Bütün ve kesilmiş limonlar mümkün olduğu kadar uzun süre nasıl saklanır?

Limonlar farklı yerlerde ve farklı şekillerde saklanabilir. Ancak hangisinin doğru olduğu sorulursa, cevap açıktır - buzdolabında meyve ve sebze bölmesinde. Burada optimum sıcaklık ve nem korunur. Modern teknolojinin kullanılması, “tekerleği yeniden icat etme” ihtiyacını ortadan kaldırır; oda veya hizmet odalarında koşullar yaratır.

Meyveleri saklamak için en iyi yer neresidir?

Garip lekelerle kaplı, içi yumuşak ve acı bir limon bulmak can sıkıcıdır. Yanlış depolanırsa narenciye meyveleri hızla solar ve yeşil ve gri küf mantarlarından etkilenir.

Meyvelerin erken kaybolmasını önlemek için depolama yeri serin, nemli ve karanlık olmalıdır. Taze yerli limonların raf ömrü 5-9 ay, ithal limonların ise 2-3 aydır.

Sıcaklık

Narenciye meyveleri sıcak bir odada uzun süre dayanmaz.Camsı hale gelirler ve tadı acıdır. Hamurdaki alkol içeriği artar.

-2 derecenin altındaki sıcaklıklarda meyveler soğur. +1+4 derecede küf, kahverengi nokta ve diğer hastalıklardan etkilenirler. Ayrıca düşük sıcaklık olgunlaşma sürecini durdurur.

Limonlar için en uygun saklama sıcaklığı +6+8 derecedir.

Aydınlatma

Limonların ışıkta, özellikle doğrudan güneş ışığında saklanması önerilmez. Ultraviyole radyasyonun etkisi altında C vitamini kaybederler ve aşırı ısınırlar.

Depolama yeri karanlık olmalıdır.

Nem

Kuru hava turunçgiller için zararlıdır. Meyveler, özellikle küçük ve yeşilimsi (olgunlaşmamış) meyveler hızla solmaya başlar.

Limonların uzun süreli saklanması için bağıl nemin %80 seviyesinde tutulması tavsiye edilir.

Komşu

Meyveler et, balık ve hazır gıdalardan ayrı olarak depolanır. Bunlar altın kurallardır. Ayrıca:

Limonlar muz ve lahananın yanında olmayı tolere etmez.

Kavun ve mandalinaların yanında saklayabilirsiniz. Nötr komşular elma, üzüm ve patatestir.

Bütün limonları evde saklamak

Limonları evde saklamanın en iyi yolu buzdolabındadır. Ancak çekmecede meyve ve sebzeler için yeterli alan yoksa oda sıcaklığında saklama düzenleyebilirsiniz. Örneğin balkonda, kilerde veya bodrumda.

3 kuralı hatırlamak önemlidir:

1. Depolamaya konulan meyveler dikkatlice incelenir ve bozuk olanlar ayıklanır.
2. Kabuğuna zarar vermemek için limonlar yıkanmaz.
3. Meyveler birbirini sıkmamalıdır (ideal olarak hiç dokunmamalıdır).

Oda sıcaklığında

Odadaki masanın üzerine limon bırakırsanız 10-14 gün içinde bozulur. Ayrıca ambalajı çıkarmayı unutursanız raf ömrü 2 kat azalacaktır.

Taze meyveler plastik torbalarda saklanmamalıdır; terle kaplanırlar ve hızla küflenirler.

Oda sıcaklığında raf ömrünü uzatmak için aşağıdaki yöntemler kullanılır:

1. Kağıt sarma.
2. Eritilmiş doğal balmumu ile kaplama.
3. Bitkisel yağ ile yağlama.

Mümkün olduğu kadar serin ve karanlık bir yer seçmelisiniz. Narenciyeleri saklamak için en iyi yer kiler kullanmaktır. Meyveler talaş veya kum içeren bir kutuda saklanır. Talaş yerine kağıdı ince bir şekilde yırtabilirsiniz.

Bazı hilelere başvurursanız limonlar kilerde 2 aya kadar kalabilir.

Bir buzdolabında

Sebze ve meyve bölmesinde bulunan soğutucu bölmesinde sıcaklık +8 derecede, nem ise %90'da tutulur. Bunlar limonları saklamak için neredeyse ideal koşullardır. Buzdolabının üst rafı biraz daha soğuktur - +7 derece, bu da turunçgiller için uygundur. 7-9 aya kadar (1-2 ay garantili) bozulmayabilirler.

