Her sonbaharda hazırladığımız balkabağı yemekleri için en iyi 5 tarif

Eğer balkabağını sevmiyorsanız onunla yanlış şeyler pişiriyor olabilirsiniz. Turuncu güzelliğin birçok yüzü var. Lezzetli tatlılar, turtalar, çorbalar ve garnitürler yapar. 2020 sonbaharının popüler kabak yemekleri için en popüler tariflerden bir seçkiyi dikkatinize sunuyoruz.

Ekşi krema soslu kabak

Muhtemelen şimdiye kadarki en iyi kabak garnitürü. Patates gibi tadı var. Aynı zamanda yemeğin kalori içeriği 3 kat daha azdır.

Yemek tarifi:

Öncelikle sosu hazırlayalım. Bir bardak ekşi kremayı bir demet ince doğranmış ot (maydanoz, dereotu) ve 3 diş doğranmış sarımsakla karıştırın. Tatlandırmak için 0,5–1 çay kaşığı kırmızı biber ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
Şimdi balkabağına geçelim. Soyup orta boy küpler veya küpler halinde kesin (patates kızartması gibi). Toplamda 500 gr balkabağına ihtiyacınız olacak. Az miktarda yağda yüksek ateşte kızartın. Altın bir kabuk oluştuğunda bir sonraki adıma geçin.
Hazırlanan ekşi krema sosunu tavadaki balkabağına ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ısıyı azaltın. 2-3 dakika pişirin ve ardından 2 yemek kaşığı ekleyin. tatmak için kaşık su ve tuz.
Balkabağını ekşi krema sosuyla bir kapakla örtün. 5 dakika piştikten sonra yemek servis edilebilir.

Sarımsak ve tuz eşliğinde kabak özelliğini kaybeder ve ekşi krema onu çok baharatlı ve sulu hale getirir.

Kabak mannası

İnanılmaz derecede parlak, yumuşak ve lezzetli bir pasta. Hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Yumurta, un ve tereyağına gerek yoktur.

Asgari malzemeler:

300 gr kabak;
1 limon (lezzet ve meyve suyu);
250 mililitre kefir;
125 mi su;
350 gr şeker;
270 gr irmik;
2 saatkabartma tozu kaşığı.

Kabak mannası nasıl hazırlanır:

Sebzeyi rendeliyoruz - ince bir rende kullandığınızdan emin olun, aksi takdirde pasta olması gerektiği kadar havadar çıkmayacaktır.
Rendelenmiş kabak, kefir, irmik, 100 gr şeker, kabartma tozunu birleştirin. Limon kabuğu rendesini oraya rendeleyin.
Karıştırın ve hemen kalıba dökün. Bu tarifte irmiğin şişmesini beklemenize gerek yok.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 45 dakika pişirin.
Bu sırada balkabağı turtasını ıslatmak için şurubu hazırlayın. Kalan şekeri (150 gr), 125 ml su ve limon suyunu karıştırın. Kaynatın ve ardından 3 dakika pişirin.
Pastanın hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol edin. Hazırsa sıcakken üzerine şerbeti dökün. Kek ıslanana kadar 30-45 dakika bekliyoruz.

Kabak mannası özellikle hazırlandıktan sonraki gün lezzetlidir. Hepsini birden yemeye direnmeye çalışın.

Balkabağı lapası

Lezzetli balkabağı lapası olmadan sonbaharı hayal etmek zor. Hoş kokulu, besleyici, çocukluk anılarını canlandırıyor.

Yemeğin büyükanneninki kadar lezzetli olmasını sağlamak için aşağıdaki tarifi kullanın:

700 gr pirinci iyice durulayın (su berraklaşana kadar).
Pirincin üzerine 2 litre kaynar su dökün, üzerini örtün ve 40-50 dakika bekletin.
Pirinç taneleri şişerken 2 kg balkabağını soyun ve küp şeklinde kesin.
Kabak küplerini kalın dipli bir kaseye koyun ve 1,5 litre su ekleyin.
Kısık ateşte 40 dakika kadar, göz kulak olarak ve ara sıra karıştırarak pişirin.
0,5–1 çay kaşığı tuz ve 3–5 yemek kaşığı ekleyin. kaşık şeker, karıştırın.
Ezici ile ezin.
Pirinci boşaltın ve tekrar durulayın.
Balkabağına ekleyin.
15 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin.
150 gr tereyağı ekleyin.
Yulaf lapasını 10 dakika daha kapağın altında bırakın.

