Kerevizi nereye eklersiniz ve ondan ne pişirebilirsiniz?

Çoğu insan bu sebzeyi nasıl pişireceğini bilmediğinden kaçınıyor. Aynı zamanda çeşitli ürünlere kereviz sapları da ekleyebilirsiniz, örneğin sulu ve yumuşak bitki her türlü salataya mükemmel bir katkı sağlar, ayrıca çeşitli güveçler ve diğer yemeklerin hazırlanmasında da kullanılır.

Nereye ekliyorlar

Hafif bir acılık, tuzlu tat ve belirgin bir baharatlı koku ile biraz yağlı - kerevizi kısaca bu şekilde tanımlayabilirsiniz. Maydanozla aynı şekilde yemek pişirmede kullanılır.

Bu çok yönlü bir sebzedir; kökleri, yaprakları ve sapları birçok tarifte kullanılır: çorbalar, soslar, soslar, sebze, et, balık ve mantar yemekleri. Zengin ve ekşili oyun çorbalarıyla iyi uyum sağlar. Sebzelere eklenebilir, bu onlara harika bir tat ve koku verecektir, bu nedenle kereviz patlıcan, baklagiller, havuç, lahana, patates, domates vb. içeren yemeklerle tüketilir.

Sebzelerle haşlanır, pişirilir veya bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Kurutulmuş kereviz mayonez ve sos yapımında kullanıldığından garnitürlere hoş bir tat katmayı mümkün kılar.Baharatlı kuru formülasyonlarda bulunur ve yumurtalı yemeklerin veya ızgara etlerin üzerine serpilir.

Tahıllar (bütün veya öğütülmüş) de baharat olarak kullanılır; pancar çorbasına, soslara, sosislere, salatalara ve balık yemeklerine eklenir.

Kerevizi başka nereye ekleyebilirsiniz:

• fındık ve peynirli sebze veya daha yoğun salatalar için kullanılır, burada bu bitkinin parlak tadı diğer bileşenlerin arka planında öne çıkıyor;
• pestoya tek başına veya çeşitli bitkilerle birlikte yeşillik ekleyin;
• sapları nohutla iyi gider, kırmızı soğanın da eklendiği salataya karıştırılır;
• ince kıyılmış yapraklar çeşitli tabaklara serpilir, yani dereotu yerine veya bunlarla birlikte kullanılır;
• tabbouleh'de maydanozun yerini yapraklar alır;
• makarnaya sos olarak yaprak pesto eklenir;
• şaşırtıcı derecede başarılı bir kombinasyon - kerevizli kızarmış yumurta;
• smoothielerde kullanın;
• sapları dondurun, küçük küpler halinde tereyağıyla püre haline getirin, daha sonra çorba yapımında kullanın;
• Kerevizi kurutup öğütüp tuzla karıştırabilirsiniz.

Diğer baharatlarla en iyi kombinasyonlar

Kereviz kökü taze olarak yenebilir, kızartılabilir, haşlanabilir veya haşlanabilir. Haşlanmış ve ince doğranmış patates, havuç ve mayonez ile doğranmış taze saplar ve yengeç çubuklarından oluşan çok lezzetli bir salata.

Taze ürün salatalık, domates ve biberden yapılan salatalarda başarıyla birleştirilebilir. Tereyağla tatlandırılmış fındık ve pancar salatası hazırlayabilirsiniz, bazen tadı için ekşi krema eklenir.

Meyvelerden elma, muz ve portakalla mükemmel kereviz yemekleri yapmak için kullanılabilir. İnce kıyılmış dereotu, maydanoz ve kerevizin eklendiği rendelenmiş süzme peynirden sandviçler için lezzetli bir makarna yapılır.

Yararlılığı göz önüne alındığında bu sebzenin çeşitli yemeklerde kullanılması uygundur. Sadece bunun çok baharatlı bir bitki olduğunu hatırlamanız gerekiyor, diğer malzemelerin tadını bozmamalı, aksine onları hoş bir şekilde tamamlamalıdır.

Kereviz bileşimi ve kalori içeriği

Bu bitkinin kalorisi o kadar az ki besin değeri negatif kabul ediliyor. Kerevizin ana tüketim türü olduğu birçok diyet vardır.

100 gram ürün başına kalori içeriği 13 kcal'dir, burada:

• karbonhidratlar - 1,8 g;
• proteinler - 0,8 g;
• su - 93,9 g;
• diyet lifi - 2 g;
• yağlar - 0,10 gr.

Kereviz şunları içerir:

• antioksidanlar ve provitaminler;
• doku onarımından ve vücudun bağışıklık sisteminden sorumlu olan A vitamini;
• Metabolik süreçlerin uyarıcısı olan C vitamini, besinlerin emilimine yardımcı olur ve kan damarlarının duvarlarının tonunu arttırır.

Kereviz her halükarda lezzetli çıkıyor ancak ürünün faydalı özelliklerinin kısa bir ısıl işlemden sonra bile korunamayacağını unutmamalıyız.

Koku ve tat

Kereviz maydanoza benzer ancak daha baharatlı ve hafif bir acılık taşır. Yaprak saplarının tadı daha nötrdür, ısıl işlemden sonra daha da yumuşak hale gelir. Taze kök sebzesi biraz turp gibi keskindir. Tadı acı-tatlı yapan çok sayıda esansiyel yağ var. Taze kerevizin güçlü ve kendine özgü bir kokusu vardır.

