Muzları neden buzdolabında saklayamıyorsunuz?

Zaman zaman hepimiz yarından itibaren sağlıklı beslenmeye, sebze ve meyve yüklemeye karar veririz. Bugün ise tropik meyvelerin en popülerlerinden bahsedeceğiz. Muzları buzdolabında saklamak mümkün müdür ve faydalı özellikleri nasıl korunur?

Farklı derecelerde olgunluğa sahip muzların saklanması

Depolama yöntemi meyvenin olgunluk derecesine bağlıdır. Muz:

• yeşil - olgunlaşmamış yeşil renkli meyve veya yoğun ve sert bir kabuk ile sararmaya yeni başlayan;
• olgun - kabuğu yumuşaktır, sapı açık kahverengidir, meyvenin kendisi zengin sarı renktedir;
• olgunlaşmış - sap ve kabuk yumuşak ve koyulaşmıştır. Kabukta siyah noktalar ve lekeler belirir. Meyvenin özü, yalnızca kabuğu tarafından bir arada tutulan, zayıf şekilde ezilmiş muz püresine benzer.

Olgunlaşmamış meyveler karanlık bir yerde 15-17 derece sıcaklıkta yenebilecek duruma gelir.

Afrika meyvelerinin her köşede satılmadığı, egzotik olduğu ve onlar için büyük kuyruklar oluştuğu zamanlarda, annelerimiz olgunlaşmamış muzları keçe çizmelerde saklardı. Mükemmel sıcaklık ve karanlık!

Olgun muzları saklarken asıl önemli olan onların aşırı olgunlaşmasına izin vermemektir. Etilen meyvenin hızla çürümesine neden olur. Meyveye havadan sap yoluyla girer ve meyvenin tüm uzunluğu boyunca yayılır. Etilen nüfuzunu önlemenin basit bir yolu var - meyve kesimlerini sıradan bir streç filmle sarmanız gerekiyor. Bu, meyveyi yaklaşık bir hafta boyunca saklamanıza izin verecektir, ancak yalnızca oda sıcaklığında.Olgun muzları buzdolabında saklarsanız, filmin varlığı bile yardımcı olmaz.

Olgunlaşmış meyveler dondurmak için kullanılır. Muz posası tekrar dondurulamayacağı için öncelikle onları soymanız ve porsiyonlara ayırmanız gerekir.

Muzları buzdolabında saklamamak neden daha iyidir?

Bu elbette küresel bir sorun değil, ancak tartışma uzun yıllardır azalmadı. Peki muzları hâlâ buzdolabında saklayabilir misin, saklayamaz mısın?

• Olgunlaşmamış meyveler kesinlikle soğutmaya ihtiyaç duymaz. Soğuk olgunlaşmayı engeller, dolayısıyla yeşil kalırlar.
• Parlak sarı meyveler en iyi oda sıcaklığında tutulur. Buzdolabında cilt çok çabuk kararacaktır. Meyvelerin soğuk bir yerde saklandığında doğal tat ve aromasını kaybedip ekşimeye başladığı kanısındayız. Ancak olgun muzları hemen yiyemiyorsanız bir süre buzdolabına koyabilirsiniz. Derisi siyaha dönecek ama eti taze kalacaktır.
• Olgunlaşmış muzlar buzdolabına konulmalıdır. Sadece soyulur, porsiyonlara bölünür ve plastik kaplara konur. Daha sonra meyve parçaları püre haline getirilebilir, smoothie'lere, dondurmalara, kreplere veya diğer mutfak lezzetlerine eklenebilir.

Düzgün yetiştirilen bir muzun buzdolabında derisinde koyu lekeler oluşur. Bu sonuca yol açan doğal kimyasal süreçler meydana gelir. Ancak soğukta cilt kararmazsa şunu düşünmelisiniz: Meyvelerin büyümesi sırasında koruyucu maddeler ve kimyasallar kullanıldı mı?

Muz saklama kuralları

Muz malzemelerinin saklanmasına ilişkin birkaç ek sır:

• Muz diğer meyvelerin yakınında saklanmamalıdır. Ancak yeşil bir muzun çabuk olgunlaşmasını istiyorsanız ona bir elma ekleyebilirsiniz - bu olgunlaşmayı hızlandıracaktır.
• Depolama sıcaklığı nem kadar önemlidir. Nemli bir ortamda muz kabukları hızla siyah noktalarla kaplanmaya başlar. Bu nedenle kesimleri filmle sararken altına bir damla su girmemesine dikkat etmeniz gerekir.
• Muzları bir haftadan fazla istenilen durumda tutmanız gerekiyorsa, onları sadece diğer meyvelerden değil, birbirlerinden de ayırmanız gerekir.
• Bu meyveler parlak güneş ışığından korkar. Kararmalarını önlemek için pencere kenarına koymayın.
• Hiçbir sebze ve meyve plastik bir torbaya konulmamalıdır - bu onların hızlı bozulmasına katkıda bulunur.
• Çözülmüş muz dilimlerinin düzgün görünmesini sağlamak için onları 2 dakika su ve sirke solüsyonunda bekletebilirsiniz. Bir kısım asit için 4 kısım su olmalıdır.

Bu muzlara neden ihtiyaç duyuluyor?

Muz posası sadece bir vitamin ve besin deposudur. Tüm B vitaminlerini, beta-karoten, lif, pektin, demir, fosfor, potasyum ve kalsiyum, sodyum ve magnezyum, fruktoz içerir.

Muz meyvelerinin vücut üzerinde aşağıdaki etkileri vardır:

• kalp kasını güçlendirmek;
• gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olmak;
• kolesterol seviyelerini azaltmak;
• stresi önlemek;
• ruh halinizi iyileştirin.

Meyvesi tatlı olmasına rağmen şeker hastalığınız varsa da tüketilebilir. Sadece yeşil muzları seçin: olgun olanların aksine kan şekeri seviyesini yükseltmezler.

Cesaret verici olmayan tek bir şey var: Muz posasının yüksek kalorili içeriği. Günde 2'den fazla meyve yemek zayıflık açısından tehlikelidir. Ancak bu sadece muz için geçerli değildir: aşırı olan hiçbir şey sağlıklı değildir.

Muz güneşli bir tropik meyve olduğundan soğuğu sevmez. Ancak zaten umutsuzca olgunlaşmışsa, tüketilene kadar buzdolabına koymalısınız.