Kudüs enginarı nasıl saklanır: ürünün kurutulması, dondurulması ve muhafaza edilmesi

Yazlık evinizde kendi başınıza toprak armut yetiştirirken, mahsulü işlemek için birkaç etkili yaklaşım vardır. Ve Kudüs enginarını nasıl saklayacağınızı hiç anlamanıza gerek kalmaması için, yalnızca yakın gelecekte yenilecek ürün miktarını kazmanız yeterlidir.

Gerekirse kalıntılar toplanabilir; kök mahsul dona iyi tolerans gösterir. Bir ürünü bir dairede saklamak aynı zamanda etkileyici çeşitlilikte seçenekler anlamına da gelir. Hazır yemeklerde etkileyici bir lezzet çeşitliliği sağlayan yer elması kurutulabilir, konservelenebilir ve dondurulabilir.

Kudüs enginarını kişisel bir arsada saklama yöntemleri B

Kudüs enginarları geleneksel olarak düşük sıcaklığa ve yüksek neme sahip bir bodrum katında saklanabilir, ancak sıcaklıktaki hafif bir artışın bile yumru kökleri olumsuz yönde etkileyebileceği unutulmamalıdır. Küçük bir araziniz varsa, toprak armutun depolanması aşağıdaki formu alabilir:

• En kolay yol, kış boyunca ihtiyaç duyulmayacak olan mahsul kalıntılarının yerleştirildiği orta derinlikte bir çukur kazmaktır. Bunları ahşap kutulara koymak en iyisidir.

İpucu: Kudüs enginarları evdeki ahşap kaplarda da saklanabilir - balkonda, ancak yalnızca ısıtılmadığı ve hiçbir şekilde yalıtılmadığı takdirde. Sıcaklık +2°С'ye yükseldiğinde ürünün besin özellikleri hızla düşmeye başlar.

• Kar taneleri. Toprak armutlarının açık havada depolanması için en uygun seçenek. Alanı temizliyoruz ve yumruları üzerine eşit bir tabaka halinde döküyoruz. Üstüne 10 cm kar ve tekrar bir yumru kök tabakası koyun. Çok katmanlı bir yapının inşaatı tamamlandıktan sonra üzerine talaş serpilmeli ve samanla yalıtılmalıdır.
• Hendeklerde depolama. Zemin donmadan önce, dibini ladin dallarıyla kapladığımız sığ bir hendek kazıyoruz. Üzerine kirden arındırılmış kök sebzelerle dolu plastik saksılar yerleştiriyoruz. Her şeyi bir kar tabakasıyla, ardından izolasyonla (saman veya dallar) kaplıyoruz ve her şeyi bir çatı kaplama keçesi ile kaplıyoruz.

Kudüs enginarını depolamak için dış mekan koşullarını kullanırken hatırlanması gereken en önemli şey, cildin temiz havaya maruz kalmamasıdır. Vücudun durumunu olumsuz yönde etkileyen zararlı bileşenlerin salınmasını teşvik eder. Bu fenomenin ek bir önlenmesi, özel toksik olmayan parafin bileşimlerinin kullanılması olabilir.

Toprak armut nasıl düzgün şekilde kurutulur ve dondurulur?

Kudüs enginarını evde saklamak, özellikle yumruların içinde bir aydan fazla dayanmayacağı için buzdolabını kullanmakla sınırlı değildir. Ve sonra bunları hava geçirmez bir kaba veya plastik torbaya koyarsanız. Soyulmuş ve doğranmış kök sebzeler sadece birkaç gün taze kalacaktır.

