Hamurun buzunu doğru ve hızlı bir şekilde nasıl çözebilirim?

Her modern kadının turta, pizza ve kurabiye hazırlama deneyimi ve boş zamanı yoktur, bu nedenle bugün birçok ev hanımı dondurulmuş hamur içeren yarı mamul ürünler kullanmaktadır. Pişirme sırasında ortaya çıkan en önemli soru, hamurun buzunun nasıl hızlı bir şekilde çözüleceğidir?

Dondurulmuş hamur seçimi

Hamurun daha iyi ve daha uzun süre saklanabilmesi için şok dondurma işlemine tabi tutulur. Ürünün ikinci kez dondurulması tavsiye edilmez. Her hamur türü için ayrı buz çözme koşulları kullanılır. Dondurulmuş hamurun çeşitli türleri vardır: kurabiye, puf böreği, mayasız puf böreği, zencefilli kurabiye, doğranmış.

Bir mağazadan iyi ve kaliteli bir ürün satın almak için birkaç sırrı bilmeniz gerekir.

1. Paket. Mühürlenmiş olmalı.
2. Dondurma yöntemi. Genellikle etikette belirtilir.
3. Katman sayısı. Hamur ne kadar çok katmana sahip olursa, unlu mamuller o kadar lezzetli olur. Bu bilgi ürün ambalajında ​​belirtilmiştir. Örneğin, maya 35 katmana sahip olmalı ve mayasız – 225 katmana sahip olmalıdır.
4. Tarihten önce en iyisi. Ürün ne kadar taze olursa ürünler o kadar kaliteli olur.
5. Bitmiş dondurulmuş ürünün bileşimi. Ambalajın üzerindeki bileşimi incelediğinizden ve zararsız olduğundan emin olun.
6. Fiyat. Kaliteli ürünler ucuz olamaz.
7. Ürün tipi. Ürünler ambalaj içerisinde serbestçe hareket etmeli, ambalaja yapışmamalı ve yabancı maddeler içermemelidir.

Evde donma

Ev yapımı hamurun ve bundan yapılan ürünlerin kalitesinin, mağazadan satın alınan dondurulmuş ürünün kalitesiyle olumlu bir şekilde karşılaştırılacağını her zaman hesaba katmak gerekir.

Evde kendi dondurulmuş hamurunuzu yapabilirsiniz. Tüm faydalı özelliklerini koruyarak, ihtiyaç duyulduğu sürece dondurucuda kalacaktır. Buz çözüldükten sonra yeni yapılmış gibi görünecek. Sadece hamuru değil aynı zamanda ondan yapılan ürünleri de dondurabilirsiniz: turtalar, çörekler, pizza. Bu tür ürünler birkaç ay saklanabilir. Bitmiş ürünü doğru şekilde dondurmak çok kolaydır. Parçalara bölünmeli ve folyoya sarılmalıdır. Nemin girmesini önleyecek şekilde paketlenmelidir. Dondurucudaki sıcaklık iki hafta boyunca çok düşük olmalıdır, daha sonra artırılabilir.

Tavsiye

Un seçiminde sorumlu bir yaklaşım sergilemek gerekir. Dondurulduktan sonra ürünlerin kalitesi büyük ölçüde buna bağlıdır. İçerisindeki gluten oranına dikkat etmeniz gerekiyor. Otuz civarında olmalı. Bitmiş parçalar dondurucuya doğru şekilde yerleştirilmelidir. Örneğin maya ilk başta çoğalıp büyüyeceğinden porsiyonların birbirine daha yakın yerleştirilmesi gerekir. Bitmiş ürünün maksimum raf ömrü dört aydır. Tekrarlanan dondurma tavsiye edilmez.

Ürün ayrıca un serpilip havası çıkarıldıktan sonra plastik torbalarda da dondurulabilir.

Buz çözme yöntemleri

Boş zaman miktarına bağlı olarak hamurun buzunun nasıl hızlı bir şekilde çözüleceği sorusunun birkaç cevabı vardır.

Yavaş buz çözme

Ürünleri hazırlamak için çok zaman varsa, yumuşak buz çözme yöntemlerini kullanabilirsiniz.