Kuruduktan sonra sap keskinliğini ve acılığını kaybeder ve tadı daha tatlı hale gelir. Kök sebzeler ve yapraklar pişirme sırasında değişir: karakteristik aroması kaybolur - daha az keskin hale gelir ve tadı nötr hale gelir.

Kaliteli kereviz nasıl seçilir

Kereviz satın alırken öncelikle sebzenin tazeliğine dikkat edilmelidir, bu da ancak doğru koşullarda saklanmasıyla sağlanabilir.Yüzeydeki renk değişiklikleri, çeşitli kusurlar veya çürümeler, ürünün çok uzun süre depoda kaldığını veya depolamanın yanlış organize edildiğini gösterir; seçilmesine gerek yoktur.

Kök mahsulün boyutu da önemlidir. En yoğun kerevizin kökleri büyük olan kereviz olduğunu unutmamalıyız.

Nerede ve nasıl saklanmalı

Satın alınan sebze buzdolabında 2-3 gün saklanır. Daha uzun süre taze kalması için kağıda sarmanız tavsiye edilir. Depolama sıcaklığı 0…+5 C.

Zaten soyulmuş kereviz ise hafif tuzlu suda kısa süre saklanabilir, böylece kararmayı önleyebilirsiniz.

En popüler 5 tarif

Kereviz, kilo kaybı ve çeşitli diyetler için en iyi yiyecekler listesinde yer almaktadır. Bu sebzeyi günlük menünüze dahil etmeye karar verirseniz popüler tariflere göz atın.

Kremalı çorba

Bileşenler:

• kereviz kökü - 1 adet;
• havuç – 2 adet;
• patates – 3 adet;
• yağ;
• krema – 250 mi;
• sarımsak – 3 diş.

Hazırlık:

1. Sarımsakları soyun, doğrayın, yağda biraz kızartın. Isıyı azaltın, rendelenmiş havuç ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika pişirin.
2. Kök sebzeleri ve patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin. Sarımsak ve havuçlara aktarın. Tavaya az miktarda su ekleyin ve karışımı üstü kapalı olarak 30 dakika pişirin.
3. Pişen sebzeleri blendera koyun, kremayı dökün ve birkaç dakika karıştırın. Karışımı bir tencereye dökün ve kaynamaya bırakın. Sonunda tuz, baharatlar ve otlar eklenir.

Sıcak ve ekşi salata

Bileşenler:

• kereviz kökü sebzesi – 250 g;
• hardal – 3 yemek kaşığı;
• yarım limon;
• zeytinyağı – 4 yemek kaşığı;
• sirke – 4 çay kaşığı;
• su – 2 yemek kaşığı.

Adım adım talimat:

1. Soyulmuş kök sebzeyi Korece havuç hazırlamak için kullanılan bir rende kullanarak rendeleyin. Limonun suyunu sıkın yoksa kerevizler kararır ve karışır. Karışımı oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
2. Ayrı bir kapta yağı, elma sirkesini ve hardalı karıştırın. 2 yemek kaşığı ekleyin. kaynar su ve her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın. Salatayı hazırlanan karışımla baharatlayın.

Sığır eti güveç

Kereviz ete hoş bir koku ve yumuşaklık verecektir.

Bileşenler:

• saplar – 4 adet;
• sığır eti – 850 gr;
• maydanoz – 1 demet;
• yağ – 7 yemek kaşığı;
• soğan – 3 adet.

Hazırlık:

1. Yağı bir tavada ısıtın. Sığır eti küçük parçalar halinde kesin ve yüksek ateşte 4-6 dakika kızartın. Kereviz ve soğanı doğrayıp ete ekleyin.
2. Tavaya et parçalarını kaplayacak kadar su ekleyin. Isıyı düşük seviyeye ayarlayın, kabı kapatın ve tüm malzemeleri yaklaşık 1 saat pişirin.
3. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber ekleyin.

Morina karaciğeri salatası

Bileşenler:

• kaynaklanıyor - 3 adet;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• balık karaciğeri – 350 gr;
• dereotu – 1 demet;
• salatalık – 4 adet.

Hazırlık:

1. Morina karaciğerini peçetelerin üzerine koyun ve fazla yağın akmasını bekleyin.
2. Salatalıkları, yeşillikleri ve kerevizleri yıkayıp ince ince doğrayın.
3. Karaciğeri ve yumurtayı dikkatlice doğrayın. Tüm malzemeleri tek bir tavada karıştırın.

Kavrulmuş kereviz salatası

Bileşenler:

• kök sebze – 250 g;
• sarımsak – 2 diş;
• havuç – 2 küçük;
• yağ;
• mayonez – 3 yemek kaşığı;
• “Hollanda” peyniri – 70 gr.

Hazırlık:

1. Kök sebzeyi soyun ve rendeleyin. 1-4 dakika kadar yağda kızartın.
2. Havucu ve peyniri rendeleyin. Sarımsakları bir ezici kullanarak sıkın.
3. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve mayonez ekleyin.İkincisi size uymuyorsa, salatayı ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz.

Kereviz hemen hemen tüm yiyeceklerle iyi gider. Sebze, doğal tadını geliştirmenize ve keskin bir aroma eklemenize olanak tanır. Farklı diyetler uygulamadan kilo vermeye çalışanlar için harika.