Bıçakları bilemek için bileme taşı ve taş seçimi

Her ev hanımı elinde keskin bir bıçakla yemek pişirmenin ne kadar kolay ve keyifli olduğunu bilir. Ancak en kaliteli bıçaklar bile zamanla körelir ve hemen bileme gerektirir. Bıçağı orijinal durumuna döndürmek için, bıçakları keskinleştirmek amacıyla bileme taşlarını kullanın. Bugün ev eşyaları pazarı bu araçların geniş bir seçimini sunuyor. Bileme taşları, aşındırıcı maddenin kökeni, tane boyutu ve doğası bakımından farklılık gösterir. Cihazların her birinin kendine has avantajları ve dezavantajları vardır, bu nedenle bıçağın özelliklerine bağlı olarak bileme taşı seçimine çok sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır.

Doğal bileme taşları

Bileme taşları kökenlerine göre doğal ve yapay olarak ikiye ayrılır. Doğal malzemelerden yapılan bileme taşları her zaman yapay bileme taşlarından daha iyi değildir. Bu kolayca açıklanabilir, çünkü doğal bir aşındırıcı maddenin taneleri heterojendir ve boyutları birbirinden büyük ölçüde farklıdır.

İyi bir alet yapmak için uzunluğu 20 cm'yi aşan bir taşa ihtiyacınız vardır ve bu kadar eksiksiz bir mineralin maliyeti oldukça yüksektir.Ayrıca doğal taşlar yapay olanlardan daha kırılgandır, bu nedenle çoğu zaman elle düzenlenmeleri ve taşlanmaları gerekir. Ancak birçok kişi bu tür cihazlara sahip olmayı tercih ediyor ve doğal taş kalemtıraş kullanmaktan mutluluk duyuyor.

Arkansas (novakülit)

Arkansas taşının doğum yeri Amerika'nın Arkansas eyaletidir. Mineral, inanılmaz derecede keskin kenarlara sahip ve birbirine sıkı bir şekilde bağlanmış ince taneli kuvars kristallerinden oluşur. Herkes novaküliti kullanamaz: bilmeniz gerekir bileme taşı ile bir bıçağın nasıl düzgün şekilde keskinleştirileceği Aransas taşından. Böyle bir aletle bıçağı keskinleştirmek için zanaatınızda gerçek bir usta olmanız gerekir.

Arkansas'ta çalışırken, rolü çoğunlukla mineral yağın oynadığı bir yağlayıcıya ihtiyaç vardır. Bu koşul yerine getirilmediği takdirde taşın yüzeyi öğütülmüş malzemenin parçacıkları ile hızla kirlenecek ve alet kullanılamaz hale gelecektir.

Japon su taşı

Bıçakların bilenmesinde kullanılan bir diğer doğal malzeme ise Japon su taşıdır. Bu alet deneyimli bir kalemtıraşın eline düşerse, bileme işleminin hızı ve kalitesi sağlanacaktır. Yeni başlayanlar için, bir önceki gibi bileme taşının bu seçeneği kesinlikle uygun değildir.

Gerçek şu ki, Japon su taşları çok pahalıdır ve özel kullanım koşulları gerektirir. Çalışma sırasında yağlamayı unutmayın. Ayrıca iri taneli ve orta taneli bileme taşları sürekli değiştirilmesi önerilen suda saklanmalı, ince taneli bıçak bileme taşları ise tam tersine kullanımdan sonra iyice kurutulmalıdır.

Su taşları çok yumuşaktır ve çabuk aşınır ve öğütme düzensiz olarak gerçekleşir.Aşındırıcı malzeme bir tarafta daha fazla, diğer tarafta daha az aşınır. Bileme suyu aletini orijinal durumuna getirmek için çok çaba harcamanız gerekir: Düz yüzeyli mermer bir plaka bulun, zımpara kağıdıyla örtün, suyla nemlendirin ve kalemtıraşını zımpara kağıdının üzerinde yavaşça gezdirerek ayarlayın. .

