Karabuğdayı buzdolabında saklamak mümkün mü, ne kadar çabuk bozulur?

Kurallara göre haşlanmış karabuğday buzdolabında saklanır. Yulaf lapasının raf ömrü 1 ila 7 gün arasında değişmektedir. Bu kadar geniş bir yelpaze, tahıl hazırlamanın birçok yolunun bulunmasından kaynaklanmaktadır. Su veya sütte kaynatabilir, etle birlikte haşlayabilir, tereyağı ekleyebilir veya yulaf lapasını "çıplak" bırakabilirsiniz. Her durumda, karabuğdayı saklama kurallarına uymak önemlidir - o zaman mümkün olduğu kadar uzun süre lezzetli ve sağlıklı kalacaktır.

Buzdolabındaki raf ömrü

Pişmiş karabuğdayın raf ömrü çiğ karabuğdaydan çok daha kısadır. Birkaç saat içinde bozulmaması için pişirildikten sonra buzdolabına konulur.

Hazırlanan karabuğdayın ve buna dayalı yemeklerin raf ömrü:

Yağlı suda haşlanmış karabuğday 3 günden fazla soğukta saklanmaz.
Yağsız su ile yulaf lapası buzdolabında en fazla bir hafta dayanabilir. Ancak 4. günden itibaren sadece aromasını ve tadını değil, faydalı özelliklerini de kaybeder.
Etli karabuğday uzun sürmeyecek. Tavuk göğsü ile yulaf lapasının buzdolabında en fazla 3 gün, domuz eti, dana eti veya et soslu - maksimum 1-2 gün saklanması tavsiye edilir.
Sütlü karabuğday lapası diğerlerinden daha hızlı bozulur. Pişirildikten hemen sonra tüketilmelidir. Buzdolabında izin verilen maksimum saklama süresi bir gündür.
Filizlenen karabuğday sağlıklı kalır ve 2-3 gün içerisinde bozulmaz.

Dışarıda kış varsa, pişmiş karabuğday balkonda (sundurma) da aynı kolaylıkla saklanabilir.+4 °C sıcaklıkta, katkı maddesi içermeyen yulaf lapası 3 gün boyunca, donma durumunda ise 7 güne kadar sessizce duracaktır.

Depolama kuralları

Karabuğdayın erken bozulmasını önlemek için doğru saklama koşullarını hatırlamanız gerekir.

Karabuğday lapasının ana düşmanları yüksek sıcaklık ve yüksek nemdir. Mikroorganizmaların ve küflerin hızlı çoğalmasını teşvik ederler. Uygunsuz depolamanın bir sonucu olarak, bitmiş karabuğday çok çabuk bozulabilir - yıpranabilir, ekşiyebilir, tadı ve besin değerini kaybedebilir. Bu tür sıkıntılardan kaçınmak için aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

Pişmiş karabuğday sadece soğukta (buzdolabında veya derin dondurucuda) saklanmalıdır.
Depolama için, sıkı kapanan kapaklı uygun bir kap (cam, metal veya seramik) kullanmanız gerekir. Plastik ve folyo tavsiye edilmez.
Çok fazla karabuğday pişirdiyseniz ve sonraki 2-3 gün içinde yiyemiyorsanız yulaf lapasının bir kısmını dondurmalısınız.
Karabuğday lapası, diğerleri gibi, yabancı aromaları çok çabuk emer. Bu nedenle buzdolabında, keskin kokusu olan gıdalardan (balık, narenciye vb.) uzak bir rafta saklamanız gerekir.
Haşlanmış karabuğday için önerilen saklama sıcaklığı +2 ila +4 °C arasındadır (buzdolabının orta rafında).

Bir kerede çok fazla karabuğday kaynatmayın. Yalnızca taze pişmiş karabuğday lapası vücudunuzu maksimum miktarda faydalı elementle memnun edecektir. Pişirdikten 2-3 gün sonra pratik olarak işe yaramaz hale gelir (kalori içeriği aynı kalacak, ancak vitaminler ve mineraller iz bırakmadan kaybolacaktır).

Dondurucu depolama

Buzdolabının yanı sıra, haşlanmış karabuğday dondurucuda da saklanabilir.Bunu yapmak için yulaf lapası kapaklı bir yemek kabına konulmalıdır. İhtiyaç duyuldukça çözülür, tekrar ısıtılır ve servis edilir. Bu, yemek pişirmek için hiç zaman olmadığında veya çok fazla hazır karabuğday lapası olduğunda ve onu 3-7 gün içinde yemenin mümkün olmadığı durumlarda çok kullanışlıdır. Ayrıca dondurma, besinlerin çoğunu korumanıza olanak tanır. Hazır dondurulmuş karabuğdayın ömrü 2-3 haftadır.

Karabuğdayın yavaş yavaş çözülmesi daha iyidir. Yani, önce dondurucudan buzdolabına aktarın, buzdan tekrar ufalanan yulaf lapasına dönüşene kadar bekleyin ve ardından yeniden ısıtın.

Pişmiş karabuğday masada ne kadar süre kalabilir?

Karabuğday yalnızca çiğ olarak buzdolabının dışında saklanabilir. Oda sıcaklığında (ortalama +18 derece) mümkün olduğu kadar uzun süre dayanır - 20-24 ay.

Sıcak hava, karabuğdayın sevmediği nemin ve soğuğun düşmanıdır. Hazır yulaf lapası ise tam tersine ısıya tolerans göstermez. Odadaki hava sıcaklığı +8 derece ve üzerine çıktığında zararlı mikroorganizmalar felaket hızla çoğalmaya başlar. Oda koşullarında depolamaya 3-24 saat izin verilir.

Haşlanmış karabuğdayın bittiğine dair 4 kesin işaret vardır:

hoş olmayan koku;
ekşi veya ekşimiş tat;
kalıba dökmek;
yulaf lapası ile tavanın dibinde mukus.

Bu belirtilerden en az birinin tespit edilmesi halinde yulaf lapası yenmemeli ve atılmalıdır. Hoş olmayan tada kızartmaya, kaynatmaya veya baharat eklemeye gerek yok - bu tür deneyler zehirlenmeyle doludur.

Karabuğday lapası, ortalama bir Rus ailesinin masasında sık sık misafir oluyor. Birçok insan neredeyse her gün bunu yiyor. Bu nedenle her ev hanımı hazır karabuğdayın ne kadar ve ne kadar saklandığını bilmelidir.Kurallara ve saklama sürelerine uyulmadığı takdirde ürün zehirlenebilir. Sütte pişirilen tahıllar en uzun süre dayanırken, suda yağ eklenmeden pişirilen yulaf lapası en uzun süre dayanır. Karabuğday lapasını ileride kullanmak üzere hazırlamanız gerekiyorsa, ikinci yönteme başvurmak daha iyidir. Yiyecekleri ısıtırken et, tereyağı veya diğer katkı maddeleri kullanılabilir.