Bütün limonları ambalajsız olarak buzdolabının meyve ve sebze çekmecesinde saklayın.

Bunları kağıt veya torbalara sarmanıza gerek yok. Limon yapıcı burada plastik tepsiler veya kapaklı herhangi bir kap kadar uygunsuzdur. Bunlar yalnızca kesilmiş meyvelerle ilgilidir.

Bazen bütün limonların buzdolabında bir kavanoz su içinde saklanması tavsiye edilir. Bu yöntem ancak suyun her gün değiştirilmesi durumunda var olma hakkına sahiptir.

Dondurucuda

Dondurma, limonların uzun süre (4-5 ay) korunmasına yardımcı olur.

Meyvenin tamamının şok dondurma bölmesinde dondurulması tercih edilir. Bu şekilde daha fazla besin tutacaklar.

Dondurmadan önce kabuk balmumundan temizlenir ve iyice kurutulur. Sertleşen meyveler sıkı bir torbaya veya plastik kaba konulur. Daha sonra limonata ve sos hazırlamak için kullanılabilirler.Limonların buzunun çözülmesine gerek yoktur. Buz çözüldüğünde yumuşarlar ve çok fazla meyve suyu kaybederler. Bunları hafifçe çözülmüş halde kesmek en uygunudur.

Balkonda ve bodrumda

Bodrumda bol miktarda limon depolamak en iyisidir. Burası karanlık, serin ve nemli. Depolama için balkon daha kötüdür.

Ahşap veya karton havalandırmalı kutularda saklanması tavsiye edilir. Meyvelerin tek kat halinde yerleştirilmesi tavsiye edilir.

• Tek kat halinde saklamak mümkün değilse kağıt, limonların uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır. Temiz ve kuru olmalıdır. Her meyve gevşek bir şekilde sarılır ve bir kutuya yerleştirilir.
• Çok sıcak ve kuru bir odada meyveleri kumda saklayabilirsiniz. Bundan önce kağıda sarılırlar. Kutunun içine 1 cm'lik kum tabakası dökülür, limonlar dama tahtası şeklinde dizilir. Meyveleri dışarı çıkmamaları için kumla örtün. Kum temiz ve kuru olarak kullanılır.

Kesilmiş limonları saklama yöntemleri

Kesilmiş meyveler bütün olanlar kadar saklanmaz. Herhangi bir manipülasyon yapmazsanız limon 3-7 gün içinde bozulacaktır.

Limon kesildikten sonra buzdolabında sebze bölmesinde veya üst rafta saklanmalıdır. Önerilen sıcaklık – +6+8 derece.

Kurumasını önlemek için kabuğun bir "kapağını" bırakmanız önerilir. “Kapak” açıkta kalan eti kaplar. Ayrıca yüksek kapaklı bir cam tabak olan limon otu da kullanabilirsiniz. Hızlı solmayı önleyecek ve limonun yabancı kokulara doymasını önleyecektir.

Meyveler limon otunun içinde 7-10 gün saklanabilir.

Şekerli limon

Şeker mutfakta en kolay erişilebilen koruyuculardan biridir. Turunçgillerin tadını ve kokusunu iyi korur. Ayrıca çoğu insan yemekten önce limonları tatlandırır.

Şeker, kesilmiş limonları çok uzun süre - 6-9 ay - saklamanıza olanak tanır.

Depo için:

1. Kabuğu olan veya olmayan meyveler dilimler (daireler) halinde kesilir.
2. Kuru ve temiz bir kabın dibine 1 cm'lik bir tabaka halinde şeker serpin.
3. Limon dilimlerini sıralar halinde dizin.
4. Üzerine 0,5 cm şeker serpin.
5. Bu nedenle, 3-5 katmanı değiştirin ve kabı gazlı bez veya ağ ile örtün.

İş parçasını oda sıcaklığında kuru bir yerde saklayın. Çay ve diğer sıcak içeceklere şekerlenmiş dilimler eklenir.

Şekerdeki limonlar bozulmaz. Bir tedaviye dönüşene kadar yavaş yavaş kururlar.