Yapay taşlar

Bugün bileme taşını yapay olarak üretmek için teknolojiler var. Bu, aletin maliyetini önemli ölçüde azalttı. Yapay taş, yüksek sıcaklık ve basınç etkisi altında sıkıca bağlanan, birbirine karıştırılmış iki aşındırıcı malzemedir.

Çalışma fraksiyonu olarak silisyum karbür, korindon ve krom oksit kullanılır. Bu malzemeler o kadar güçlüdür ki metal katmanlarını kesebilirler. Çalışan kristalleri çubukta tutmak için özel bir taban kullanılır.

Seramik taşlar

Seramik çubuklar dayanıklıdır ve yüksek kaliteli metal yüzey işlemine sahiptir, ancak birçok önemli parametrede diğer çubuk türlerinin gerisinde kalırlar.

• Seramik taşlarla bileme işlemi uzun ve emek yoğun bir süreçtir.
• İnce taneli seramik taşı satın almak neredeyse imkansızdır.

Seramik bileme aletlerinin avantajları arasında düşük maliyetleri ve kullanım kolaylıkları sayılabilir. Bu alet yağlama veya ıslatma gerektirmez ve sıklıkla musat yerine kullanılır.

Bugün piyasada Çin veya Almanya'da üretilen çok sayıda seramik bileme taşı bulunmaktadır. Bazen Sovyetler Birliği döneminde üretilen ürünler var.Böyle bir aleti satın alacak kadar şanslıysanız, bu ürünler mükemmel kalitede olduğundan bileme kalitesi konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

Seramik taşlara sadece bıçakların bilenmesi için değil aynı zamanda olta kancalarının ve iğnelerin bilenmesi için de ihtiyaç vardır. İki eski taşı akan ılık suyun altında birbirine sürterseniz tekrar kullanabilirsiniz.

Elmas çubuklar

Bazı cahil insanlar, elmas taşının elmas kristalleriyle süslendiğini düşünüyor. Ancak bu ondan çok uzak. Elmas bileme aleti, üzerine bir dizi elmas aşındırıcı tanecik içeren metal plakaların her iki tarafına da sabitlendiği plastik veya alüminyum bir alt tabakadır.

Bıçakları bilemek için çift taraflı elmas bileme taşı en iyi seçenektir. Hem deneyimli bir usta hem de yeni başlayanlar tarafından kullanılabilir.

Elmas bileme taşları aşağıdaki avantajlara sahiptir:

• uzun süreli kullanımdan sonra bile elmas bileyici tamamen düz kalır;
• elmas taneleri çok keskin kenarlara sahiptir ve çalışma sırasında taşlanmazlar;
• Bir elmas taş yanlışlıkla düşürülürse, seramik taştan farklı olarak parçalara ayrılmayacaktır;
• Bileme sırasında kalemtıraşın su veya yağ ile ıslatılmasına gerek yoktur;
• bir elmas taşını çelik parçacıklarından temizlemek için temiz suyla durulayın ve bir parça bezle kurulayın;
• Elmas bileme taşı bıçağın çeliğini çok hızlı bir şekilde taşlar, böylece bileme taşının yüzeyi uzun süre çalışır durumda kalır.

Elmas bileme makinelerinin önemli bir dezavantajı vardır. Blok yanlış ellere geçerse bıçak onarılamaz şekilde hasar görebilir.Bunun nedeni, elektrolitik olarak püskürtülmüş nikel kullanılarak taşın yüzeyinde tutulan elmas taneciklerinin çelikten çok daha güçlü olması ve bir bıçağı çizebilmesi ve hatta parçalayabilmesidir.

Elmas bileme taşları genellikle bileme makinesinin ayrılmaz bir parçası olarak üretilir, bu nedenle satışta çeşitli şekil ve boyutlarda bileme taşlarını bulabilir ve seçebilirsiniz. Ayrıca her türlü bağlantı elemanı bileme aletleriyle birlikte komple satılabilmektedir.

Elmas aşındırıcı taşlar dayanıklıdır ancak alışmaları zaman alır. Tüm gevşek taneler dökülüp, alet normal şeklini aldığında uzun yıllar hizmet edecek ve işini verimli bir şekilde yapacaktır.

