Haşlanmış yumurta buzdolabında ne kadar dayanır?

Sıfırın üzerindeki düşük sıcaklıklarda yiyecekler çok daha uzun süre saklanır. Haşlanmış yumurtaların buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğini bilerek, bozulmalarını önleyebilecek ve zamanında tüketebileceksiniz. Kabuk hasar görmediği takdirde ürün 2 hafta süreyle saklanır. Kabuğun bütünlüğü tehlikeye girerse raf ömrü birkaç güne düşer.

Haşlanmış yumurta buzdolabında ne kadar dayanır?

Aileniz sıklıkla haşlanmış yumurta yiyorsa, bunları hemen büyük miktarlarda kaynatmak daha kolaydır. Ürün bağımsız bir yemek olarak tüketilebilir, turtalar için dolgu olarak kullanılabilir, zrazy hazırlanabilir, sebze çorbası ve okroshka'ya eklenebilir. Yumurtalar sıklıkla doldurulur ve ezme haline getirilir.

Ancak güvenlik konusu hâlâ önemini koruyor. Yumurtalar kaynatıldıktan sonra oda sıcaklığında uzun süre saklanamaz, bu şartlarda raf ömrü sadece 1-2 gündür. Ancak günümüzde tüm evlerde buzdolabı bulunduğundan her türlü gıdanın güvenliği sorunsuz bir şekilde sağlanabilmektedir.

Haşlanmış yumurtaların raf ömrünü neler etkiler?

Haşlanmış yumurtaların raf ömrü doğrudan ilk tazeliklerine bağlıdır. Satın almadan önce çıkış tarihi etiketini kontrol ettiğinizden emin olun. Seçme şansınız varsa, bir haftadan daha kısa bir süre önce satışa sunulan yumurtaları satın almak daha iyidir. İlk 7 gün ürün diyet olarak kabul edilir. Daha sonra yumurta “sofra” kategorisine girer ve 25 güne kadar saklanabilir.

Bu arada, depolama yerini kapıyı değil, sıcaklığın her zaman sabit olduğu buzdolabının rafını seçmek daha iyidir. Ürünün güvenli kalabilmesi için ham haliyle artı 6° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklanması gerekir. Bu koşullar altında tehlikeli salmonelloz patojeni gelişemez. Hastalık özellikle çocuklarda genellikle şiddetlidir.

Haşlanmış yumurta, pişirme işlemi sırasında kabuğu çatlamazsa uzun süre dayanabilir. Kabuğun hasar görmesi raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.

Belirli koşullara uymanız durumunda pişirme işlemi sırasında çatlakların oluşmasını önleyebilirsiniz:

• Yumurtaları pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarmanız gerekir, böylece oda sıcaklığına kadar ısınmaları için zamanları olur.
• Pişirme işlemi kısık ateşte gerçekleşmelidir. Kabarcıkların ortaya çıkmasıyla birlikte şiddetli kaynama çoğu zaman kabuğun çatlamasına neden olur.
• Kaynama anından itibaren pişirme işlemi 8 dakikadan fazla sürmemelidir. Bu süre yumurtaların iyice haşlanması için yeterlidir. Uzun süre pişirmek raf ömrünü etkilemez ancak ürünün tadı bozulur.
• Yemek pişirmek için geniş tabanlı alçak bir tava seçmek daha iyidir. Yumurtalar ne kadar gevşekse, kaynatma sırasında birbirlerine çarpma riski de o kadar düşük olur ve bu da kabuğa zarar verebilir.

Haşlanmış yumurtalar soğuk suda soğutulmalıdır. Bundan sonra kurutulmaları, karton rafa yerleştirilmeleri ve buzdolabına konulmaları gerekir. İçlerinde hava değişimi zor olduğundan plastik saklama kapları kullanmamak daha iyidir.

Raf ömrü nasıl artırılır

Haşlanmış yumurta, kaynatıldıktan en geç 2 saat sonra buzdolabına konursa iyi saklanır.Kabuğun zarar görmesini önlemek için bitkisel yağ veya eritilmiş parafin ile ovalayabilirsiniz. Koruyucu kabuk, bakterilerin nüfuz edebileceği mikroskobik gözeneklere sahiptir.

Yağ ve parafin mikro delikleri kapatacak ve sonuç olarak ürün daha uzun süre saklanacaktır. Kabuğu pamuklu bir ped veya yumuşak, temiz bir peçeteyle ovmak uygundur. Haşlanmış yumurtanın uygunluğu soyularak kontrol edilebilir. Beyazın rengi açık olmalıdır. Gri veya sarımsı ise ürünü tüketmemek daha iyidir. Bir başka bozulma belirtisi de hoş olmayan bir kokudur.

Sorular ve cevaplar

Yumurtaları daha uzun süre saklamak için dondurmak mümkün mü?

Beslenme uzmanları bunu yapmanızı önermiyor. Dondurma işlemi sırasında proteinin yapısı bozulur ve besin değeri kaybolur. Sadece yumurta sarısı dondurulabilir. Daha sonra çeşitli soslar ve köpükler hazırlamak için kullanılırlar.

Raf ömrü ürün kategorisine bağlı mıdır?

Böyle bir ilişki yok. Kategori sadece yumurtanın büyüklüğünü gösterir ve hiçbir şekilde diğer özelliklerle ilişkili değildir.

Yumuşak haşlanmış yumurtalar aynı raf ömrüne sahip midir?

HAYIR. Yalnızca tamamen pişmiş yumurta sarısı uzun süre saklanabilir. Az pişmiş yumurtalarda raf ömrü 4-5 güne düşer.

Kabuksuz haşlanmış yumurta buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?

Bu ürün en fazla 3-4 gün taze kalır. Yemeden önce kokusunu ve görünümünü kontrol edin.

Depolama için buzdolabı kapısının kullanılması neden önerilmez?

Ev aletleri üreticileri genellikle buzdolabı kapılarını, birçoğunun zaten amaçlanan amaç için kullanmaya alışkın olduğu yumurtalar için özel bölmelerle donatıyor. Elbette bunu yapabilirsiniz. Ancak raf ömrü kısalır.Bunun nedeni kapıyı çok sık açmamız ve bu bölgedeki sıcaklığın sabit olmamasıdır.

Paskalya için yumurta kabuklarını renklendirmek raf ömrünü bir şekilde etkiler mi?

Kesinlikle hiçbir etkisi yoktur. Paskalya yumurtaları diğerlerinden daha az veya daha fazla saklanmaz.

Haşlanmış yumurtaların raf ömrü, dikkate alınması gereken çeşitli faktörlerden etkilenir. Ürün mümkün olduğunca taze olmalıdır. Kabukta çatlakların oluşmasına izin verilmemelidir. Yumurtaları daha uzun süre saklamak için yüzeylerini yağ veya eritilmiş parafinle yağlayabilirsiniz. Yumurta sarılarını bu işleme uygun olmayan beyazlarından ayırdıktan sonra dondurarak raf ömrünü uzatabilirsiniz.