Yumurtaların buzdolabında raf ömrü: çiğ ve haşlanmış yumurtaları saklayın

Tavuk yumurtasının ne kadar süre saklanabileceği sorusu evde çok sayıda olduğunda ev hanımı için ortaya çıkar: Paskalya'dan önce ve tatilden sonra, başarılı bir fuar ziyaretinden sonra vb. Cevaplamak zor değil. Haşlanmış yumurtalar buzdolabında 7 güne kadar, çiğ yumurtalar ise 28 güne kadar belirli koşullara bağlı olarak saklanabilir.

Yumurtaların buzdolabındaki raf ömrünü bilmek neden önemlidir? Çünkü bu ürün dünyadaki her buzdolabının daimi ikametgahıdır. Bağımsız bir yemek olarak yemek pişirmede aktif olarak kullanılırlar: haşlanmış, kızartılmış, doldurulmuş ve aynı zamanda pişirmeden hazır yemekler için soslara kadar birçok tarifin içeriğine dahil edilirler. Üstelik haşlanmış renkli yumurta, Büyük Paskalya menüsünün ana yemeklerinden biridir. İşte o zaman evde onlardan gerçekten bol miktarda var!

Kural olarak, bu ürün aile başına 1-2 düzine miktarlarda satın alınır. Bu durumda ev hanımının sadece ambalajlanma tarihine dikkat etmesi yeterlidir ve genellikle bir hafta içinde kullanıldıkları için ne kadar süre saklanacaklarını özellikle takip etmeye gerek yoktur. Ancak yumurtalar büyük miktarlarda satın alınırsa veya onlarla birlikte bir sepet büyükanneden hediye ise, son teslim tarihlerine dikkat etmeniz gerekecektir. Bunun nasıl yapılacağına daha yakından bakalım.

Ne kadar süre saklanmalı?

Yumurtalar genellikle buzdolabında saklanır ancak bu mümkün değilse (buzdolabı yoksa, aniden bozulursa vb.) oda sıcaklığında da saklanabilir.Durumlarına bağlı olarak ne kadar süreyle saklandıklarını düşünelim.

Yani, buzdolabı kullanırken raf ömrü:

Ham olanlar 28 güne kadar saklanabilir.
Haşlanmış yumurtaların raf ömrü, kaç adet ve nasıl hazırlandıklarına bağlıdır. Sert kaynatılmış olanlar 5-7 gün saklanır, "torbada" kaynatılır - 2 güne kadar, yumuşak kaynatılmış - 2 güne kadar. Kabuğun sert kaynatma sırasında çatlaması durumunda yumurta 2-3 gün içinde yemeklik olarak kullanılabilir.
Doğal boyalardan (soğan kabukları, zerdeçal, pancar suyu vb.) bahsediyorsak Paskalya renklendirmesi yumurtaların depolanmasını etkilemez. Normal haşlanmış yumurtalar gibi bir haftadan fazla saklanmazlar. Dekorları termal film kullanılarak yapılmışsa ürünün nefes almasına izin vermediğinden raf ömrü 1-2 gün kısalır. Ek olarak, çoğu zaman termal filmle dekorasyon yanlış yapıldığında altında bir miktar su kalır ve bu da zamanla hoş olmayan bir küf kokusu kazanır.
Çiğ, kabuklu yumurtalar buzdolabında 1-2 gün taze kalabilir.
Haşlanmış, kabuklu yumurtalar buzdolabında bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.

Tavuk yumurtaları

Oda sıcaklığında depolama aşağıdaki gibi organize edilmelidir:

çiğ - 7-10 gün.
haşlanmış - 2 güne kadar.

Belirli bir ürünün ne kadar süre taze kalabileceğini açıklayan yukarıdaki son teslim tarihleri, belirli gerekliliklerin karşılanması halinde geçerli olacaktır. Evde saklarken nemin %85'i geçmemesi gereken karanlık ve serin bir yer seçmelisiniz. Koşulların karşılanmaması durumunda süreler kısaltılır.

Örneğin sıcak mevsimde, yol için haşlanmış yumurtalar taze olacak ve en fazla 12 saat yemeye uygun olacaktır çünkü dışarıdaki sıcak sıcaklık, bozulma sürecinin daha hızlı olmasına katkıda bulunur. Aşağıda bu ürünün buzdolabında uygun şekilde bakımı için hangi koşulların yaratılması gerektiğinden bahsedeceğiz.