Tuzda depolama

Bir sonraki yöntem gurmeler için uygundur. Tuzlu limon, Fas ve Tunus halkının en sevdiği çeşnilerden biridir. Bunlardan soslar, patates, pilav, et, tavuk ve deniz ürünleri hazırlanır. Tuzlandığında kabuk yumuşar ve limon aroması ve tadı kat kat artar. Şunları yapmanız gerekir:

1. Limonların üzerinde çapraz olarak derin uzunlamasına kesimler yapın.
2. İçerisine yaklaşık 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık iri kaya tuzu (her meyve için).
3. Meyveyi sterilize edilmiş bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
4. 3-4 gün buzdolabında bekletin.
5. Bu süre zarfında limonları tamamen kaplaması gereken meyve suyu çıkacaktır. Yeterli meyve suyu yoksa taze meyveden sıkıp bir kavanoza dökmeniz gerekir.
6. Bundan sonra kavanoz bir kapakla kapatılır ve 6 ay buzdolabında saklanır.

3 hafta sonra baharatı kullanmaya başlayabilirsiniz.

Dondurulmuş limonlar

Kesilmiş limonları taze tutmanın en iyi yolu porsiyonlar halinde dondurmaktır.

• Çaya eklemek için meyve dilimler halinde kesilir, bir tahtaya tek kat halinde serilir ve 5 saat dondurulur. Sertleşen dilimler bir torbaya veya plastik kaba dökülebilir. Birbirlerine yapışmayacaklar ve minimum yer kaplamayacaklar.
• Kesilmiş limonları dörde bölerek dondurabilirsiniz. Ancak meyvelerin kullanımdan önce buzunun çözülmesinin tavsiye edilmediğini unutmamalısınız.Büyük parçalar kompostolara eklenebilir veya ferahlatıcı limonata yapmak için kullanılabilir.

Dondurulmuş bir limon dilimini sıcak çayın içine batırırsanız içeceğin tadı da bir o kadar zengin ve parlak olacaktır. Dilim taze gibi görünecek ve tadacaktır.

Dondurulmuş limon kesildikten sonra dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.

Bir tabak üzerinde depolama

Çoğu zaman, limon kesildikten sonra bir tabakta saklanır. Raf ömrünü 2 haftaya uzatmak için aşağıdakilerin yapılması önerilir:

1. Bir tabağa 1 yemek kaşığı dökün. kaşık şeker.
2. Limonun kesilmiş tarafını şeker yatağına yerleştirin.
3. Bir bardakla üzerini örtün.
4. Buzdolabının üst rafına yerleştirin.

Limonları başka nasıl saklayabilirsiniz?

Ekşi meyveler nadiren saf haliyle yenir. Genellikle içeceklere eklenir ve çeşitli yemeklerde pişirilirler.

Yemek pişirmede kullanmak için limonlar reçel, şekerlenmiş meyve vb. şeklinde saklanabilir.

Hasat süreci yavaştır ancak ürünü 1-2 yıl muhafaza etmenizi sağlar. Çok fazla meyve varsa, bu en iyi seçenektir. İşlendikten sonra minimum yer kaplayacaklar.

Konserve

Rusya'da çok az kişi limon konservesine başvuruyor. Ama boşuna. Bu şekilde hazırlanan meyveler 2 yıl saklanabilir. İstediğiniz zaman kavanozu açabilir ve kendinize vitamin açısından zengin bir ikram ısmarlayabilir veya parlak tadı ve aroması olan bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Limonlar korunur:

• bütün (tuzlu, baharatlı);
• tatlı şuruptaki parçalar;
• reçel ve reçel şeklinde;
• komposto şeklinde.

Baharatlı turşu limon tarifi:

Ekşi turunçgiller kayısı, elma, ayva, çilek, nane, zencefil ve tarçınla iyi gider. Bunları klasik şekilde kavanozlara sarabilirsiniz. Koruma neredeyse hiçbir zaman patlamaz.

Limon doğal bir koruyucudur.

Jöle

Limonlu jöle en lezzetli ve sağlıklı olanlardan biri olarak kabul edilir. Canlandırır, kilo kaybını destekler, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir. Tek kötü yanı jölenin uzun süre saklanamamasıdır.

Limonlu jölenin buzdolabında raf ömrü 4-8 gün, dondurucuda - 1 aydır.

Dondurmanın tatlının yapısını bozduğu dikkate alınmalıdır. İçerisinde buz kristalleri oluşuyor. Jelatinli lezzetli limonlu jöle tarifi:

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş limon kabukları kekleri süslemek, tatlı yerine yemek, Yeni Yıl ağacını süslemek ve tabii ki unlu mamullere eklemek için kullanılabilir.

Şekerlenmiş limon kabukları 2 yıla kadar saklanabilir.