Bileme taşının kumu nedir?

Bıçakları bilemek için kullanılan taşların kumu (veya başka bir deyişle "kum"), 1 cm'de kaç tane aşındırıcı madde parçacığının bulunduğunu gösterir.² çubuğun yüzeyi. Bu değer 80 ila 10.000 grit arasında değişmektedir. Kum ne kadar yüksek olursa çubuk o kadar pürüzsüz ve aşındırıcı kristaller o kadar küçük olur.

Küçük tane boyutuna sahip çubuklar, büyük parçacıklar nedeniyle kalın bir metal tabakasını çıkardıkları için kesme nesnesinin ilk işlenmesi için kullanılır. Bıçağın çok kör olduğu veya kesici kenarın ufalandığı durumlarda kullanılması tavsiye edilir.

Daha yüksek kum indeksine sahip bileme taşları metale karşı daha hassastır. Bıçağı bitirmek için kullanılırlar. Bir bıçağı keskinleştirirken, farklı taneciklere sahip birkaç biley taşınız varsa ve bunları artan tanecik sırasına göre kullanırsanız, bıçağı inanılmaz derecede keskin hale getirebilirsiniz.

Elmas taşta bıçağı keskinleştirmenin kuralları

Elmas bileme taşında bıçağı keskinleştirirken birkaç basit kurala uymanız gerekir - ancak bu durumda olumlu bir sonuç elde edebileceksiniz.

1. Çalışmaya başlamadan önce elmas taşını içine bir miktar bulaşık deterjanı veya sıvı sabun damlattıktan sonra suyla ıslatmalısınız.
2. Ondan fazla hareket yaptıktan sonra çubuk üzerinde oluşan süspansiyonu akan soğuk su altında yıkamak gerekir.
3. Mola sırasında bloğu su dolu bir kaba koymak daha iyidir.
4. Bıçağı keskinleştirirken bileme taşı elinizin üzerinde değil, ahşap bir kalasın üzerinde durmalı ve güçlü bir desteğe sahip olmalıdır. Elinizde bir taş veya blok tutmak rahatsız edicidir. Bu, örneğin yürüyüş yaparken bloğu monte etmek için sert ve düz bir yüzey bulmanın imkansız olduğu durumlarda yapılabilir.
5. Bileme işlemi sırasında çubuğun tüm yüzeylerini eşit şekilde kullanmalısınız ve tek bir kenara güvenmemelisiniz, o zaman aşındırıcı madde eşit şekilde taşlanacaktır.
   

   Önemli!

   Bilerken bıçağa tüm gücünüzle bastırmamalısınız - bu, aşındırıcı kristalleri taştan kırabilir ve pahalı aletinizi mahvedebilir.

6. Yeni bir elmas taşı "içeri girmeyi" gerektirir. İlk başta çelik kaplamayı çok agresif bir şekilde kaldırıyor ancak 7-10 bıçak biledikten sonra daha nazik çalışacaktır.
7. Bileyicinin uzunluğu bıçağın uzunluğuna eşit olmalı veya onu biraz aşmalıdır.
8. Tam ve kaliteli bileme için tane boyutuna göre farklı üç tip taş kullanılır. İşleme iri taneli bir taşla başlar ve en küçük aşındırıcı kristallere sahip bir çubukla biter.
9. Bir bıçağı her gün keskinleştirmek için bir öğütücüye ihtiyacınız vardır. Bu araç bir eğeye benzer ve bıçağı optimum keskinliğe getirmek için kullanılır.

Cephanenizde farklı kumlara sahip bileme taşları bulundurarak kesici takımlarınızı her zaman düzenli tutabilirsiniz. Her gün bıçakları keskinleştirmek zorunda kalan deneyimli ustalar için pahalı doğal mineraller - Arkansas veya Japon su taşı - daha uygundur. Yeni başlayanlar için, kullanımı daha az zor olan bir elmas taşı satın almanız tavsiye edilir.