Yulaf ezmesi nedir ve yulaf ezmesinden farkı nedir?

Yulaf ezmesi yulaftan yapılır. İşin püf noktası, diğer tahılların da aynı mahsulden yapılmış olmasıdır, bu nedenle yulaf ezmesi ile yulaf ezmesi arasındaki farkı anlamak zor olabilir. Öncelikle tahıl üretimi ile ilgili temel bilgileri anlamakta fayda var.

Yulaf ezmesi neyden yapılır?

Gelecekteki yulaf lapasının temeli, hasattan sonra yulaf gevreği elde etmek için işlenen yulaftır. İşlem iki tür yulaf ezmesinden biriyle sonuçlanabilir:

• Ezilmemiş – buharlama, soyma ve öğütme aşamalarından geçer.
• Haddelenmiş - daha uzun bir işleme sürecini içerir.

Hammaddeler de farklı olabilir - bazı ürünler yulaf tanelerinden, bazıları ise yulaf ezmesinden hazırlanır. İkinci seçenek daha sık kullanılır çünkü işleme süreci çok daha az zaman alır. Çoğu üretici, ambalajın üzerinde belirli bir ürünün neyden yapıldığını belirtir.

İşlemin her durumda orijinal hammaddenin öğütülmesini ve ardından preslenmesini içermesi nedeniyle pullara herhangi bir şekil ve boyut verilebilir. Pullar ne kadar kalın ve büyük olursa, yulaf lapasının pişmesi o kadar uzun sürecektir. Anında yulaf ezmesi de aynı şekilde yapılır, ancak bunun için pullar minimum boyutta seçilir.

Yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi arasındaki fark nedir?

Tahıl üretme teknolojisinde bazı farklılıklar olmasına rağmen Herkül'e genellikle basit yulaf ezmesi denir. İşte yulaf ezmesini farklı kılan şey:

• Üretim teknolojisi. Yulaf ezmesi daha az işlem adımından geçer, böylece tahılın kepeği ve tohumu korunur. Ancak yulaf ezmesini pişirmek çok daha uzun sürer, ancak mısır gevreği çok daha hızlı pişer.
• Dış görünüş. Her zamanki tahıl aslında yulaf ezmesi değil, yulaf ezmesidir. Ancak daha az işlenmiş versiyon daha çok uzun pirince benziyor.
• Pişirme yöntemi ve süresi. Yulaf ezmesinin pişirilmesi uzun zaman alır - 40 dakikadan itibaren. Ancak yulaf ezmesi için standartlar farklı olabilir - hepsi pulların boyutuna ve kalınlığına bağlıdır. En büyüğünün pişmesi 20 dakika kadar sürebilir ve en küçüğünün pişirilmesi gerekmez - sadece yulaf lapasının üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık 5 dakika demlenmesini bekleyin.
• Besin değeri. Burada durum diğer tahıllarla aynıdır - satın alma aşamasında ne kadar az ek işlem kullanılırsa ürün o kadar sağlıklı olur. Hazır yulaf lapası çoğu vitamin ve mikro elementten tamamen yoksundur. Bunun yerine üreticiler sıklıkla tatlandırıcılar veya şeker ekliyorlar, bu da bu kahvaltıyı daha da az sağlıklı hale getiriyor.

Bununla birlikte, günlük yaşamda, tahılların adları sıklıkla karıştırılır; genellikle "yulaf ezmesi" kelimesi, yulaf ezmesinden yapılan yulaf lapası anlamına gelir. Yulaf ezmesinin gerçekte ne olduğunu anlamayı zorlaştıran şey budur.

Mağazada kaliteli yulaf ezmesi nasıl seçilir

Tahılların faydalarından emin olmak için ambalajını incelemek önemlidir. Şunlara dikkat etmeye değer:

• Birleştirmek. Yulaf ezmesinin tek başına kalorisi yüksek olduğundan içerisinde tatlandırıcı ya da ilave madde içermemesi önemlidir. Bileşimdeki tuz da pek iyi bir işaret değil, pişirme işlemi sırasında tüm baharatları kendiniz eklemek çok daha iyi olur.
• Tarihten önce en iyisi. Doğru sayılara bakmak önemlidir - genellikle ambalaj üzerinde büyük olarak belirtilen paketleme süresi büyük ölçüde önemli değildir. Raf ömrünü üretim tarihine göre belirleyebilirsiniz - tahıllar bu tarihten itibaren altı ay boyunca bir karton kutuda ve yaklaşık bir yıl boyunca plastik bir torbada saklanır.
• İçerik. Paketi açtıktan sonra ürünün kokusuna ve görünümüne dikkat etmelisiniz. Koyu lekeler, ambalajdaki filmlerin bolluğu veya hoş olmayan bir koku sizi uyarmalıdır.

Ürünün kalitesiz çıkması durumunda tüketicinin mağazaya başvurarak para iadesi alma hakkı vardır.