Aşağıdaki yollardan biriyle ev yapımı müstahzarlar oluşturmak daha iyidir:

• Donmak. Kudüs enginarının kökünü temizleyip yıkayıp şeritler veya küpler halinde kesiyoruz. Ürünü süt-lor peynir altı suyunda maksimum sıcaklıkta 5-10 dakika haşlayın. Daha sonra ürünü soğutun ve dondurucuda saklayın.
• Kum kullanımı. Kanvas veya plastik poşetler alıyoruz, üzerlerine ıslak kum, turba veya talaş koyuyoruz ve toprak armutla dolduruyoruz. Kabı dikkatlice bağlamanız gerekir, daha sonra ürün, hava ısınıncaya kadar çok sıcak olmayan bir balkonda veya ısıtılmamış sundurmada sorunsuz bir şekilde duracaktır.
• Tgeleneksel kurutma. Toprak armutunu kurutmadan önce soyulmalı, yıkanmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Yalnızca solucan delikleri veya hasarı olmayan iyi yumrular kullanıyoruz. Elde edilen parçaları ince bir tabaka halinde bir tepsiye yerleştirin ve plakalar hazır olana kadar açık havada, doğrudan güneş ışığından koruyarak saklayın.

İpucu: Yer elmasını kesmek için seramik veya kemik bıçağı kullanılması tavsiye edilir, çünkü... metal aşırı derecede oksitlenir ve cihazın kullanılamaz hale gelmesine neden olur.

• Isı tedavisi. Yer elması meyveleri fırında da kurutulabilir, çok daha hızlı olacaktır. Bir litre suda bir çay kaşığı karbonatı seyreltin ve elde edilen çözeltiyi kaynatın. Parçalar halinde kesilmiş yumruları 9 dakikadan fazla olmamak üzere beyazlatın. Daha sonra soğuyana kadar bekleyin, ince dilimler halinde kesin ve 60°C sıcaklıktaki fırında hazır olana kadar kurutun. Bitmiş ürünü hava geçirmez bir cam kaba koyun, aksi takdirde içinde böcekler olacaktır.

Kurutulmuş Kudüs enginarı öğütülerek kaba un haline getirilebilir. Bu toz pek çok sıra dışı ve geleneksel tarifte kullanılabilir.

Lezzetli ve sağlıklı korunmuş Kudüs enginarı

Toprak armut preparatları için onlarca tarif var. Üstelik tarifin standart turşu ve salatalarla alakası yok. İstenirse Kudüs enginarından lezzetli reçel yapabilirsiniz.

• Kudüs enginar turşusu. Havuçlara, kök sebzelere, litre suya iki yemek kaşığı sirke, sofra tuzu ve bala ihtiyacımız olacak. Sebzeleri temizleyip isteğe göre parçalara ayırıp steril kavanozlara koyuyoruz. Kalan malzemelerden yemeğin üzerine döktüğümüz bir turşusu hazırlıyoruz. Kapları çeyrek saat kadar pastörize edin ve yuvarlayın.
• Kudüs enginar salatası. Bir kilogram yumru için yarım kilogram havuç, limon ve tuz alıyoruz. Sebzeleri doğrayın, limonu ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün. Bu malzemeleri karıştırın, tadına göre tuz ekleyin ve karışımın meyve suyu üretmesini bekleyin. Daha sonra kütleyi kavanozlara koyup yarım saat pastörize edip yuvarlıyoruz.
• Kudüs enginar reçeli. Bir kilogram toprak armut için aynı miktarda kabak posası, limon ve bir bardak toz şeker alıyoruz. Kök sebzeleri ve balkabağını soyup parçalara ayırın, limonu rende veya blenderde öğütün. Tüm malzemeleri karıştırın ve yaklaşık bir saat bekletin. Daha sonra karışımı ateşe verin, kaynatın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte en fazla beş dakika pişirin. Bitmiş ürünü kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Gün içerisinde kavanozlar battaniyenin altında baş aşağı tutulmalıdır.
• Bağışıklığı arttırmak için besin bileşimi. İki bardak deniz topalak suyunu bir bardak kaynamış veya damıtılmış suyla karıştırın. Bir kilogram kök sebzeyi küpler halinde kesin, elde edilen sıvıyla doldurun ve üzerini bir bardak kumla örtün. Karışımı ateşe koyun ve kaynatın. Derhal ocaktan alın ve kavanozlara dökün. Yarım saat pastörize edin ve yuvarlayın.

Yukarıdaki yöntemleri kullanırken, üründeki faydalı maddelerin maksimum miktarını korumak ve tadını en iyi şekilde arttırmak mümkündür.