Seryoga: “5 yıl önce 500 rubleye soğuk akümülatörlü bir termal çanta satın aldım. Bira şişelerini pillerle birlikte donduruyorum. Bir balık yakaladım, bira içtim ve yerine balığı aldım. Ve bu, tüm bira bitene kadar devam eder. 2 gün yetecek kadar soğukluk mevcuttur, soğutucu çantanın kapasitesi 15 kg'dır.

Yöntem No. 4 - saz ve ıslak bezde

• Sergey: “Balık tutmak için yüzlerce kilometre yol kat ediyorum. Balığın bağırsaklarını çıkarıyorum, solungaçlarını kesiyorum ve üzerini sazla kapatıyorum. Sonra her şeyi ıslak bir beze sarıp taşıyorum. Önemli olan onu plastik bir torbaya koymamaktır - ya pişer ya da çürür. Bu yöntem turna balığı ve sazan balıklarında harika çalışıyor.”

Yöntem No. 5 - salamurada

Türk dillerinde tuzluk, balık hazırlamakta kullanılan sofra tuzu çözeltisidir. Yaz balıkçılığının sıcağında av hemen tuzlanabilir.

Bunun nasıl doğru bir şekilde yapılacağı incelemede açıklanmaktadır:

• Victor: “Benim için balık tutmak Don ringa balığı ile ilgilidir. Geliyorum ve hemen salamurayı karıştırıyorum - kova su başına 1 kg normal sofra tuzu, iyotsuz. Kovayı suya yakın bir yere bırakıyorum ve balığı oltadan çıkarıp doğrudan salamuraya bırakıyorum. İnsani olmayabilir ama çok etkilidir. Biraz tuzlu suyunu boşaltıp eve götürüyorum. Ve onu doğrudan buzdolabına koydum.

Yöntem numarası 6 - ev yapımı bir mahzende

Yazın sıcakta balık tutarken balıkları saklamanın en eski yollarından biri onu toprağa gömmektir. 35-50 cm derinlik her zaman serindir. Bodruma yeşil otlar, sonra balık, sonra tekrar ot vb. konulur. Sonunda her şey filmle kaplanır, üzerine toprak atılır ve sıkıca ezilir.

İncelemeler:

• Valya: “Balıkları her zaman en az yarım metre toprağın altına gömüyoruz. Isırgan otu ve tuzu solungaçlara sıkıca yayıyoruz ve bir gün boyunca sakin kalıyor!”
• Anton: “Balıkların tuzdan ıslandığı, suyunu saldığı ve daha çabuk bozulduğu kanaatindeyim. Onu ısırgan otu ve titrek kavakla dolu bir mahzende ıslak bir bez içinde saklıyorum. Yanıma buz şişeleri alıp her tarafa sıralıyorum. Buz yeraltında 2 gün boyunca erimez. Yiyecekleri oradaki bodrumda saklıyorum.”

Yöntem No. 7 – “Kazak”

Yaz aylarında balık tutarken büyük balıkları korumak için uygundur. Karkaslar yeşil otlarla serilir, mümkünse buz şişeleriyle kaplanır veya bir mahzene yerleştirilir. Ayrıca, yakalamayı eve götürmeden önce Kazak numarası kullanılır:

1. Bir parça bezi, bandajı veya pamuk yünü votkayla nemlendirin. Balığın solungaçlarının arkasına yapıştırın.
2. Islak bir bezle taşıyın.

İncelemelere göre balıklar bir gün sonra bile kurumuyor ve taze yakalanmış kadar lezzetli kalıyor.

Yöntem numarası 8 - sirke kullanmak

• İskender: “Astrahan bölgesinde balığa çıkma şansım oldu. Yazın ortası, inanılmaz bir sıcaklık var. Balıklar arabada dondurucuya taşınırken bir saat içinde öldü. Yerel balıkçıların balık saklama yöntemlerine baktım. Balığın tamamını zayıf bir asetik asit çözeltisiyle silmeniz ve ardından pamuk yünü solungaçlara yapıştırmanız gerekir. Yöntemi denedim. 5 saatte balıklar bozulmadı.”

Yöntem No. 9 - müstahzarlar şeklinde: koç koçu, kavrulmuş balık, kurutulmuş balık

Bazı balıkçılar balık tutarken kurutulmuş balıkları orada pişirmeyi, hatta yanlarında tütsülemeyi tercih ediyor. Avın bir kısmı kaybolmaması için balık çorbası ve kavrulmuş balık çorbası şeklinde yenir.

• Lech: “Ayrılmadan önce levreğin içini boşaltıyorum, içini kuru bir bezle siliyorum, üzerine kaba tuz serpiyorum ve hava geçsin diye normal kağıda sarıyorum. Soğutuculu bir çantada taşıyorum. Evde gölgeye koydum. Bu şekilde sıcağa tuzlu lenok ve taimen parçaları getirdim. Solungaçsız ve tuzlanmış balıklar normal şekilde saklanabilir.”
• Temiç: “Balıkları yerinde temizliyorum. Belli bir sayı yakaladım ve onları bir kukan'a koydum.Uyumaya başlar başlamaz tuzlamak veya tütsülemek için onu açıyorum.
• David: “Yazın balıkları mutlaka tuzlarım. Ben böyle öğrettim. Büyükse bağırsakların ve solungaçların çıkarılması gerekir, ancak küçükse tuzla kaplayıp gölgeye koyabilirsiniz. Evde ıslatabilirsiniz ya da hemen kızartabilirsiniz, gayet güzel oluyor.”
• Andrey: "Günün sıcağında balık tutmanın hiçbir anlamı yok. Birkaç tane balık yakalayıp kızarttım, sonra yüzüyorum, güneşleniyorum ve hamakta dinleniyorum. Sabahın erken saatlerinde ve gün batımında balık tutuyorum.
• Vova: "Uzun süreli taşıma için balığın bağırsaklarının çıkarılması ve üzerine tuz serpilmesi gerekiyor. Vurucu koç için sırt boyunca bir kesim yapıyorum ve tüm hacmi dolduruyorum. Evde kuru tuzlamaya getiriyorum. Kavurmak için biraz tuz ekliyorum. Durulayıp doğrudan tavaya koyabilirsiniz.”

Sorular ve cevaplar

Balık tutarken balıklar hangi sıcaklıkta saklanmalıdır?

Taze balıkları saklamak için en iyi sıcaklık -1C'dir. Buzdolabı olmadan balık tutarken ideal sıcaklığa ulaşmak imkansızdır. Ayrıca her taşınabilir veya araba buzdolabının, yiyecekleri +5 derecenin altındaki bir sıcaklığa kadar soğutma yeteneğine sahip olmadığını da unutmamalısınız. Çözüm ideal olanı aramak, en serin yerleri aramak, buzlu şişeler ve soğuk akümülatörler kullanmaktır.

Hangi bitki balığı daha iyi korur?

Kızılağaç en iyi seçenek olarak kabul edilir. Isırgan otu gibi yaprakları ve genç dalları balığın vücudunu ısıtmadan koruyucu maddeler salgılar.

Yaz aylarında balık tutarken balıkları korumak kolay değildir. Cephanenizde akvaryum, kukan, buz şişeleri, tuz, bıçak, paçavra veya soğutucu çanta bulundurmanız ve duruma göre hareket etmeniz gerekiyor. Avınızı taze tutma yeteneği deneyimle birlikte gelir.