Yumurtalar dondurucuda saklanabilir mi?

Meyveler, sebzeler, otlar ve hatta ekmek bile dondurulabilir ama yumurta? Ve bunların dondurucuda da saklanabileceği ortaya çıktı! Sadece birkaç önemli nüans var.

Ürün nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Yumurtaları olduğu gibi dondurmaya çalışırsanız kabuk çatlar ve ürün bozulur. Belki de bu nedenle birçok insan yumurtaların hiç dondurulamayacağını düşünüyor, ancak asıl mesele yalnızca suyun dondurulduğunda genleşebilme özelliğindedir. Yumurtaları özelliklerini kaybetmeden dondurmanızı sağlayacak bazı küçük püf noktalarına bakalım.

Yani ihtiyacımız olacak:

temiz, kuru derin tabaklar (örneğin bir kase),
Yiyecekleri dondurmaya uygun herhangi bir kap (kap veya buz tepsileri),
biraz tuz veya şeker
bir süzgeç veya oluklu kaşık, yumurtaları karıştırmaya (ancak çırpmaya değil) uygun bir şey,
ve kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika!

Başlayalım:

Yapılacak ilk şey kabuğu dikkatlice kırmak ve içindekileri hazırlanan kaba dökmektir.
Yumurtanın kalitesini hemen belirliyoruz: Herhangi bir şüpheniz varsa, üründen hemen kurtulmak daha iyidir - sağlığınız daha değerlidir!
Uygunluğundan emin olduktan sonra yumurtaların gelecekte hangi amaçlara hizmet edeceğine karar veriyoruz. Soru ortaya çıkarsa - sarısı beyazından nasıl ayrılır, o zaman bunu şimdi yapmanız gerekir. Oluklu bir kaşık ayırmak için mükemmeldir.

Sarısı nasıl dondurulur

Sarısı iki şekilde dondurulabilir: çiğ ve haşlanmış.

Çiğ yumurta sarısı

Kendi başlarına düşük sıcaklıkları iyi tolere ederler, ancak çiğ yumurta sarısını dondururken kristalleşmeyi ve kıvam kaybını önlemek için biraz tuz veya şeker eklemek önemlidir.

Sıradaki ne:

Ürünü dondurmak için bir kaba dökün ve maddenin genleşecek yeri olması için kenarda birkaç santimetre bırakın.
Şimdi - dondurucuya.

Önemli
Yumurtaların dondurulduğunda hacminin arttığını unutmayın. Akıcı yumurta karışımının kıvamını korumak için kapağın sıkıca kapatılması da önemlidir.

Haşlanmış

Pişmiş yumurta sarısı ile ek işlemlere başvurmanız gerekecek:

Proteini temizleyip bir tencereye koyun.
Birkaç santimetre kaplayacak şekilde tuzlu suyla doldurun.
Kaynatın ve hemen ocaktan alın.
Beş ila on dakika bekletin.
Sudan çıkarıp fazla nem olmadığından emin olduktan sonra donması için bir kaba koyuyoruz.
Dondurucu bölmesine gönderiyoruz.

pure-fr.htgetrid.com adresinden ipucu Dondurmadan önce, daha sonra yemek pişirmede kullanılmasını kolaylaştırmak için sarılarını ufalayabilirsiniz. Ayrıca ufalanmış yumurta sarısı daha eşit şekilde donar ve depolanması daha kolaydır.

Beyazlar ve bütün yumurtalar

Haşlanmış proteinler her durumda yapısını ve tadını kaybedeceğinden dondurulmaya uygun değildir. Ancak çiğ (ve buna göre bütün yumurtalar) güvenli bir şekilde dondurulabilir.

Bunu yapmak için ihtiyacımız var:

Gerekirse proteini ayırın veya proteinin tamamını bir kaseye dökün.
Nazikçe karıştır. Yumurtayı sallamamak, homojen bir kütle elde etmek için karıştırmak çok önemlidir.
Ham beyazlar, herhangi bir katkı maddesi olmadan donmayı iyi tolere eder, ancak sarısını ve beyazını birlikte donduruyorsanız, bir tutam tuz veya bir çay kaşığından daha az şeker eklemek faydalı olacaktır.
Kabı dondurucuya yerleştirin.

Buzu çözülen ürünün tamamı bir kerede kullanılmalıdır; işlemin tekrarlanması yumurtalara zarar verir. Bunları buzdolabında çözdürmek daha iyidir çünkü sıcaklıktaki ani bir değişiklik, tat ve kıvam üzerinde en kötü etkiyi yaratacaktır.

Bir yemek kaşığı ne kadar
Bütün bir tavuk yumurtası hacim olarak karışımın yaklaşık 3 yemek kaşığına karşılık gelir. Bir yumurtanın beyazı 2 yemek kaşığı, sarısı ise 1 yemek kaşığıdır.

Düzgün dondurulmuş yumurtalar hiçbir şekilde taze olanlardan daha aşağı değildir ve onlardan aynı çeşitte yemekler hazırlanabilir.