Kış için maydanoz nasıl dondurulur: 3 yol

Soğuk mevsimde yetersiz fiyatlarla yeşillik almamak için yazın biraz zaman ayırıp, maydanozu kışın dondurucuda dondurmak daha iyidir. Dondurma, bitkinin faydalı özelliklerini, aromasını ve tadını korumanıza olanak tanır, böylece dondurulmuş yeşillikleri birinci veya ikinci yemeklere güvenle ekleyebilirsiniz.

Yöntem No. 1 - bütün demetlerin dondurulması

Bu yöntem mevcut olanların en basitidir. Yeşillikleri dondurmak minimum çaba ve zaman gerektirir. Donmaya hazırlanmalıdır - iyice durulayın, solmuş yaprakları çıkarın. Buz çözülürken buz parçalarından kaçınmak için maydanozun hafifçe kurutulması gerekir: kuru bir waffle havlusunun üzerine koyun ve su tamamen boşalana kadar 10-20 dakika bekletin.

Normalde yemek pişirmek için kullanılmıyorlarsa sapları daha da kesebilirsiniz. Daha sonra yemek pişirmek için tek porsiyon olarak kullanılacak küçük demetlere bölün. Tek kullanımlık poşetlere koyup dondurucuya koyun.

Yöntemin avantajı:

• fazla zaman veya çaba gerektirmez.

Kusurlar:

• yeşillikler bütün demetler halinde çözülür, bu nedenle ek olarak kesilmeleri gerekecektir;
• Torbalarda paketleme gereklidir.

Yöntem numarası 2 - buz küpleri şeklinde dondurma

Bu yöntem öncekine göre çok daha fazla zaman gerektirir. Ancak sonuç olarak maydanozlu hazır bir buz küpü alıp yemeğe eklemeniz yeterli olacaktır. İlave bir şey kesmeye gerek yoktur.

Yeşillikleri uygun şekilde dondurmak için önce bunları hazırlamanız gerekir:

1. Başlangıç ​​olarak iyice yıkayın. Kurutmanıza gerek yok çünkü gelecekte maydanozun içi suyla dolacak.
2. Yıkadıktan sonra ince ince doğrayın ve buz tepsilerini önceden doğranmış otlarla sıkıca doldurun.
3. Daha sonra suyu ekleyip dondurucuya koyun.

Bazı ev hanımları dolgu olarak su yerine eritilmiş tereyağını deneyip kullanıyor. Bazen maydanozun özel bir tat kazanması için ek olarak tuzlanır. Ancak bu dondurma seçeneğinin tüm yemekler için uygun olmadığını anlamalısınız. Örneğin bazı sebze salatalarında tereyağı kullanılması uygun değildir.

Avantajları:

• uygun porsiyonlarda donma;
• torbalara veya ambalajlara gerek yok;
• Tereyağını deneyip dondurabilirsiniz.

Kusurlar:

• ön parçalama gereklidir;
• çok sayıda buz tepsisine ihtiyacınız olacak;
• Salataya yeşillik eklemeniz gerekiyorsa buz eriyene kadar beklemeniz gerekecek;
• Maydanozu kalıplara koyma işlemi pek kullanışlı değildir ve çok zaman alır.

Yöntem numarası 3 - ezilmiş halde dondurma

Ev hanımları bu dondurma seçeneğini en sık kullanır:

1. Maydanozu dondurmadan önce, önceki tüm durumlarda olduğu gibi iyice yıkanmalı ve tüm solmuş yapraklar çıkarılmalıdır.
2. Saplar yemek pişirmek için kullanılmıyorsa, onları kesmeye değer.
3. Daha sonra yeşillikleri kurutmanız gerekir. Orijinal görünümünü, değerli tadını ve besin özelliklerini hızla kaybedip solacağından, uzun süre soğutmadan bırakmamalısınız. Suyun tamamen boşalmasını beklemek yeterlidir.
4. Daha sonra yeşillikleri doğrayıp poşetlere paketlemeniz gerekiyor. Bu durumda maydanozu tek porsiyonlara dağıtmak gerekli değildir.

Tek kullanımlık bir torbanın tamamını sıkıştırabilirsiniz ve bir parça yeşillik ihtiyacınız olduğunda bir bıçak kullanın - maydanoz, donmadan önce kurutulursa toplam kütleden kolayca ayrılacaktır.

Avantajları:

• Dondurulmuş yeşilliklere ihtiyacınız olduğunda, bir demetin buzunu çözmek yerine her zaman istediğiniz kısmı ayırabilirsiniz;
• Küp halinde dondurmayla karşılaştırıldığında, salata için yeşilliklere ihtiyaç duyulursa buzun erimesini ve fazla sıvının akmasını beklemeye gerek yoktur.

Kusurlar:

• Yeşilliklerin ön hazırlığı gereklidir: yıkama, ince doğrama.

Elbette en iyi maydanoz bahçeden yeni toplanan maydanozdur. Ancak bunun mümkün olmadığı durumlarda, özellikle kışın süpermarketlerdeki yeşillik fiyatları oldukça yüksek olduğundan, dondurmak en iyi seçenektir.