Jöleli etin dondurucuda dondurulması mümkün mü: jöleli etin düzgün şekilde dondurulması ve buzunun çözülmesi

Çok fazla jöleli et hazırlanırsa, ürünün mümkün olduğu kadar uzun süre muhafaza edilmesi gerekli hale gelir. Ancak jöleli eti dondurmanın mümkün olup olmadığını ve nasıl yapılacağını herkes bilmiyor. Tabii ki, bu yemek dondurulabilir, ancak yalnızca bileşim doğal bileşenlerden oluşuyorsa (jelatin, agar-agar olmadan).

Jöleli etin raf ömrü

Her ev hanımının ev yapımı reçelinin raf ömrü farklıdır. Örneğin bazıları bu yemeğin hazırlandıktan sonraki ilk 24 saat içinde yenilmesi gerektiğine inanırken, diğerleri jöleli etin buzdolabında bir hafta boyunca tadını veya kıvamını kaybetmeden mükemmel bir şekilde saklanabileceğini iddia ediyor.

Ancak raf ömrünün aşağıdakilerden etkilendiğini anlamalısınız:

1. Birleştirmek.
2. Depolama sıcaklığı.
3. Depolama için seçilen konteyner.

SES, ev yapımı jöleli et için aşağıdaki saklama standartlarını vermektedir:

1. +10 dereceye kadar sıcaklıklarda raf ömrü maksimum 3 gündür. 5. gün civarında, protein oksidasyon süreci başlar ve bunun sonucunda böyle bir atıştırmalık yemenin olumsuz sonuçları olabilir. Yüzeyde gri bir film oluşmuşsa ürünün derhal imha edilmesi gerekir.
2. Dondurulursa ürün 2 aya kadar saklanabilir. Bazı ev hanımları bunu 3 aya kadar saklar.Ancak sıvı buharlaştıkça ve bitmiş yemek dondurucudaki yabancı kokuları aktif olarak emdiğinden tadın daha da kötüleştiğini anlamalısınız.

Bu nedenle en iyi seçenek, bitmiş ürünü denememek ve ilk birkaç gün içinde yemektir, bu da atıştırmalıkların tazeliğini kesinlikle garanti edecektir.

Dikkat! Buzdolabındaki jöleli etin erimeye başlaması raf ömrünün dolduğunu ve ürünün imha edilmesi gerektiğini gösterir.

Depolama koşulları

Mağazadan satın alınan bir ürünün raf ömrü, üretici tarafından ambalajın üzerinde belirtilir; bu, üreticiye ve seçilen üretim teknolojisine bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Ortalama vadeleri alırsak 7 ile 10 gün arasında değişiyor.

Rusya'da, bitmiş ürünün depolanabileceği ve tüketim için tamamen güvenli olabileceği dönemler oluşturulmuştur. Ürünün et içerdiği dikkate alındığında jöleli et çabuk bozulabilen bir statüye sahiptir. Hem ev yapımı hem de fabrika yapımı jöle, hızlı bozulma sürecini ortadan kaldıran soğuk bir yerde saklanmalıdır. Mağazadan satın alınan atıştırmalıkların satın alındıktan sonraki ilk 36 saat içinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Aşağıdaki ipuçlarına uymanız önerilir:

1. Kompozisyon sebze, yumurta ve otlar içeriyorsa maksimum raf ömrü 4 gündür.
2. Ürünün +5 dereceye kadar sıcaklıklarda iyi kapalı bir kapta saklanması tavsiye edilir.
3. Jölenin ancak tamamen soğuduktan sonra soğuk bir yere gönderilmesi tavsiye edilir.
4. Depolama sıcaklığı sabit olmalıdır, ani değişikliklere izin verilmez.

Satın alınan ürün vakumlu ambalajda ise buzdolabında raf ömrü 10 gün, ev yapımı jöleli et ise 5 güne kadardır.

Tavsiye! Kış aylarında bitmiş ürün -5 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta dışarıda saklanabilir.

Dondurma İpuçları

Jöleli etin lezzetini koruyacak ve uzun süre dayanacak şekilde dondurulması için en geç 24 saat önce hazırlanan ürün dondurucuya yerleştirilir. En iyi seçenek pişirmek, tamamen soğuyana kadar beklemek ve donmaktır.

Dondurma işlemi şu şekilde gerçekleştirilir:

1. Öncelikle bitmiş jölenin parçalara ayrılarak temiz ve sıkıca kapatılmış kaplara konulması tavsiye edilir. Bu sayede jölenin diğer gıda ürünlerinin kokularını emmeye başlaması olasılığını ortadan kaldırabilirsiniz.
2. Yeni hazırlanmış bir ürünü dondurmayı planlıyorsanız, o zaman kaplara da dökülür, ancak bu durumda sıvının hacmi artacağından dolayı ağzına kadar doldurulması önerilmez. kap tutunamayabilir ve patlayabilir.
3. Sıkı kapanan kapağı olan bir kap yoksa jöleli eti herhangi bir kaba döküp ardından streç filmle sıkıca sarabilirsiniz.
4. Konteynerler mümkün olan en düz yüzeye yerleştirilmelidir.

Ürünü daha uzun süre muhafaza edebilmenizi sağlayan deneyimli ev hanımlarının püf noktalarından biri de hızlı dondurmanın kullanılmasıdır. -18 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda jöleli et, hiçbir kristalleşme olmadan eşit şekilde donar.

Dikkat! Dondurucuda sıcaklık değişimi yoksa bitmiş ürünün raf ömrü 60 gündür. Eğer derin dondurma kullanılmışsa bu süre 6 aya çıkar.

Jöleli etin buzunun doğru şekilde çözülmesi

Jöleli etin nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağını çözdük, artık bu işlemin de bazı özellikleri olduğu için buzunu nasıl çözeceğinizi daha sonra anlayabilirsiniz.

Donma sırasında ürünün yapısı değiştiği için onarılması gerekir ve bunu yapmak için aşağıdaki işlemleri yapın:

1. Jöleli eti dondurucudan çıkarın ve buzdolabında çözülmesini bekleyin. Yemeğin kıvamı sıvı hale gelecektir.
2. Jöleli eti derin bir emaye kaseye aktarın, kısık ateşte koyun ve kaynatın, ancak kaynatılması tavsiye edilmez, çünkü bu durumda et suyu oldukça bulanık hale gelecektir.
3. Gerekirse tuz ve diğer baharatları ekleyin (bunların hiçbiri dondurulmadan önce eklenmemişse geçerlidir).
4. Hazırlanan yemeği temiz kaplara dökün, oda sıcaklığında soğutun, ardından sertleşmesi için buzdolabına aktarın - yaklaşık 5-6 saat.

Bitmiş ürünün dondurulması sırasında tüm teknolojileri takip ederseniz ve tavsiye edilirse jöleli etin ısıtılmasından sonra tadı, aroması ve besin bileşenleri korunacaktır.

Dikkat! Jöle güvenli bir şekilde çözüldükten sonra +5 dereceye kadar sıcaklıklarda maksimum 48 saat saklanması tavsiye edilir, ancak daha fazla saklanmamalıdır.