Kaz yumurtası

Tavsiye - çiğ yumurtalar buzdolabında ne kadar süre saklanabilir:

Kaz ve ördek 2 haftaya kadar saklanır;
hindi yumurtası - 4 haftaya kadar;
bıldırcın - 3 aya kadar.

Hindi yumurtası

Nasıl saklanır?

Yukarıda da belirttiğimiz gibi son teslim tarihleri yumurtaların doğru şekilde saklanması durumunda geçerlidir. Peki yumurtalar nasıl düzgün şekilde saklanır? Bazı ilkelere bakalım.

Çoğu buzdolabında bu ürünün saklama bölmeleri kapının üzerinde bulunur. Ancak herkes kaç derece olduğunu bilmiyor. Buzdolabındaki ortalama sıcaklıkla (+4°C) karşılaştırıldığında kapı çok daha sıcaktır (+8-10°C). Yumurtalar 2-4°C sıcaklıkta saklanmalıdır. Bu nedenle onlar için ideal yer buzdolabının alt rafıdır.
Yumurtalar sivri ucu aşağı gelecek şekilde kaba yerleştirilir.
En iyi seçenek bir karton kaptır. Ürünü yabancı kokulardan korur ve nemi muhafaza eder.
Kabuklar kirli olsa bile buzdolabında saklanmadan önce yıkanmamalıdır. Bu raf ömrünü azaltır. Tam tersine pişirmeye başlamadan veya tabağa kırmadan önce kabuğunun kirden temizlenmesi gerekir.
Bir mağazadan yumurta satın alırken kabın üzerinde belirtilen paketleme tarihine güvenebilirsiniz. Ancak olası kullanım süresini hesaplamadan önce, ambalaj ve “üretim” tarihleri arasındaki fark için 3-5 günlük bir indirim yapmakta fayda var.
Kendi çiftliğinizdeki yumurtaların son kullanma tarihini güvenle hesaplayabilirsiniz.

Tazelik nasıl kontrol edilir?

Zamanlamaya güvenebilirsiniz, ancak şu özelliği dikkate almakta fayda var: Depolama süresinin sona ermesi, ürünün o anda bozulduğu anlamına gelmez. Tam tersi, son kullanma tarihinin bitimine 2-3 gün kalmışsa yumurtalar kesinlikle taze olacaktır. Bu nedenle buzdolabında 2-3 hafta kaldıktan sonra yemeden önce tazeliğini kontrol etmekte fayda var. Bu evde bu şekilde yapılabilir.

Yumurtayı kulağınıza yakın bir yerde sallayın. Ses yoksa tazedir. "Susturma" sesini duyarsanız, riske atmamak ve yememek daha iyidir.
Parlak güneş ışığında kabuğun “içinden” bakın. Koyu lekeler görünmüyorsa ürün tazedir.
Yumurtayı doğrudan tabağa kırmayın. Bozulursa karıştırılan tüm ürünler gıdaya uygun olmayacaktır. Ayrı bir kaseye bölünerek koku ve diğer işaretlerle tazelik açısından değerlendirilmeli ve ardından yemeğe eklenmelidir.
Bayat bir yumurtanın beyazı bulanıklaşır ve gökkuşağı rengine bürünür.
Çiğ yumurtaları tuzlu su dolu bir kavanoza koyarsanız, taze olanlar dipte yan yatacak veya hafifçe yükselecektir. Ve yüzen veya asılı olanların yenilmesi istenmez.

Son test seçeneği sadece ürünün tazeliğini değil aynı zamanda ne kadar süre saklandığını da gösterebilir. Yumurtaları yemek pişirmek için kullanırken bunu bilmek faydalıdır. Örneğin, haşlanmış et, tıpkı başarılı pişmiş ürünler gibi, yalnızca bir haftadan fazla saklanmayan taze bir diyet ürününden elde edilebilir. Ürün seçimine bu yaklaşımla sonuç mükemmel olacaktır. Beyazını sarısından ayırmak için tazelik de önemlidir. 5-7 güne kadar saklanabilen bir ürün için bu işlem kolaydır. Yumurtanın kavanozun dibindeki konumu bu raf ömrünü gösterecektir.

Yumurta bir fayda deposu ve her zaman için bir üründür.Çoğu ülkede, onlardan gelen yemeklerin geleneksel olarak günün en önemli öğünü olan kahvaltıda servis edilmesi boşuna değildir. Bunları doğru şekilde saklayın ve keyfini çıkarın!