Şekerlenmiş meyveler en uzun süre şurupta saklanır. Bildiğiniz gibi meyve parçaları tatlı suda uzun süre kaynatılır. Şeffaf ve yumuşak hale geldiklerinde şuruptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde 7-10 gün kurutun. Tamamen kuruduktan sonra şekerlenen meyvelere pudra şekeri serpilir ve cam kavanozda buzdolabında, kilerde veya kilerde 9-12 ay saklanır.

Şekerlenmiş meyveleri şuruptan çıkarmanıza ve doğrudan kavanozlara koymanıza gerek yok. Daha sonra raf ömrü 24 aya çıkacak. Yemek tarifi:

1. Meyveleri daire şeklinde kesin (dilimler, küpler, şeritler).
2. 1 dakika boyunca kaynar suya koyun.
3. Buzlu soğuk suya aktarın.
4. Tamamen soğuduktan sonra bir kevgir içinde süzün.
5. Limona eşit miktarda şeker ve aynı miktarda su alın.
6. Şurubu kaynatın.
7. Şurup koyulaştığında (yaklaşık 10 dakika sonra), içine limon ekleyin ve ısıyı en aza indirin.
8. Şekerlenmiş meyveleri kaynamadan kaçınarak kısık ateşte 1 saat pişirin.
9. Kavanozlara yuvarlayın.

Şekerlenmiş limon kabukları tarifi:

Reçel

Limon reçeli C vitamini deposudur. Günde bir çorba kaşığı tüketerek soğuk mevsimdeki soğuk algınlığını unutacaksınız.Zaten hastaysanız limon reçelli çay ateşinizi düşürmenize ve daha hızlı iyileşmenize yardımcı olacaktır.

1. 0,5 litre limon reçeli hazırlamak için 3 limon, 300 gr şeker ve 1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. kaşık su.
2. Narenciyeler dörde bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.
3. Kabuğuyla birlikte bir blender ile öğütün (kıyma makinesinde bükülebilir).
4. Limon kütlesi su ve şekerle karıştırılır.
5. Kısık ateşte 5 dakika kaynattıktan sonra reçeli pişirin.
6. Bundan sonra hemen bir kavanoza koymanız gerekir.

Limonları kaynatamazsınız ancak şekeri ekledikten hemen sonra buzdolabına koyun. Bu reçel daha da sağlıklı. Ancak daha kısa bir süre saklanır - 9-12 ay (2 yıla kıyasla).

Ballı limon (zencefil)

Limon-bal (zencefil) karışımı bağışıklığı güçlendirmek için popüler bir ilaçtır. 1 yemek kaşığı yemelisiniz. 2 hafta boyunca günde kaşık. Daha sonra 2 hafta ara verin. Hafifçe soğutulmuş çaya, ılık kompostoya, meyve suyuna veya sadece suya limon ve bal eklenebilir.

Zencefilli limon (bal) buzdolabında 6-7 ay saklanabilir.

Ballı limon nasıl hazırlanır:

1. 500 gr limonu 4 parçaya bölün.
2. Tohumları çıkarın.
3. Bir blender ile ince bir macun haline getirin.
4. 250 ml bal ile karıştırın.

Limon-bal-zencefil karışımı tarifi:

1. 400 gr meyveyi kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
2. 100 gr taze zencefil kökü soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş.
3. Her şeyi bir blender kasesinde öğütün.
4. 250 ml bal ile karıştırın.

Limon kurutma

Limonun kurutulması sıcak içeceklerde iyidir - çay, kahve, sıcak şarap. Öğütülüp baharat olarak kullanılabilir. Ürün 2-3 yıl saklanır.

Kurutmayı hazırlamak için limonlar 3-5 mm kalınlığında (daha kalın değil) daireler halinde kesilir.

Birkaç kurutma yöntemi vardır:

• Elektrikli kurutucuda. Daireler 24 saat boyunca 55 derece sıcaklıkta kurutulur.
• Fırında.Kurutma, en düşük sıcaklıkta tel ızgara üzerinde yapılır. Fırın kapısı hafifçe açılır. Besin maddelerinin korunması için kupaların 6 saat ara ile 20 dakika kurutulması tavsiye edilir. Genellikle 2-3 ısınma yeterlidir.
• Balkonda (sokak). Limon halkaları bir tel rafın üzerine gölgeye serilir ve üzeri gazlı bezle örtülür. Üçüncü gün ters çeviriyorlar. Ortalama 7-10 günde tamamen kururlar.

1 kg limonun kurutma verimi 120 gr'dır.

Kurutulmuş limonu pamuklu bir torbada veya cam kavanozda saklamak en iyisidir. Yer kuru, iyi havalandırılmış ve karanlık olmalıdır. Kiler ve mutfak (mutfak ünitesinin alt çekmecesi) depolama için idealdir.