Yulaf ezmesi türleri

Yulaf ezmesi pulların büyüklüğüne göre çeşitli türlere ayrılır. Tam sınıflandırma şuna benzer:

• Yaprakgiller – Maksimum saflaştırmaya tabi tutulmuş en küçük ve en ince pullar. Filmlerin ve yabancı nesnelerin bulunma olasılığı en düşük olanlar bunlardır.
• Ekstra - Bu tür yulaf ezmesi boyutuna bağlı olarak üç kategoriye ayrılır. Sayı ne kadar düşük olursa yulaf ezmesi o kadar büyük olur ve pişmesi o kadar uzun sürer.
• Herkül - yalnızca birinci sınıf tahıllardan yapılan yulaf ezmesi. Ancak bu durumda seçim yaparken özellikle dikkatli olmanız gerekir çünkü presleme sırasında ürün artıkları ürüne girebilir.

Herkes önceliklerine göre kendisi için en uygun seçeneği seçer; bazıları için ürünün mümkün olduğu kadar çabuk hazırlanması önemlidir, bazıları için ise kalite ilk sırada gelir.

Yulaf ezmesinin faydaları

Yulaf ezmesi uzun zamandır faydalı ve sağlıklı bir kahvaltı olarak görülüyor. Aslında sabahları bu tür yulaf lapasını yemek mükemmel bir çözümdür çünkü vücudu enerji üretimi için gerekli olan polisakkaritlerle doyurur. Ayrıca tahıl, kan şekeri seviyelerinin normalleşmesine yardımcı olur.

Ayrıca yulaf ezmesi birçok vitamin ve mikro elementin kaynağı olabilir.

Ayrıca 100 gr yulaf ezmesinden 6,9 gr yağ, 16,89 gr protein, 66,27 gr karbonhidrat alabilirsiniz. Ancak yulaf lapasının kalorisinin oldukça yüksek olacağını, 100 gr yulaf ezmesinin enerji değerinin 389 kcal olduğunu, süt ilavesiyle bu rakamın artacağını unutmayın.

Ancak ölçülü tüketildiğinde böyle bir yemeğin zararından çok faydası vardır. Mısır gevreği ve diğer popüler kahvaltıların bileşimi çok daha az zengindir.

Yulaf ezmesinin zararı

Çoğu durumda, yulaf ezmesinin veya yulaf ezmesinin olumsuz etkisini elde etmek için yemeğin çok fazla yemelisiniz. Daha sonra midede ağırlık ve hatta sindirim sorunları ortaya çıkabilir. Ayrıca uygun olmayan porsiyon boyutları, tahılın enerji içeriği yüksek olduğundan hızlı kilo alımına neden olabilir.

Not! Yulaf lapası yemek nadiren obeziteye yol açar; buna karşı koymak için kullanılan katkı maddeleri bu bakımdan çok daha tehlikelidir. Örneğin şeker veya bal, fark edilmeden ama büyük ölçüde kalori alımını artırır.

Tokluğa rağmen pulların glisemik indeksi düşüktür, bu nedenle şeker hastası olsanız bile yulaf ezmesini su ile yiyebilirsiniz. Ancak bireysel olarak glütene karşı intoleransınız varsa, bu yemekten kaçınmak daha iyidir. Dikkatli olmanın bir diğer nedeni de yüksek fitik asit içeriğidir. Kendi başına zararlı değildir, ancak kalsiyumun emilimini yavaşlatır, bu da vücutta bu elementin ciddi eksikliğine yol açabilir.

Akşamları bu tür yulaf lapasını yemeniz de tavsiye edilmez - yemekten sonra vücut çok fazla enerji üretir, bu nedenle yemeği geç saatlere bırakırsanız uyku sorunları yaşayabilirsiniz.

Yulaf ezmesi hakkında popüler mitler

1 numaralı efsane. Hazır tahıllar daha fazla işlemden geçtikleri için daha az sağlıklıdır.

Aslında her şey pek de öyle değil. Boyutu ne olursa olsun tüm pullar aynı hazırlama sürecinden geçer. Pişirme süresi, mısır gevreğinin neyden yapıldığına değil, yalnızca kesimin inceliğine bağlıdır. Bununla birlikte, bir torbadaki yulaf lapası, koruyucuların, şekerin ve aromaların eklenmesi nedeniyle genellikle daha az sağlıklıdır.

2 numaralı efsane. Kaliteli yulaf ezmesi hızlı bir şekilde hazırlanamaz, yarım saatte pişirilebilen hiçbir şeyin vitamini kalmaz.

Küçük yulaf gevreği oldukça çabuk pişer, ancak yine de tüm faydalarını korur. Üstelik uzun süreli ısıl işlemin kendisi de birçok besin maddesinin parçalanmasına katkıda bulunur. Açıkçası, en sağlıklı yulaf ezmesi, hiç pişirmeden hazırlanan, örneğin akşamları kefir veya suyla dökülen yulaf ezmesi olarak düşünülebilir.