Soğan keserken neden ağlarsınız? Gözyaşlarını önlemenin 5 yolu var

Soğanı kesmek ve ağlamamak, bu sebzenin eklenmesiyle birçok yemek hazırlamak zorunda kalan herkesin hayalidir. Ve bu oldukça mümkün çünkü soğanın yaydığı "göz yaşartıcı gazı" etkisiz hale getirmenin birçok yolu var.

Soğan bizi neden ağlatır?

Kulağa tuhaf gelse de soğan yenmek istemez. Bu nedenle, meyve suyuyla birlikte lakrimatör adı verilen özel toksik maddeleri de püskürterek kendini elinden geldiğince korur. Salata veya pancar çorbası için soğan doğramaya çalışırken aslında göz yaşartıcı gazla küçük bir yerel savaş yaşıyoruz.

Gerçek şu ki, evrim sürecinde tüm bitkiler hayatta kalmak için ihtiyaç duydukları yetenekleri kazanırlar. Sürekli olarak sulu yeşillikleri parçalamaya çalışan düşmanları korkutma yeteneği de dahil. Birisi Lithops'un yaptığı gibi kendisini yenmeyen bir nesne, örneğin bir taş gibi gizlemeye çalışıyor. Birisi kokusuyla sinyal veriyor: beni yeme, ben tatsızım (örneğin pelin). Ve soğan gibi başka biri kesildiğinde veya ısırıldığında düşmana zehirli maddelerle saldırarak hoş olmayan hisler yaratmaya çalışır.

Ağlamadan soğan nasıl doğranır?

Soğanın içerdiği uçucu maddeye tiyopropanol-S-oksit denir. Kimyasal formülü C3H6SO'dur. Gözümüze girdiğinde ve nemle etkileşime girdiğinde parçalanarak sülfürik asit açığa çıkar. Miktarı ihmal edilebilir düzeydedir ve sağlığa zarar vermez, ancak mukoza zarında tahriş olur. Soğan doğrarken ağlamamızın nedeni budur.

Yetiştiriciler minimum tiyopropanol-S-oksit içeriğine sahip birkaç soğan çeşidi geliştirmiştir. Ancak henüz popüler hale gelmediler ve kitle kültürüne dahil edilmediler, bu nedenle kendimizi "soğan saldırılarından" korumanın giderek daha fazla yeni yolunu bulabiliriz.

Gözlük kullanıyoruz

Aliexpress web sitesinde özel soğan önleyici gözlükler bulabilirsiniz. Fiyatları bir buçuk ila üç dolar arasında değişiyor ve tasarımı yüzme maskesine çok benziyor. İç kısımda çerçeveye süngerden yapılmış bir conta yapıştırılmıştır. Cildin her tarafına sıkı bir şekilde yapışarak gözyaşı dökücülerin göze girmesini önler.

İstenirse bu tür camlar köpük kauçuktan, gereksiz güneş gözlüklerinden ve sıcakta eriyen yapıştırıcıdan kendi ellerinizle yapılabilir.

Geleneksel yöntemler

Anti-soğan camları yalnızca birkaç yıl önce icat edildi, ancak insanlar uzun süredir bu sebzeyi soymak ve kesmek zorunda kaldı. Bu nedenle annelerimiz ve büyükannelerimiz her zaman mevcut imkanları kullanarak kendilerini gözyaşı maddelerinden korumanın bir yolunu aramışlardır.

İşte bazı basit çözümler, soğan nasıl soyulurşefler arasında popüler:

• Soğan keserken ağlamamak için soyulmuş soğanı soğuk akan suda durulamanız gerekir. Fazla sıvı kaybolacak ve gözlerinize çok daha az gözyaşı kaçacaktır. Ayrıca bıçağı periyodik olarak suyla durulamaya değer.
• Yüksek sıcaklıklarda tiyopropanol-S-oksit en aktif şekilde ayrışır ve soğukta yırtılma özelliklerini kaybeder. Bu nedenle dondurulmuş veya en azından soğutulmuş bir soğan insanı ağlatmaz. Doğru, bu sebzeyi buzdolabında uzun süre bırakmamalısınız, dondurucuda çok daha az: soğanlar soğuktan çekici görünümünü kaybeder, yarı saydam ve biraz sümüksü hale gelir.
• Ayrıca soğanın yanına yanan bir mum da yerleştirebilirsiniz - gözyaşı dökücü gaz halinde olduğundan gözlerinize girmeden önce yanar.

Soğandan ağladığınızda gözlerinizi kapatıp göz kapaklarınıza soğuk metal bir kaşık uygulamanız gerekir. Soğuk tahrişi azaltacak ve gözyaşları akmayacaktır.

Soğan, gözü tahriş eden gazın yanı sıra birçok vitamin ve başka yararlı maddeler de içerir, bu nedenle bunları diyetinizden çıkarmamalısınız. Üstelik artık bu sebzenin sizi ağlatmaması için ne yapmanız gerektiğini biliyorsunuz.