Fasulyeyi ıslatmadan pişirmek mümkün mü: zamanı kısıtlı olanlar için püf noktaları

Acil bir durumda, ıslatılmamış fasulyelerin pişmesini hızlandırmak için kullanabileceğiniz birkaç püf noktası vardır, ancak en iyisi klasik tarifi takip etmektir.

Fasulye neden ıslatılır?

Ev hanımları, önceden ıslatılmayan fasulyelerin pişmesinin çok uzun sürdüğünü, hazırlanan fasulyeler için en az bir saat beklemeniz gerektiğini bilir. Su, ürünü yumuşatıp pişirme sürecini hızlandırmanın yanı sıra zararlı engelleyicileri de ortadan kaldırır. Bu maddeler pek çok baklagil, tohum, tahıl ve sert kabuklu yemişlerde bulunur ve erken çimlenmeyi engeller.

İnhibitör suyun etkisi altında çözüldükten sonra tohumdaki maddeler hızla sindirilebilir formlara dönüşür, özellikle bağırsaklarda sindirimi zor olan kompleks şekerler yapılarını değiştirir. Böylece fasulye ve benzeri ürünleri ıslatarak kişi bunlardan daha fazla faydalanır.

Fasulyeleri en az 7-8 saat gece boyunca ıslatmak en uygunudur. Peki ya hazırlığı unuttuysanız ve hemen şimdi öğle yemeği pişirmeniz gerekiyorsa? Fasulyeler ıslatılmadan yumuşayana kadar haşlanır, sadece birkaç püf noktası bilmeniz yeterli.

Klasik tarife göre nasıl pişirilir

Herhangi bir pişirme yönteminde önce fasulyeleri ayırmalı, fazla kalıntıları ve hasarlı fasulyeleri çıkarmalısınız.Fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve akan su altında iyice durulayın. Şimdi onu ıslatabilir veya hemen pişirebilirsiniz.

Klasik tarif:

1. Yıkanmış fasulyeleri 1:2 oranında temiz soğuk suyla dökün.
2. Tavayı yüksek ateşte yerleştirin.
3. Kaynattıktan sonra sıcaklığı düşürün ve yaklaşık bir saat pişirin. Fasulyeler çok fazla köpük ürettiğinden üzerini kapakla kapatmamak daha iyidir.
4. Fasulyelerin hazır olup olmadığını kontrol edin; tam pişirme süresi çeşide bağlıdır.

Tavsiye
pure-fr.htgetrid.com dergisi fasulye yemeklerinin pişirmenin en sonunda tuzlanmasını öneriyor. Tuz, suyun kaynama sürecini yavaşlatır ve kaynamaya müdahale eder. Fasulye tuzu iyi emer ve onlara zaten masada tuz da ekleyebilirsiniz.

Fasulyelerin ıslatılmadan pişirilmesi çok daha uzun sürer ve ayrıca çatlayıp lezzetlerini kaybedebilirler. Sağlıklı fasulye pişirmeye karar verirseniz, akşamları ürünü ıslatmanız ve ertesi gün zorluk yaşamamanız için kendinize bir hatırlatma yapın.

Islatmadan nasıl pişirilir: püf noktaları

Fasulyeler ıslatılmadan yaklaşık 3-4 saat pişecektir. Fasulyeleri ıslatmadan hızlı bir şekilde pişirmek için basit teknikleri kullanın: suyu değiştirin, kısa süre ıslatın ve bitkisel yağ ve soda ekleyin.

Suyun değiştirilmesi

Islatılmamış fasulyelerin daha hızlı pişmesi için ev hanımları pişirme işlemi sırasında suyu değiştirmeye başvururlar. Et suyunu en az bir kez, tercihen iki veya üç kez taze olanla değiştirmeniz gerekir. Nasıl devam edilir:

1. Yıkanan fasulyeleri bir tencereye koyun ve fasulyelerin üzerine 3 cm çıkacak kadar suyla doldurun.
2. Tuz eklemeden kaynatın ve 10-15 dakika pişirin.
3. Kaynayan suyu boşaltıp taze soğuk su ekleyin.
4. Tekrar kaynayana kadar bekleyin ve 2-3. adımları tekrarlayın.
5. Suyu üç kez değiştirdikten sonra fasulyeleri yaklaşık bir saat pişirin.

Bir diğer püf noktası ise pişirme işlemi sırasında soğuk su eklemektir.Hiçbir şeyi boşaltmanıza gerek yok, sadece 2-3 yemek kaşığı ekleyin. et suyu kaynadıktan sonra birkaç kez tatlı su. Sıcaklık değişimlerinden dolayı fasulyeler daha hızlı pişecektir.

Tavsiye
Fasulyeli tavadaki su miktarını sürekli izleyin: uzun pişirme nedeniyle kaynayabilir ve fasulyeler kızarmaya başlar.

Et suyunda ıslatma

Biraz zamanınız varsa tavayı ocaktan alın ve fasulyeleri ılık et suyunda 30-60 dakika bekletin. Bundan hemen önce fasulyelerin kaynar suda en az 15 dakika kaynatılması gerekir. Daha uzun süre kendi et suyunuzda bekletebilirsiniz.

Islatmanın ardından pişirme işlemine devam edilir ve yaklaşık bir saat sürer.

Soda ekleme hakkında

Bazı ev hanımları suyun sertliğini azaltmak için et suyuna bıçağın ucuyla biraz soda ekler. Ancak soda, üründeki vitaminleri yok eder, bu nedenle hemen filtrelenmiş ve şişelenmiş su kullanmak daha iyidir.

Sebze yağı

Pişirme sırasında suya 2-3 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ - ayçiçeği veya zeytin. Bu, et suyunu daha zengin hale getirecek ve fasulyeler daha yumuşak hale gelecektir.

Düdüklü tencere

Son olarak evde düdüklü tencereniz varsa fasulyelerinizi oraya koyun. Fasulyeler 1,5-2 saatte pişecektir. Daha sonra tabakları soğutun, açın, tabağı tuzlayın, bir süre bekletin ve tabaklara koyun.

Öğle yemeği servis etmeniz gerekiyorsa ve fasulyeler hala az pişmişse sabırlı olup atıştırmalıklar ve içecekler servis etmek daha iyidir. Az pişmiş fasulyenin sağlık açısından olumsuz etkileri olabilir. Lezzetli bir çorba veya fasulyeli garnitür beklemek sadece iştahınızı artıracaktır ve bildiğiniz gibi yemek için en iyi baharattır.

Aşağıdaki video - fasulyeleri et suyu veya bitkisel yağ kullanarak ıslatmadan hızlı bir şekilde nasıl pişireceğinize dair birkaç püf noktası öğrenin.