Çorbaları dondurmak mümkün mü: sırlar, püf noktaları, ipuçları

Mezeleri dondurmak zaman tasarrufu gibi görünüyor. Ancak çorbayı lezzetini ve faydalı özelliklerini kaybetmeyecek şekilde dondurmanın mümkün olup olmadığı başka bir sorudur. Önemli olan doğru sıcaklığı, kabı seçmek ve ayrıca düşük sıcaklıklara uzun süre maruz kaldıktan sonra tadını koruyacak bir tarif seçmektir.

Çorbayı dondurmaya değer mi - artıları ve eksileri

Zaman eksikliği bizi ev yapımı yarı mamul ürünler yapmaya itiyor. Herkes pirzola ve etin dondurulmasına alışkındır, ancak ilk yemeklerin dondurulması o kadar popüler değildir.

Dondurmanın artıları:

• Uzun süreli depolama;
• ev yapımı yarı mamul ürün stoğu oluşturmak;
• zaman kazanmak.

Dezavantajları arasında tat kaybı riski yer alır. Ancak küçük sırlar eksikliklerin giderilmesine yardımcı olacaktır. Dezavantajları arasında depolama yöntemi de bulunmaktadır. Çorba içeren kaplar çok yer kaplayabilir ancak 1-2 porsiyon için tasarlanmıştır.

Çorba nasıl dondurulur

Çorbayı dondurucuda dondurmanın mümkün olup olmadığını anladıktan sonra sürecin kendisine yaklaşabilirsiniz. İlk yemek pişirilip tamamen soğuduktan sonra porsiyonlara dökülerek dondurucuya konur.

Bazı ipuçları:

1. Rezervlerin oluşturulması. Çorbaları birkaç kez pişirip yarısını yiyorlar, yarısını da donduruyorlar. Yavaş yavaş, herhangi bir zamanda çıkarılıp yenilebilecek çeşitli seçeneklerden oluşan bir stok birikir.
2. Konteyner seçimi. 1-2 porsiyona güvenerek porsiyonlar halinde dondurmak daha iyidir. Dondurulduğunda sıvının hacminin arttığını unutmayın.Plastik tercih edilir. Temperli cam kullanılabilir.
3. Tadın korunması. Çabuk dondurulduğunda yemek pratikte kalitesini kaybetmez. Ancak işlem zaman alırsa orijinal tadın %30'una kadar kaybı mümkündür. Bu nedenle buzunu çözerken tuz, taze otlar ve limon suyu ekleyin.

Uzun süreli donmaya tolerans göstermedikleri için çok fazla patates içeren yemekleri dondurmamalısınız. Patates püresi kullanmak veya en fazla 3 veya 4 parça eklememek daha uygundur. Bir etiket yapıştırdığınızdan emin olun, çünkü dondurulduktan sonra kaptaki çorbanın türünü belirlemek zordur.

Tarihten önce en iyisi

Raf ömrü doğrudan yemeğin türüne bağlıdır. Balık bazlı et suyu kalitesini 3 günden fazla korumaz. Et suyu ve kalın çorba 5 güne kadar saklanabilir. Özel bir dondurucunuz varsa 3 ay dondurabilir, et suyunu ise 5 veya 6 aya kadar yağsız olarak saklayabilirsiniz.

Tavsiye! Küçük porsiyonlarda donmaya değer. Tercihen 200-400 ml.

Dondurulmuş gıdaların raf ömrünü uzatmak için hilelere başvurmanız gerekir. Bu nedenle cam kaplar kullanmamalısınız; kapalı plastik tercih edilir. Isıtma sırasında kullanılmaya devam edecek bir kap kullanmak daha iyidir. Çorba dondurulduktan sonra bir kez çıkarılıp ısıtıldıysa yeniden dondurulamaz.

Çorba nasıl çözülür

Doğru buz çözme, tadı koruyacaktır. Bu nedenle kap, duvarların yakınında çözülecek şekilde önceden çıkarılır. Kabın içeriği bir tencereye aktarılır ve kısık ateşte ısıtılır. Kaynatmaya gerek yok, sadece rahat bir sıcaklığa kadar ısıtın.

Tavsiye! Hızlandırılmış buz çözme işlevine sahip bir mikrodalga fırın, istediğiniz sıcaklığa hızlı bir şekilde ulaşmanıza yardımcı olacaktır, ancak çorbanın tadı önemli ölçüde kaybolacaktır.

Buzu çözülmüş ilk yemeğe taze otlar, biraz limon suyu ve tuz ekleyebilirsiniz. Pancar çorbasına lezzet vermesi için ince kıyılmış sarımsak ve dolmalık biber eklenir. Bir tavada ısıtırken defne yaprağı ve kuru otlar ekleyebilirsiniz.

Çorbayı dondurucuda dondurabilirsiniz! Bu, her gün yemek pişirmek için yeterli zamanı olmayanlar için gerçek bir cankurtarandır. Farklı çorbalardan oluşan bir stok oluşturabilir ve pişirdiklerinizin bir kısmının çöpe gitmesinden korkmazsınız. Yemeğin kalitesini kaybetmemesini sağlamak için uygun şekilde dondurmak, buzunu çözmek ve basit hileler kullanmak gerekir.