Raf ömrünü nasıl uzatabilirim?

Limonları uzun süre muhafaza etmek için önerilen saklama koşullarına uymalısınız.

Bu temel bilgilerdir. Ayrıca önerilenler:

1. Meyvelerin saklanacağı kapları sterilize edin.
2. Oksitlenmeyen kaplar kullanın (cam, seramik).
3. Haftada bir kez taze limonları inceleyin ve şımarık olanları çıkarın.

Limon kabuğu rendesi uzun süre nasıl korunur?

Birçok kişi narenciye kabuklarını atıyor. Ama boşuna. Lezzet toplamak için kullanabilirsiniz. Limon kabuğunun üst tabakası yemeklere parlak bir renk, koku ve tat verir. Esansiyel yağların büyük bir kısmını içerir.

Limon kabuğu rendesi, hava geçirmez bir kapta kurutulduğunda 12 aya kadar uzun süre saklanabilir.

 Esas olarak yemek pişirmede kullanılır: fırınlanmış ürünler, aromatik içecekler, soslar, marinatlar, limon tuzu hazırlamak, servis yapmadan önce balık, et ve salataların üzerine serpmek.

Kabuğu toplamadan önce limonlar bir fırça ile yıkanır, kaynar su ile haşlanır ve silinerek kurutulur. Daha sonra ince renkli kabuğu bir sebze soyucu, özel bir bıçakla kesin veya kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin.

• Kurutulmuş lezzet, sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda +8+20 derece sıcaklıkta karanlık bir yerde saklanır. İyice kurutmak, kavanozu ve kapağı sodayla yıkayıp sterilize etmek önemlidir. Kurutmak için lezzeti kağıt üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Çabuk kurur - oda sıcaklığında 3 gün içinde. Raf ömrü 10-12 aydır. Bundan sonra baharat tadı ve aromasını kaybeder.
• Dondurulmuş lezzet. Çıkarıldıktan sonra lezzet 2 saat boyunca masanın üzerinde kurutulur. Daha sonra bir torbaya veya yiyecek kabına konularak dondurulur. Ufalanan kalır ve kolayca porsiyonlara bölünür. Raf ömrü 5-6 aydır.
• Taze lezzet. Uzun süreli depolama için taze soyulmuş lezzet, 1'e 2 oranında şekerle karıştırılır. Buzdolabındaki bir cam kavanozda 7-9 aya kadar dayanabilir.

Dondurulmuş lezzet, lezzetli yemekler ve unlu mamuller hazırlamak için uygundur, taze lezzet ise şekerlemeler ve içecekler için uygundur. Kurutulmuş lezzet evrensel olarak kabul edilir. Tadı ve aroması sessiz, narin ve keskindir.

Limon kabuğunun acılaşmasını ve uzun süre saklanmasını önlemek için ince ince çıkarmanız gerekir. Kaldırılan katmanın önerilen kalınlığı 1,5-2 mm'dir.

Sorular ve cevaplar

Tüm vitaminlerin içinde kalması için limon nasıl saklanır?

Taze meyveler en sağlıklı olarak kabul edilir. Şok dondurma, besin maddelerinin (tam limonlarda) %98'e kadar korunmasını sağlar. Kurutulmuş meyvelerde (50-55 derecede) vitaminlerin% 90'ı, reçelde ise sadece% 60'ı korunur.

Depolama için limon nasıl seçilir?

Azerbaycan, Özbekistan ve Tacikistan'da yetişen limonlar uzun süreli taze depolama için en uygun olanlardır. Meyveler sarı, yoğun ve orta büyüklükte olmalıdır. Ciltte herhangi bir ezik, leke veya hasar olmamalıdır.

Limon diğer narenciye meyvelerinden daha uzun süre dayanır.İçerdikleri sitrik asit doğal bir koruyucudur. İdeal koşullar altında taze meyveler 7-9 ay dayanabilir. Ancak sıradan bir dairede bu koşulları yaratmak zordur. Bu nedenle meyveler genellikle ihtiyaç duyuldukça satın alınır.

1-2 ay boyunca stok yapıp limonları buzdolabında güvenle saklayabilirsiniz. Veya gelecekte kullanmak üzere kurutulmuş narenciye kabuğu rendesi, reçel, vitamin karışımı, şekerlenmiş meyveler ve diğer faydalı şeyleri hazırlayın. Limon preparatları sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetlidir, minimum yer kaplar ve her zaman elinizin altındadır!