Yiyebilirsin. Afiyet olsun!

Balkabağı çorbası

Bitmiş yemeğin tadı oldukça beklenmedik - zengin, parlak, sebze. Birçokları için balkabağı çorbası hoş bir sonbahar keşfine dönüşüyor.

Yemek tarifi:

Sebze suyunu kaynamaya bırakın: soğanı ve kereviz sapını tuzlu kaynar suya koyun.
Kalın dipli bir tencereyi ateşe koyun ve içine 50 ml zeytinyağı dökün.
Yağ ısınırken soğanı, 200 gr havucu ve 400 gr balkabağını büyük küpler halinde kesin.
Soğanı şeffaf olana kadar kızartın.
Soğanlara havuç ekleyin. Tavayı kapakla kapatmadan 5 dakika pişirin.
Balkabağını ekleyin. Kapağını kapatın ve yumuşayana kadar (10-15 dakika) pişirin.
Kaynayan et suyunu dökün. Sebzeleri zar zor kaplamalıdır.
Çorbayı bir kapakla örtün ve 15 dakika daha pişirin.
Bu sırada küçük bir balkabağı bloğunu ince şeritler halinde kesin ve cips haline gelinceye kadar yağda kızartın.
Çorbayı bir blender ile püre haline getirin, tadına göre tuz ekleyin. Gerekirse daha fazla et suyu ekleyin.
Balkabağı çorbasını kaselere paylaştırıp kabak cipsiyle süsleyin.

Fırında etli kabak

Yemeği herhangi bir etle hazırlayabilirsiniz: sığır eti, domuz eti, tavuk, hindi... Balkabağı et suyuna batırılır ve şaşırtıcı derecede lezzetli hale gelir.

Yemek tarifi:

500 gr domuz boynunu porsiyonlara ayırın.
500 gr balkabağını başparmağınız büyüklüğünde büyük parçalar halinde kesin.
Büyük bir soğanı yarım halkalara kesin.
2 yemek kaşığı turşuyu hazırlayın. yemek kaşığı mayonez (zeytinyağı), 0,5–1 çay kaşığı tuz, 0,5 çay kaşığı kırmızı biber, 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kakule, 0,5 çay kaşığı yenibahar, 0,5 çay kaşığı kimyon .
Turşuyu et ve soğanla karıştırın.
Folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Balkabağını et parçalarının arasına yerleştirin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
180 derecede 30 dakika pişirin.

Sorular ve cevaplar

Balkabağına en çok hangi baharatlar yakışır?

Balkabağı için en iyi baharatlar 4'tür: tarçın, zencefil, karanfil ve hindistan cevizi. Bunlar Batı'da çok popüler bir baharat olan Balkabağı Turtası Baharatının bir parçasıdır. Hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılır. Çorbalara ve garnitürlere ayrıca tuzlu su, karabiber, zerdeçal, kişniş, kakule, pul biber ve nane eklenir. Baharatlar ve baharatlarla sebze tamamen yeni bir tada kavuşuyor.

Hangi kabak en sağlıklı ve lezzetli?

Lezzetli bir yemeğin anahtarı doğru kabaktır. Her şeyden önce olgun ve kuru bir kuyruklu olması gerekir. Tatlı yemekler için uzun balkabağı en iyisi olarak kabul edilir. Hemen tüketilmelidir. Ne kadar uzun süre beklerse o kadar az tatlı olur. Garnitürler, çorbalar ve et yemekleri için sert kabuklu çeşidi seçin. Çok sert derisi, oval şekli ve yıldız şeklindeki sapı ile tanınabilir.

Balkabağı eşsiz bir sebzedir. Sadece sonbaharın ve Cadılar Bayramının sembolü değil, aynı zamanda değerli bir besin kaynağıdır. Çok fazla lif, A vitamini ve potasyum içerir. Düşük kalorili içeriğe sahip kabak yemekleri açlık hissini iyi giderir. Düzenli kullanımla mide ve bağırsakların işleyişi iyileşir ve fazla sıvı vücuttan atılır. Sebzeyi pişirmek basittir. Balkabağını pişirin, kızartın, kaynatın, güveç yapın. Et veya meyve ile birleştirin. Omletlere, gözleme hamuruna ve kurabiyelere ekleyin. Bulaşıklar çekici bir sarı renk kazanacak ve aynı zamanda daha sağlıklı hale gelecektir.