Kış için fesleğen dondurmanın 4 yolu: tadı ve faydaları korumak

Tüm yıl boyunca taze otlar - bu gerçek! Kış için fesleğeni dondurmayı deneyin: Bu aromatik yiyecek ilavesi kış menünüzü renklendirecektir. Tüm durumlar için 4 tarif sunuyoruz.

Yöntem 1 - bütün yapraklar

Pazardan veya kendi bahçenizden aldığınız fesleğen, yeni hasattan hemen önce bir yıla kadar dondurularak saklanabilir.

Bütün yapraklar nasıl dondurulur:

1. Taze toplanan yapraklar iyice yıkanmalıdır. Birçok ev hanımı, suyun mümkün olduğu kadar fazla kiri çekmesi için fesleğenleri kısa bir süre ıslatmanızı önerir. Bir saatlik “banyo” yeterlidir. purity-tr.htgetrid.com dergisi durulama suyunun 2-3 kez değiştirilmesini öneriyor.
2. Şimdi dalların kurutulması gerekiyor. Bunları periyodik olarak çevirerek eşit bir tabaka halinde bir tepsiye yerleştirin. Yüksek sıcaklıklarda kurutmamalısınız, aksi takdirde fesleğen kırılgan hale gelir ve yalnızca baharat amaçlı daha fazla kurumaya uygun olur.
3. Kurutulmuş fesleğen bazen biraz gevşek görünüyor ama sorun değil. Bunları torbalara koyun ve sıkıca bağlayın.
4. Kırılgan fesleğen yapraklarını kaplarda dondurup gevşek bir şekilde yerleştirmek daha iyidir. Böylece hem kırılmazlar hem de salatada çok güzel görünürler.
5. Torbaları tercih ederseniz, yeşilliklerin parlak aromasının haznedeki komşu ürünleri etkilememesi için iki kat alın. Bu önlem aynı zamanda fesleğenin kendisini yabancı kokuların nüfuzundan da koruyacaktır.
6. Depolama sırasında yeşilliklerin biraz kararmasına hazırlıklı olun. Ancak her şeyi doğru yaptıysanız, o kadar hoş kokulu ve sağlıklı kalacaktır.

Tavsiye
Fesleğen kesimleri odunsu olmamalıdır! Yalnızca yumuşak otsu olanları kullanın veya bu kısımları tamamen ortadan kaldırın. Makas kullanarak ana daldaki yaprakları kesin. Bu arada yaprakları makasla kesmek de daha uygundur.

Yöntem 2 - doğranmış fesleğen

Yemek pişirmek için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız, yeşil baharatlara önceden dikkat edin: Fesleğen yapraklarını dondurucuya saklamadan önce doğrayın.

1. Yeşillikleri ilk yöntemdeki gibi hazırlayın. Fesleğenin tamamen kuru olduğundan emin olun.
2. Yaprakları uygun bir şekilde kesin, ancak aşırı doğramayın.
3. Küçük torbalara dağıtın, daha az hava kalacak şekilde mümkün olduğunca sıkı bağlayın.

Tavsiye
Fesleğeni dondurucuya koyduktan bir gün sonra poşeti çıkarın, hafifçe sallayın ve yerine geri koyun. O zaman yeşillikler buruşmayacak.

Yöntem 3 - zeytinyağı ile

Bazı ev hanımları bütün olarak dondurulan fesleğenin çirkinleşip şeklini kaybetmesinden şikayetçi. Basit bir çıkış yolu var - tereyağı ilavesiyle püre haline getirin. Sebze grupları arasında en popüler olanları zeytin, ayçiçeği ve mısırdır. Düşük sıcaklıklara duyarlı yağlar kullanmamaya çalışın.

Yağlı fesleğen püresi, salataları soslamak, çorba için lezzetli bir sos olarak, kızartmak, patates püresi, et ve balık yemekleri ve hatta marine etmek için idealdir.

Nasıl pişirilir, tarif:

1. Yaprakları durulayın, waffle havlu üzerinde veya el santrifüjü kullanarak kurutun.
2. Bir blender ile macun kıvamına gelene kadar öğütün.
3. Bir bardak yeşillik başına yaklaşık 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı.
4. Karışımı birkaç saniye tekrar püre haline getirin veya bir kaşıkla karıştırın.
5. Porsiyonlu buz veya fırın tepsilerine dağıtın.
6. İki torbaya sarılı olarak depolamaya gönderin.

Tavsiye
Silikon kalıplar kullanın - bunlar yeşillik kısımlarını sıkmak için en uygun olanlardır. Metal ve plastikten donmayı bir bıçakla almanız gerekecek.

Küçük bir püf noktası: Her seferinde müstahzarla birlikte formu çıkarmamak için, hazneye koyduktan bir gün sonra fesleğenleri çıkarın, porsiyonları serbest bırakın ve ayrı torbalara paketleyin.

Yöntem 4 - tereyağlı

Tereyağı aynı zamanda sos olarak da kullanılır. Bitkisel yağlarla yapılan ezmeler ve karışımlar iyi erimediğinden ve ürünlerin tadını etkilemediğinden, hayvansal yağ içeren bir ürün alın. Bu arada fesleğen sosuna tuz ekleyebilirsiniz.

Yemek tarifi:

1. Tereyağını kısık ateşte kaynayana kadar eritin.
2. Fesleğen yapraklarını uygun bir şekilde yıkayın, kurutun ve doğrayın.
3. Tereyağıyla karıştırıp buz kalıplarına veya küçük plastik kaplara dökün.

Fesleğenlerin hem mor hem de yeşil türlerinden takviyeler hazırlayabilirsiniz. Her ikisi de çok aromatik ve vitamin dolu.

Nihayet

Bunlar lezzetli fesleğen hazırlamanın en kolay dört yoluydu, ancak ev hanımlarının fikirleri burada bitmiyor. Bazı insanlar ezilmiş yaprakları suda dondurarak buz küpleri yapar. Başka bir tarifte ise su yerine et suyu kullanılıyor. Popüler bir yöntem ön haşlamadır. Bunu yapmak için fesleğen soyulur ve kaynar su ile hafifçe ıslatılır.

Fesleğenleri çözmek, tarifleri dondurmak kadar kolaydır. Ocakta yemek pişiriyorsanız yemeğe bir küp yeşillik ekleyin.Salatayı bütün yapraklarla süslemek için uzun buz çözme işlemine de gerek yoktur.

Fesleğen ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar az vitamin içerdiğini unutmayın. Hazırlıkları ilkbahardan önce kullanmaya çalışın ve yakında yeni bir erken yeşillik hasadı ortaya çıkacak.