Ayva - ne tür bir meyvedir ve nasıl yenir?

Ayva ısıl işlemden sonra mucizevi bir şekilde dönüşecektir. Ondan enfes tatlılar hazırlanır - jöle, marmelat, tatlılar, reçel. Et yemeklerine ve salatalara ayva parçaları eklenir. Sizi ayvadan nasıl yemek keyfi alacağınızı ve vücuda ne kadar faydalı olduğunu öğrenmeye davet ediyoruz.

Ayva nedir

Bu ne tür bir meyve - ayva? Elma ağacı gibi ağaç da Rosaceae familyasına aittir. Bitkinin 4000 yıllık bir geçmişi var ve ana vatanı Kafkasya olarak kabul ediliyor. Ağaçta elmaya benzeyen büyük, parlak sarı meyveler yetişir. Kabuğu zar zor fark edilen tüylerle kaplıdır. Ayva, birçok esansiyel yağ içerdiğinden güçlü bir aroma yayar.

Bugün meyve Asya, Afrika, Kuzey ve Güney Amerika ile Avrupa Akdeniz ülkelerinde yetiştirilmektedir. Rusya ve BDT'de sarı meyveler sonbaharın sonlarında - kışın başlarında satışa çıkıyor.

Çiğ tüketilen

Ayvayı prensip olarak çiğ yemek mümkün mü? Burada insanların görüşleri bölündü. Bazıları taze meyvenin vitaminler, mineraller, organik asitler, uçucu yağlar gibi maksimum besin maddesini koruduğuna inanıyor. Diğerleri, meyvenin mide ve bağırsakların mukoza zarlarını tahriş etmemesi için ısıl işlem yapılmasını önerir.

Ancak çiğ ayvanın zararlı olduğuna dair bilimsel bir kanıt bulunmamaktadır. Ekşi-ekşi tadı, bileşimindeki tanenler ve bazı asitler (sitrik, tartarik) tarafından verilmektedir. Gastrointestinal rahatsızlık yalnızca çok fazla meyve yerseniz ortaya çıkar. Ancak kendine özgü tadı ve büzücü etkisi nedeniyle bu fiziksel olarak imkansızdır.

Çiğ ayva aşağıdaki şekillerde yenir:

• elma gibi (uygunsuz);
• kabuğu soyun, çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın ve meyveyi küçük dilimler halinde kesin;
• ince bir rende üzerine rendeleyin ve elde edilen püreye biraz bal ekleyin.

Son yöntem en uygun olanıdır. Bu, sertlik problemini çözecek ve tadı iyileştirecektir. Bal başlı başına sağlıklı bir üründür.

Şeker hastaları ayva yiyebilir mi?

Şeker hastasıysanız glisemik indeksi yüksek meyveleri yememelisiniz. 100 gram ayvada 9,6 gram karbonhidrat bulunmaktadır. Diğer meyvelerle karşılaştırıldığında bu ortalamadır. Ancak posanın bol miktarda diyet lifi içermesi nedeniyle şeker vücut tarafından yavaş emilir ve kanda ani dalgalanmalara neden olmaz. Yani ayva, düşük glisemik indeksi olan (55'e kadar) bir üründür ve diyabet için izin verilir.

Hamilelik ve emzirme döneminde kullanım

Hamile bir kadın, mide suyunun yüksek asitliği, gastrit veya ülser gibi sorunları yoksa meyveyi yiyebilir. Isıl işlem görmüş meyvelerin tüketilmesi tavsiye edilir.

Emziren bir annenin, bebeğin 4 aylık olduğu andan itibaren diyetine ayvayı dahil etmesine izin verilir. Kendinizi daha erken şımartırsanız, çocuk alerjik reaksiyonlar, bağırsak koliği ve şişkinlik riskiyle karşı karşıya kalır.

Ayva hazırlama yöntemleri

Çiğ meyvenin ekşi tadı size hiç uymuyorsa ayva nasıl düzgün şekilde hazırlanır? İşte lezzetli ve sağlıklı yemek tarifleri örnekleri.

Haşlanmış dilimler

Minimalistler için basit bir tarif:

1. Meyveleri akan su altında yıkayın ve kabuğunu bir bıçakla çıkarın.
2. Ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın ve 6 eşit dilime kesin.
3. 200 ml su içeren bir tencereyi brülörün üzerine yerleştirin ve kaynatın.
4. Dilimleri ekleyin, ateşi kısın ve 15-20 dakika pişirin. Haşlanmış ayva hazır.

Bal ve tarçınlı tatlı

Sağlığına önem verenler için tatlı. Prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Meyveyi soyun, iki eşit parçaya kesin, tohumların bulunduğu sepeti çıkarın.
2. Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin (meyvenin pişirme sırasında yanmaması için) ve üzerine ayva yarımlarını yerleştirin.
3. Ayvaya tarçın ve istenirse vanilya serpin. Orta çukurlara küçük bir parça tereyağı koyun.
4. Her yarıya 1 çay kaşığı serpin. Bal Şeker de kullanabilirsiniz ancak o zaman tatlı o kadar sağlıklı olmayacaktır.
5. Ayvayı folyo ile örtün.
6. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.
7. 20 dakika sonra folyonun üst katmanını dikkatlice çıkarın. Meyveyi 15-20 dakika daha pişirin. Üst kısmının yanmamasına dikkat edin.

Sonunda ne olacak? Ayva karamelleşecek, altın rengine ve nefis tatlı bir tada kavuşacak ve yumuşayacaktır. Bu tatlı bir çay kaşığı ile yenir.

