Feijoa nasıl düzgün şekilde saklanır

Bu "vitamin deposunu" Ekim-Kasım ayları boyunca satın alabilir ve bir sonraki sonbahara kadar ona veda edebilirsiniz, ancak onu nasıl saklayacağınızı bilmek daha iyidir. Bu birkaç şekilde yapılabilir: taze veya reçel olarak şekerle öğütülmüş. Ayrıca reçel "canlı" veya ısıl işleme tabi tutulabilir. Seçilen saklama yöntemi, ne kadar süre taze ve yenilebilir kalacağını doğrudan belirler.

Nasıl seçilir

Feijoa'yı saklamanın hangi yöntemi tercih edilirse edilsin, doğru meyveyi seçmek önemlidir. Çünkü bu durumda olgunluk derecesi sadece lezzeti değil kullanışlılığı da doğrudan etkiliyor. Bu nedenle, bir meyve seçerken aşağıdaki noktalara dikkat edin:

1. Dış renk: koyu yeşil, parlak yeşil lekeler olmadan (olgunlaşmamışlık belirtisi), kabuğun mat, buruşuk yüzeyi (parlaklık ve kırışıklıkların olmaması olgunlaşmamış meyveyi gösterir).
2. İç renk: şeffaf. Hamurun beyaz rengi, meyvenin olgunlaşmadığı, kahverengi olduğu - olgunlaştığı anlamına gelir. Olgunlaşmamış meyveler evde olgunlaşabilirken, olgunlaşmış meyveler artık yemek için uygun değildir.
3. Sap eksikliği. Eğer oradaysa, meyvenin olgunlaşmadan kesildiği anlamına gelirken, feijoaları olgunlaşıp kendi başlarına düştüklerinde yerden toplamak doğrudur.
4. Karanlık nokta yok. Onların varlığı, meyvenin uzun süredir ortalıkta durduğunu ve şimdiden bozulmaya başladığını gösteriyor.

İpucu: Bir feijoanın büyük boyutu her zaman onun olgunluğunu göstermez. Boyut çeşitliliğe bağlıdır.

Feijoa'nın hasattan sonra ortalama depolama süresi 10 gündür.Taşıma ve paketleme süresini bundan çıkarın ve taze meyvelerin buzdolabında bir haftadan fazla dayanamayacağı ortaya çıkıyor. Bu nedenle dedikleri gibi satın aldıktan hemen sonra uzun süre ertelemeden kullanmanız tavsiye edilir. Ve bittiğinde yenilerini satın alın.

Ancak bildiğiniz gibi, ileride kullanmak üzere vitamin ve mikro elementleri stoklayamazsınız ve feijoa bunlardan birçoğunu içerir. Bunlar B vitaminleri, C vitamini, PP'nin yanı sıra iyot, kalsiyum, çinko, magnezyum, potasyum, sodyumdur. Tüm bu ihtişamı evinizde bir haftadan daha uzun süre korumak için doğal bir koruyucu olan şekeri kullanmalısınız. Sonuç, tarifi aşağıda açıklanacak olan çok lezzetli bir reçeldir.

"Canlı" reçel

Feijoa'nın evde saklama süresini minimum vitamin kaybıyla uzatmanın en iyi yolu, tarifi inanılmaz derecede basit olan "canlı" reçel hazırlamaktır. Başka bir deyişle bunlar sadece şekerle öğütülmüş meyvelerdir. Tarif klasik, diğer meyvelerle aynı. Gerekli:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg şeker.

Şeker miktarı 700 gr’dan 1,5 kg’a kadar değişebilir. Her şey kişisel zevk tercihlerine bağlıdır. Meyvelerin üzerine ne kadar çok şeker serperseniz o kadar uzun süre dayanırlar. Ancak reçel, gurmelerin çok sevdiği kendine özgü "ekşi" tadı kaybedecektir.

