Portakal soymanın basit ve etkili yolları: elle, kaşıkla, bıçakla
Pek çok insan, bir portakalın nasıl hızlı bir şekilde soyulacağını bilmedikleri için sulu narenciye yeme zevkini kasıtlı olarak reddeder. Kendinize ve başkalarına meyve suyu sıçratma, keskin tohumlardan yaralanma veya kalın kabukla uzun süre mücadele etme olasılığı, meyvenin en ateşli hayranlarını bile durdurur. Aslında her şey göründüğü kadar sorunlu değil. Sadece özel olarak geliştirilmiş tekniklere aşina olmanız ve bir dizi beceriyi uygulamanız yeterlidir. Sonuçta, seçilen yönteme bağlı olarak tüm prosedür 10 ila 20 saniye sürecektir.
Önemli bir nokta doğru meyveyi seçme sürecidir. Dokunulduğunda sert, ağır ve parlak turuncu renkte olmalıdır. Sarımsı renkli ve yeşil alanlı olgunlaşmamış ürünler sadece düşük tat özelliklerine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda kabuğundan ayrılma konusunda da oldukça isteksizdir. Benekli veya buruşuk meyveler ellerinizde yoğun bir kabukla kaplı dilimler halinde parçalanacaktır.
Bir portakalı elinizle, bir bıçakla veya bir kaşıkla nasıl soyarsınız?
Yöntemlerden birini kullanmadan önce meyveyi özel bir şekilde hazırlamanız gerekir. Birçok uzmana göre bu, daha sonra kabuğa maruz kalmayı kolaylaştırır ve posaya maksimum sululuk verir. Ürünü bir kesme tahtası veya tezgah üzerine yerleştirin, avucunuzla örtün ve hafifçe bastırın. Basıncı artırmadan veya azaltmadan meyveyi ikinci elinizle 15 saniye boyunca döndürün.
Daha sonra aşağıdaki tekniklerden birini kullanıyoruz:
- Elle temizlik. İlk önce kürenin kutuplarından birinden kabuğun küçük bir kısmını kesin. Manipülasyonu doğru bir şekilde gerçekleştirmek ve yaralanmamak için, bir elinizle portakalı sabitlemeniz ve diğer elinizin başparmağını kesiğin üzerine yerleştirmeniz gerekir. Parmağımızı derinin altına bastırıyoruz ama içeriye değil! Portakalı elinizle kaydırarak, kabuğunu çıkarmadan kabuğu posadan ayırın. Parmağımız yeterince uzun olduğu sürece bu şekilde devam ediyoruz. Ancak o zaman gereksiz olan her şeyi yırtıp aynı şekilde manipülasyonu tamamlıyoruz. Her şeyi doğru yaparsanız, posaya zarar vermeden hızla ulaşabilirsiniz.
- Bıçakla temizlik. Meyvenin kabuğu çok yoğunsa bıçak kullanabilirsiniz. Keskin bir uçla iyi bilenmiş olmalıdır. İlk önce üst kısmı kesin veya derin bir kesim yapın. Daha sonra, bant genişliğini 2,5 cm'de tutarak portakalın kabuğunu spiral şeklinde kesmeye başlıyoruz.Manipülasyon sırasında, hamura dokunmamaya çalışarak bıçağın nüfuz derinliğini ayarlayabilirsiniz. İlk başta yumuşak hareketler zor olsa ve et bazen kesilse bile, kısa bir uygulamadan sonra kabuk birkaç saniye içinde tek bir kanatla çıkacaktır. Bu seçenek çok ince kabuklu portakalların işlenmesi için uygun değildir.
- Kaşıkla temizlik. Bir portakal, keskin bir bıçak ve bir çorba kaşığı alın. Son alet çok derin olmamalı, mümkün olduğu kadar düz olması daha iyidir. Turunçgillerin iki kutbundaki yoğun kabuk kısımlarını kesip, bıçakla uzunlamasına sığ bir kesim yaparak meyvenin üstünü ve tabanını birleştiriyoruz. Kesimin derinliği minimum düzeyde olmalı, pulpaya ulaşmamalıdır. Kabuğun altına bir kaşık yerleştirip hafif hareketlerle cildi posadan ayırmaya başlıyoruz.İdeal olarak, aromatik cildin tek parça halinde çıkması için her şeyi yapmanız gerekir.
İpucu: Bu kadar dikkatli etki yöntemleriyle bile posaya dokunabilir ve her şeyi yapışkan meyve suyuyla doldurabilirsiniz. Bunun olmasını önlemek için, eğitim aşamasında elinizi ince bir kağıt peçeteyle örtmek ve portakal almak için kullanmak daha iyidir. Bu aynı zamanda manipülasyonun sonunda yapılan işin kalitesinin değerlendirilmesine de yardımcı olacaktır.
Bir portakalı 10 saniyede nasıl soyarsınız ve dilimlere anında nasıl erişebilirsiniz?
Portakalı soymanın daha çok hileye benzeyen başka bir yolu daha var. Temizleme işlemi sırasında meyveyi sadece 10 saniyede kesmek mümkündür ve meyve suyunun çıkma riski minimumdur, sadece belli bir beceri seviyesine ulaşmanız yeterlidir. Bir portakal alın ve keskin bir bıçak kullanarak kutuplardaki kalın kabuğu kesin. Bu durumda bölümlerin yerinin belirlenebilmesi için her iki taraftaki deri kesilmelidir. Ancak bu mümkün olmasa bile çevredeki nesnelerin kirlenmesi minimum düzeyde olacaktır.
Herhangi iki dilim arasındaki karık yerini gözle belirliyoruz, meyveyi yan yatırıyoruz ve bu karık boyunca portakalın ortasına ulaşacak şekilde bir kesim yapıyoruz. Bıçağı bir kenara koyuyoruz, başparmaklarımızı girintiye sokuyoruz ve keskin bir hareketle narenciyeyi ikiye bölüyoruz.
Tereddüt edemezsiniz, bu sadece posanın ve bol miktarda meyve suyunun sıkılmasıyla bitebilir. Her şey doğru yapılırsa meyve kitap gibi açılacak, dilimler ayrılacak ve sadece kabuğundan çıkarmanız yeterli olacaktır. Sadece birkaç eğitim seansı ile arkadaşlarınızı beceriniz ve el çabukluğunuzla şaşırtabilirsiniz.
Yukarıdaki yöntemler, en sevdiğiniz meyveyi, etini bozmadan, bir damla değerli meyve suyunu kaybetmeden ve etrafınızdaki herkesin ruh halini bozmadan hızlı ve verimli bir şekilde soymanıza olanak tanır.Bu yöntemlerin diğer benzer meyvelerle kullanılması kesinlikle önerilmez, her meyveyle çalışmanın kendine has özellikleri vardır. Bazı insanlarda tırnak çevresinin oldukça hassas olduğunu ve portakalın içerdiği asitlere aşırı derecede olumsuz tepki verdiğini unutmamalıyız. Bir bıçak kullanmaları veya meyveyi tek tek dilimler halinde kesmeleri gerekecek.