Feijoa'yı pazarda gördüm. Bu ne tür bir meyve ve onunla ne yapmalı?

Soçi'de tatildeyken, bir sonraki pazar gezimizde arkadaşım ve ben feijoa satın aldık. Satıcı bunun ne tür bir meyve olduğunu gerçekten açıklamadı. Sadece kabuğunu soymadan yenmesi gerektiğini söyledi. Bu seçeneği pek beğenmedim (en hafif deyimiyle). Yerlilerle biraz konuştuktan sonra bu konuda pek çok ilginç şey öğrenmeyi başardık.

Feijoa - nedir bu?

Egzotik feijoa meyvesi hiçbir şeyle karıştırılamaz. Zengin bir salatalık rengine, aynı sap şeklindeki kuyruğa sahiptirler ve yumurta şeklindedirler. Sonbaharda feijoalar Soçi'nin her köşesinde hem büyükanneler hem de toptancılar tarafından satılıyor. Küçük meyveler (3-7 cm) daha ucuz, büyük meyveler (10-15 cm) daha pahalıdır. Kilogram başına fiyat 40 ruble'den başlıyor. ve 200-220 ruble ile bitiyor.

Görünüşe göre feijoa ekimi nispeten yakın zamanda - 19. yüzyılın sonunda - başladı. Daha sonra Rusya'ya getirildiler. Doğada, Güney Amerika'nın subtropiklerinde alçak bir ağaç yetişir. Mahsulümüz ağırlıklı olarak Krasnodar bölgesinde yetiştirilmektedir.

Gençliğine rağmen Feijoa'nın kendi efsanesi vardır:

“Genç bir adam deniz kralının kızına aşık olmuş. Her zamanki gibi prensesin elini istemeye başladı. Baba rızasını verdi, ancak bir şart koydu: Karayı sonsuza kadar unutmak ve hayatının geri kalanında denizde genç yaşamak. Muhteşem bir düğün oynadılar. Prens prensesle birlikte yaşadı, üzülmediler ama sadece genç adam vatan hasretine yenik düştü. Kaçmaya karar verdi. Ve tam karaya çıktığı anda denizlerin kralı onu fark etti.Hükümdar çok kızdı ve prensi cezalandırdı; onu sevgi çiçekleriyle açan, deniz melteminin aroması ve kırılan umutların tadıyla meyveli meyveler veren bir ağaca dönüştürdü.

Feijoa'nın tadı gerçekten sıradışı. Ananas, çilek ve muza aynı anda benzer.

Feijoa'yı nasıl yiyebilirsin?

Yani bir meyve aldınız ve şu soru ortaya çıkıyor: nasıl yenir? 4 seçenek var:

• Kabuğu ile. Yerlilere göre tek yapmanız gereken meyveyi yıkayıp sapını kesmek ve ağzınıza koymak. Kabukta bol miktarda vitamin, mikro element ve esansiyel yağlar bulunur. Ayrıca meyvelerin çok değerli olduğu iyot da içerir. Ancak kabuğun tadının acı, ekşi ve buruk olduğunu düşünmeye değer. Benim düşüncem: Bu tüketim yöntemi herkese uygun değil. Eğer et olgun ve tatlı ise acılık yine de tolere edilebilir düzeydedir. Feijoa biraz olgunlaşmamışsa tadı yeşil bektaşi üzümüne benzer.
  
• Bir kaşıkla. Feijoa'yı kaşıkla yemek rahat ve lezzetlidir. Meyvelerin yıkanması ve çapraz kesilmesi gerekir. Daha sonra bir çay kaşığı alın ve posayı kabuğundan ayırın. Cildin kendisi kurutulabilir ve daha sonra çaya eklenebilir.
  
• Bal ile. Harika bir kombinasyon taze ekşi meyveler ve tatlı ama sağlıklı baldır. Posasını bir kaşıkla alıp bir tabakta balla karıştırabilir veya kesilmiş yarımların üzerine dökebilirsiniz. Daha fazla fayda sağlamak için meyve, kabuğuyla birlikte bir karıştırıcıda ezilir ve ardından tadına göre tatlandırılır.
  