Hazırlık:

1. Feijoa'yı yıkayın ve saplarını ve kuyruklarını çıkarın.
2. Meyveleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün.
3. Emaye bir kaseye koyun ve şekeri ekleyin. Karıştırmak.
4. Zaman zaman "canlı" reçeli karıştırın. Bu, şeker kristallerinin erimesi için gerektiği kadar yapılmalıdır.
5. Kavanozları ve kapakları kabartma tozu ile iyice durulayın, üzerlerine kaynar su dökün ve hazırlanan "canlı" reçeli içlerine aktarın.
6. Buzdolabında 2-3 aya kadar saklayın.

Şekerle değil balla hazırlanan "canlı" reçel için ilginç bir tarif. Bal aynı zamanda doğal bir koruyucudur. Bal, pişirildiğinde tüm faydalı özelliklerini kaybettiği için "haşlanmış" olanlarda değil, "canlı" lezzetlerde kullanılır. Feijoa'nın tadını balın yanı sıra fıstık dışında her türlü kuruyemişle tamamlayabilirsiniz.

İpucu: raf ömrü yönteme bağlıdır. Güneyden getirilen ve bir mağazadan satın alınan taze feijoalar buzdolabında 7 güne kadar saklanır, "canlı" reçel soğuk ve karanlık bir yerde (buzdolabında) 3 aya kadar saklanır, ısıl işlem görmüş reçel buzdolabında saklanır. 1 yıla kadar karanlık bir yer.

"Haşlanmış" reçel

Çilek, kivi, muz ve hatta bektaşi üzümü - çoğu kişi feijoa'nın tadının neye benzediğini kelimelerle açıklamaya çalışıyor. Bu nedenle egzotik meyveyi çok seviyorlar ve bu lezzeti mümkün olduğu kadar uzun süre korumaya çalışıyorlar. Sorun raf ömrüne iniyorsa, raf ömrünü doğru bir şekilde artırmak için ısıl işlem kullanmalısınız. Elbette yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında birçok faydalı madde kaybolacak ancak raf ömrü 12 aya çıkacak.

Aşağıda feijoa'nın gerçek tadını koruyarak en yaygın "haşlanmış" reçeli hazırlamanıza olanak tanıyan klasik bir tarif bulunmaktadır. Klasik tarifin yanı sıra, içeriğinde çeşitli katkı maddeleri bulunan birden fazla tarif bulunmaktadır. Tadı oldukça ilginç. Takviyeler şunları içerebilir:

• limon suyu;
• kabuklu portakal;
• zencefil kökü;
• armut;
• kızılcık.

Yani, feijoa reçeli için klasik tarif. Gerekli:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg şeker;
• 1 bardak su.

Hazırlık:

1. Feijoa'yı yıkayın ve saplarını ve kuyruklarını çıkarın.
2. Meyveleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün.
3. Emaye bir kaseye su dökün ve ocağa koyun, kaynamaya bırakın.
4. Şekeri suda eritin.
5. Çilek püresini, içinde şeker eritilmiş su bulunan bir tencereye aktarın. Tahta kaşıkla iyice karıştırın.
6. Çilek ve şeker karışımını kaynatıp 7-10 dakika bekletip ocağı kapatın. Pişirme sırasında yüzeyde köpük oluşacaktır. Kaldırılmalıdır.
7. Reçel pişerken kavanozları hazırlayabilirsiniz. Kabartma tozu ile iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
8. Reçel hazır olur olmaz kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır.
9. Haşlanmış reçel serin ve karanlık bir yerde 12 aya kadar saklanmalıdır.

Feijoa sadece mevsiminde değil kışın da yemek isteyeceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Bu nedenle nasıl doğru şekilde saklanacağını öğrenmeye değer. Şekerle kaynatılarak muhafaza etme tarifi, aromatik reçel hazırlamanıza olanak sağlayacak ve "canlı" bir lezzet tarifi, faydalı özelliklerini uzun süre koruyacaktır.