1. Ürünü paketinden çıkarmanız gerekmektedir.
2. Bir tahtaya veya tabağa koyun ve birkaç saat bekletin. Tipik olarak oda sıcaklığında buzun çözülmesi için beş saat yeterlidir.
3. Buzdolabının en alt rafında çözülebilir. On saat içinde çözülecek.

Hızlı buz çözme

Zamanınız çok kısıtlıysa ve acilen unlu mamuller hazırlamaya başlamanız gerekiyorsa, hızlı buz çözme yöntemlerine başvurabilirsiniz. Bitmiş ürünlerin sert veya tatsız olacağı konusunda boşuna endişelenmenize gerek yok, asıl mesele tüm çözülme kurallarına uymaktır.

1. Hamur plastik bir torbaya konur, sıkıca bağlanır ve ılık suya batırılır. Üç saat sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
2. Ayrıca “otomatik buz çözme” modunu kullanarak mikrodalgada da buzunu çözebilirsiniz. Mikrodalga fırının böyle bir işlevi yoksa 100 watt'ta açmanız yeterli olacaktır. Burada asıl önemli olan ürünün ısınmamasını sağlamaktır. Çok sık devredilmesi gerekiyor.
3. Ürünü çözdürmek için normal sıcak bir pil uygundur. Bitmiş dondurulmuş ürün doğrudan ambalajın yüzeyine yerleştirilmelidir. Bir saat içinde buz çözülecek.

Mikrodalgada veya ılık suda buz çözme işlemini sıklıkla kullanmamalısınız çünkü bunlar, ürünü çözmek için en iyi seçenekler değildir. Bu yöntemler pizza hamuru durumunda güvenle kullanılabilir, ancak mayayı veya puf böreğini başka yöntemlerle çözmek daha iyidir. Milföy hamurunu mikrodalgaya koymayın, orada bozulabilir.

Mayalı hamurun çözülmesi

Çoğu zaman, çok kaprisli olan mayalı hamurla çalışırken zorluklar ortaya çıkar ve buz çözme sırasında bir hata yaparsanız yükselmeyebilir.

Mayalı hamurun nasıl çözüleceğini anlamak için belirli kurallara uymalısınız.

• İki plastik torbaya koyup fazla havayı boşaltıp periyodik olarak değiştirilmesi gereken ılık suya koyabilirsiniz.
• Ürünü, bir torbaya veya folyoya sarılmış sıcak tavanın kapağına yerleştirerek buzunu çözün. Çözdürmenin eşit şekilde ilerleyebilmesi için sürekli çevrilmesi gerekir.
• Buzunu çözmek için ürünü bir tencereye koyun ve yanan ocakların yanındaki ocağa yerleştirin.
• Hızlı bir şekilde buzunu çözmek için ürün bir tavaya konur ve bir su banyosuna yerleştirilir. Bu durumda dibe yapışmadığından emin olmanız gerekir.

• Maya hamurunu mikrodalgada çözmemek daha iyidir. Bu çözdürme yöntemiyle mayanın özelliklerini kaybettiğine inanılıyor. Ancak böyle bir ihtiyaç ortaya çıkarsa hamuru bir dakikadan fazla fırına koymayın, aksi takdirde ürünün üst tabakası kuruyacaktır.

Puf böreğinin çözülmesi

Deneyimli ev hanımları, puf böreğinin buzunu nasıl hızlı bir şekilde çözeceğinizi size söyleyebilir. Maya kadar kaprisli değildir ve onunla ilgili daha az sorun vardır. Önemli olan temel kurala uymaktır: asla mikrodalgada buzunu çözmeyin. Milföy hamuru tezgahta oda sıcaklığında iki saat boyunca çözülecektir. Acil buz çözme için aküye takabilirsiniz.

Tavsiye

Milföy hamurunu yoğurduktan sonra bir saat buzdolabına koyarsanız daha lezzetli ve yumuşak olacaktır.

Ürünün havada çözülürken kabuklanmaması için üzeri bir bez veya kağıtla kapatılır.

Her ev hanımının kendi buz çözme yöntemi vardır. Önemli olan doğru olması ve ürünün kalitesini bozmamasıdır. Hamurun buzunun erken çözülmesine dikkat etmek daha iyidir, o zaman lezzetli ve havadar unlu mamuller garanti edilecektir.