Reçel

Neden ayvanın faydalı özelliklerini aylarca korumuyorsunuz? En kolay yollardan biri reçel yapmaktır. 5 orta boy meyveye, yarım kilo şekere, 4 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. l. limon suyu. İstenirse reçelin içerisine bir kaç tutam tarçın ya da bir avuç dövülmüş fındık ekleyebilirsiniz.

1. Soyulmuş meyveleri küçük küpler halinde kesin ve tavanın dibine yerleştirin. Sıvı parçaları zar zor kaplayana kadar suyla doldurun.
2. Tavayı brülörün üzerine yerleştirin ve suyu kaynatın.
3. Ayvayı 20 dakika kısık ateşte haşlayın.
4. Limon suyu, şeker ve gerekirse baharat ve fındık ekleyin. İyice karıştırın.
5. Karışımı 25 dakika daha kaynatın.

Daha sonra sıcak reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülüp sarılabilir.

Tatlıyı daha da lezzetli hale getirmenizi sağlayacak küçük bir sır var. Pişirdikten sonra meyve-şeker karışımını 3 saat demlenmeye bırakın. Daha sonra ısıl işlemi tekrarlayın (20 dakika). Bunu 3-4 kez yapın. Reçel altın rengi, zengin tadı ve düzgün bir tutarlılık kazanacaktır.

Ayva ile kızarmış tavuk

"Altın Elma" kümes hayvanı etini yumuşatır, ağızda baharatlı bir tat verir ve fazla yağı giderir. Bu yüzden evde ayvalı fırında tavuk pişirip yiyoruz.

Ağırlığı 1,5 kg'a kadar olan bir kuş için 2 meyve, bir büyük havuç, bir limon ve 700 ml sebze suyu alın. Prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Havuçları şeritler halinde kesin ve ayçiçek yağında biraz kızartın.
2. Tavuğu kesin. Parçaları una batırın ve rengi altın oluncaya kadar tavada kızartın.
3. Havuç, ayva ekleyin ve yemeği orta ateşte 7 dakika daha kızartın.
4. Sebze suyunu tavukla birlikte tavaya dökün. Limonu 6 eşit parçaya bölüp karışıma ekleyin.
5. Isıyı düşük seviyeye düşürün. Tavukları 15 dakika kadar haşlayın.
6. Limonu tavadan çıkarın. Yemeği pişene kadar pişirin, ancak 35 dakikayı geçmeyin.

Komposto

Ayva sadece yemek yapımında değil aynı zamanda içecek yapımında da kullanılır. Ayva kompostosu hazırlamanın en kolay yolu.

Bir kilogram ayva için 350 gram şeker ve 3 litre su alın.Uygun katkı maddeleri arasında karanfil, tarçın, zencefil ve yıldız anason bulunur. Ve tabii ki limon suyunu da unutmayın - turunçgillerin yarısına ihtiyacınız olacak.

1. Ayvayı eşit dilimler halinde kesin. Komposto pişirirken kabuğunu çıkarmanıza gerek yoktur, sadece tohumları çıkarmanız gerekir.
2. Şekerin üzerine su dökün ve ateşi açın. Kristaller tamamen eriyene kadar bekleyin.
3. Ayvayı ekleyin ve sıvı kaynayana kadar pişirin.
4. Limon suyunu dökün ve baharatları ekleyin. İçeceği 10-15 dakika demleyin.

Şimdi geriye kalan tek şey kompostosu soğutmak. Bu içecek sonbahar-kış döneminde soğuk algınlığını önlemek için içilmesi faydalıdır.

Ve mutfak bölümünün sonunda bir tavsiye daha vereceğiz. Pişmiş ürünlere çiğ, haşlanmış veya pişmiş ayva parçaları eklemekten çekinmeyin. Elmalı herhangi bir tarifi alıp bir meyveyi diğeriyle değiştirebilirsiniz.

Ayvanın vücuda faydaları

Ayva sadece zevk için yenmez. Bu meyve zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahip olduğundan birçok hastalığın tedavisinde ve önlenmesinde kullanılmaktadır. Bunlar ayvada bol miktarda bulunan maddelerdir.

• C vitamini

100 gram günlük ihtiyacın dörtte biri kadardır. Ve bu, grip, ARVI, farenjit, boğaz ağrısı ve zayıf bağışıklıkla ilişkili diğer sorunların önlenmesidir. Ayrıca C vitamini vücudu erken yaşlanmaya ve kansere karşı korur.

• A vitamini

%18,5 günlük değer. Sağlıklı gözleri ve üreme sistemini korumak için gereklidir. Cildin dış durumunu iyileştirir.

• Krom

%39 günlük değer. Krom, insanlar için en eksik mikro elementlerden biridir. Yaşamları artan fiziksel aktiviteyle geçen sporcular ve diğer insanlar sıklıkla bunun eksikliğini yaşarlar. Krom kan şekeri seviyesini düzenler ve diyabetin önlenmesi için gereklidir.

• Ütü

100 gram ayva vücudun demir ihtiyacının %17'sini karşılar. Bu element, çeşitli organ ve dokulara oksijen taşıyan hemoglobinin üretiminde rol oynar. Meyve aneminin (anemi) önlenmesine hizmet eder.

Ham haliyle ekşi ve mayhoş olduğu için ayvayı çöpe atmak için acele etmeyin. İnce bir rende, bal ve lezzetli yemekler hazırlamak için birçok tarif, sorunun çözülmesine yardımcı olacaktır. Bu meyvenin vücut için faydaları fazla tahmin edilemez. Viral ve bakteriyel hastalıkları, diyabeti, anemiyi, obeziteyi ve diğer sağlık sorunlarını önlemek için yenir.