Pirinci yapışmadan pişirmenin kolay bir yolu

Genç ev hanımına not: Doğru çeşidi seçerseniz pirinci birbirine yapışmayacak şekilde pişirmek çok basittir. Basmati her zaman ufalanır. Diğer durumlarda incelikleri bilmeniz gerekir.

Kabarık pirincin 7 sırrı

Pirinç tanelerinin pişirildiğinde neden birbirine yapıştığını hiç merak ettiniz mi? Hepsi nişasta yüzünden. Suda şişer ve yapışkan bir maddeye dönüşür.

Pişmiş pirincin kabarık kalmasını sağlamak için birkaç sırrı bilmeniz gerekir:

• Çeşitliliği seçiyoruz. Uzun taneli basmati ve yasemin çeşitleri asla birbirine yapışmaz veya fazla pişmez.
• İyice durulayın. Bulutlu beyaz renk, nişastanın varlığını gösterir. Bu nedenle pirinci su berraklaşana kadar durulamak doğrudur.
• Oranlara saygı duyuyoruz. Bir bardak pirinç gevreği için iki bardak su almanız gerekir.
• Pişirmenin başında yağ ve tuzu ekleyin. Daha sonra pişirme işlemi sırasında yağ taneler arasında eşit olarak dağıtılacak ve yulaf lapası yapışkan hale gelmeyecektir.
• Öncelikle yüksek ateşte pişirin. Suyun mümkün olduğu kadar çabuk kaynaması ve tanelerin içindeki nişastayı kapatması önemlidir. Bundan sonra yangının azaltılması gerekir.
• 3 defaya kadar karıştırın. Pirinci çok sık karıştırırsanız taneleri zarar görür.
• Bunu sindiremiyoruz. Pirincin kaynamaya başlamasını beklemeye gerek yok. Aksine biraz daha erken çıkarıp kapağın altında demlenmeye bırakmak daha iyidir. 20-30 dakika sonra sıvının tamamı emilecektir.

Güzel bir beyaz garnitür için suya elma sirkesi ekleyin (500 g tahıl başına 1 çay kaşığı).

Garnitür olarak yumuşak pirinç nasıl pişirilir?

Pirinç, doğu halkları arasında 1 numaralı üründür.Burada birbirine yapışmaması için nasıl pişirileceğini tam olarak biliyorlar.

Dikkatinize Türk pilavlı garnitürü için ayrıntılı bir tarif sunuyoruz:

1. Kesinlikle herhangi bir pirinçten bir bardak alın (yuvarlak, uzun ve hatta kırık).
2. Soğuk suyla durulayın.
3. Derin bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. bir kaşık tereyağı ve 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı.
4. Tahılları kızartma tavasına yerleştirin.
5. Pirinci yüksek ateşte hafif şeffaf ve sert oluncaya kadar (3-5 dakika) kızartın.
6. 2 bardak kaynar su dökün.
7. Tatmak için tuz.
8. Yüksek ateşte kapaksız pişirin.
9. Su seviyesi pirinç seviyesine eşit olduğunda ısıyı en aza indirin ve tavanın kapağını kapatın.
10. 15 dakika sonra ufalanan garnitür servis edilebilir.

Pirincin yapışmasını önlemek için yavaş tencerede veya elek üzerinde bir tencerede de buharda pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için önce mısır gevreğini durulamanız ve 2 saat sıcak suyla doldurmanız gerekir. Bundan sonra kapağın altında 20 dakika pişirin. Garnitür sadece ufalanan değil, aynı zamanda çok sağlıklı!

Yani pirinci lezzetli hale getirmek için çeşitler hakkında en azından biraz bilgi sahibi olmanız gerekir. Yapışkanlık da yararlı ve gereklidir. Örneğin suşi yapmak için. Süt lapalarında haşlanmış tanelerin tadı daha güzeldir. Ancak garnitür yapmak istiyorsanız Basmati'ye dikkat edin. Başka bir çeşit ufalanmış hale getirmeniz gerektiğinde, bir Türk tarifi veya yavaş pişirici ("buğulama" modu) kullanın.