• İçecekler, reçeller, salatalar, soslar ve diğer yemekleri hazırlayın. Feijoa'nın sadece meyvelerle değil aynı zamanda sebzelerle de iyi gitmesi beni şaşırttı. Ve onunla komposto tadı tek kelimeyle ilahi.

Pişirme tarifleri

Olgun meyveler en iyi şekilde taze yenir. Ancak biraz olgunlaşmamış olanlar çeşitli yemeklerde iyi olacaktır.

Feijoa reçeli, çeşitli salatalar, turtalar, fırında tavuk, balık, kompostolar, çay ve soslar yapmayı denedim. En çok hoşuma giden tarifleri bırakıyorum:

• Ferahlatıcı komposto.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak: 300 gr feijoa, 500 gr olgun ayva (elma), 200 gr şeker, 2 litre su.

Ayvayı ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Feijoanın kuyruğunu kesip meyveyi ikiye böldük. Meyveleri bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Sıcak su dökün. Kaynamaya bırakın, ardından kapağı kapalı olarak kısık ateşte 15 dakika pişirin. Yarım saat bekletin (ne kadar uzun olursa o kadar iyi). Komposto hem soğuk hem de sıcak harikadır.

• Feijoa çayı.

Feijoa ve mandalinanın kabuklarını ince şeritler halinde ve ardından kareler halinde kesin. Bir tavada tek tek kurutun. Kupaya 1 çay kaşığı yeşil çay, feijoa ve mandalina kabukları ekleyin. Kaynar su ile demleyin.

Ballı çay içerim. Ama onu tatlandırmana gerek yok. İçecek çok canlandırıcıdır (sade kahveden daha iyidir) ve soğuk algınlığının iyileşmesine yardımcı olur.

• Vitamin salatası.

maddeler: 3 orta boy feijoa, 1 büyük domates, 50 gr sert peynir, 2 yemek kaşığı. kaşık mayonez (zeytinyağı), küçük bir demet taze ot, tuz ve baharatların tadına bakın.

Domatesleri dilimler halinde kesiyoruz, 1 feijoa'yı kabuğuyla birlikte kaba bir rende üzerinde kesip yeşillikleri orada doğruyoruz. Sosu hazırlayın: Kalan meyveleri bir karıştırıcıda püre haline getirin, mayonez, tuz ve baharatlarla karıştırın. Salatayı giydirmek. Üzerine peynir rendeleyin.

• Et için sos.

İçindekiler: 200 gr feijoa, 25 gr şeker, 5 gr tuz, 5 gr öğütülmüş kırmızı biber, 15 gr taze kişniş, maydanoz, kurutulmuş mercanköşk, öğütülmüş kırmızı biber, 10 diş sarımsak.

Meyveleri soyun, 4 parçaya bölün ve bir tencereye koyun. Biraz su dökün ve yumuşayana kadar pişirin.Püre haline getirin ve baharatları, ince doğranmış otları ve sarımsakları ekleyin. 2 saat demlenmesine izin verin. Bu sos tanıdık yemeklere lezzet katıyor. Her türlü et ve kümes hayvanına uygundur.

Son olarak size bir tavsiyede bulunacağım: İlk tanışma için olgun meyveleri seçin. Yumuşaktırlar. Böyle bir feijoayı keserseniz kabuğunun çok ince olduğunu göreceksiniz. İçeride neredeyse tüm alan, parlak ananas-çilek aromasına sahip jöle benzeri tatlı hamurla kaplıdır. Ona aşık olmamak zor.

Çoğu sebze ve meyvenin döneminin sona erdiği sonbaharın sonlarında feijoa, tazeliğiyle yazı hatırlatıyor. Ayrıca meyve çok faydalıdır. Zayıf bağışıklık, ateroskleroz ve tiroid bezinin normal çalışması durumunda tüketilmesi tavsiye edilir.

Feijoa, iyot içeriği açısından deniz ürünleriyle karşılaştırılabilecek tek bitkidir.