Kışa roka nasıl hazırlanır: donma, kurutma, konserveleme ve pencere kenarında yetiştirme

Kış için roka nasıl dondurulur: değerli yeşillikleri ve menüdeki çeşitliliği korumak için birçok fikir ve ipucu - ev hanımlarının bakımı için.

Rokayı dondurmak mümkün mü?

Taze roka, birçok sebze, balık ve et yemeğine eklenen alışılmadık derecede ekşi bir baharattır. Mezeler, garnitürler ve çorbalar bu yeşillikler sayesinde hafif bir hardal tadı ve fındık notaları kazanıyor.

Roka, ülkemizde dereotu ve maydanoz kadar popüler değildir ve kendine özgü tadı nedeniyle, ancak esansiyel yağ, iyot, çinko, demir, manganez, magnezyum ve bir dizi vitamin içermesi nedeniyle oldukça faydalıdır. Roka haklı olarak şifalı bir bitki olarak kabul edilir ve bu bitki aynı zamanda düşük kalorilidir ve kilo vermek için faydalıdır.

Bu faydalı bitkiyi tüm yıl boyunca yetiştirme fırsatının yokluğunda ev hanımları birkaç ilginç depolama yöntemi icat etti. Bunlardan biri donuyor.

Tadı korunacak mı?
Dondurma, özellikle şok dondurma, rokalara hiçbir şekilde zarar vermez, bu yeşil, bir salatada taze muadili kadar etkileyici görünmemesi dışında, maksimum miktarda vitamin ve sıra dışı tadı koruyacaktır.

Taze roka nasıl saklanır

Taze roka yaprakları yaklaşık 10 gün saklanabilir. Hardal otunun erken bozulmasını önlemek için buzdolabında plastik bir kapta saklayın. Bazı ev hanımları yaprakları kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde temiz suya koyarlar.

Dondurmaya hazırlanıyor

Şifalı bitkilerin raf ömrünü uzatmanın en iyi yolu dondurmadır. Roka yaprakları nasıl hazırlanır:

1. Yalnızca sağlıklı, lekesiz, tercihen orta boy roka yapraklarını seçin.
2. Yeşillikleri toz ve kirden ılık suyla duruladığınızdan emin olun.
3. Rokayı dondurmadan önce iyice kurulayın. İşlemi hızlandırmak için yaprakları bir peçete veya havlu üzerine koyarak nemi emmesini sağlayın. Fazla su bir buz tabakası oluşturur ve bu da donmuş roka ve diğer yeşillik türlerinin görünümünü ve tadını bozar.

Tavsiye
Bahçede roka yetiştiriyorsanız, hasat için yaprakları sabah erkenden, güneş ışınları onlara çarpmadan önce toplayın. Bu yeşillikler en çıtır, en ekşi ve en sağlıklı olanlardır.

Roka nasıl dondurulur ve çözülür, ne kadar süre saklanır

Taze roka nasıl dondurulur, talimatlar:

1. Bütün yaprakları veya daha küçük parçaları dondurun. İkinci durumda yeşillikleri ellerinizle yırtın.
2. Hava geçirmez dondurucu torbaları veya plastik kaplar kullanın.
3. Yaprakları daha az yer kaplayacak şekilde üst üste koyun. Ayrıca ambalajdaki fazla havayı sıktığınızdan emin olun.
4. Rokayı tek kullanım için yeterli olacak şekilde küçük demetler halinde paketleyin. Buz çözüldükten sonra yeşillikler uzun süre saklanmaz, hemen yiyin.
5. Rokayı zamanında kullanabilmeniz için paketin üzerine donma tarihini yazın.

Sağlıklı yeşillikleri dondurmanın daha orijinal yolları da vardır, örneğin salatalara ve bunlara dayalı garnitürlere katkı maddeleri yapmak için:

1. Roka yapraklarını ince ince doğrayın veya daha iyisi yırtın.Bazı ev hanımları yeşillikleri bir karıştırıcıda püre haline getirerek düzgün bir macun elde eder. Kaliteli tereyağını eritin. Yeşillikleri yağla karıştırın, rendelenmiş taze sarımsak ve istenirse tuz ekleyin. Karışımı buz küpü kaplarına dökün. Artık patates püresine, sebze salatasına, haşlanmış tahıllara ve diğer yemeklere lezzetli bir katkınız olacak.
2. Rokayı zeytin veya diğer bitkisel yağ, hardal vb. ile karıştırın.
3. Farklı bitki, baharat ve yağ türlerinden sağlıklı karışımlar hazırlayın.

Tarihten önce en iyisi

Kale Dondurulmuş roka, ürünün bir kez dondurulması şartıyla 1 yıla kadar kullanılabilir. Tekrar tekrar dondurulması değerli özelliklerin, rengin, aromanın ve şeklin kaybına neden olur.

Buz çözme kuralları

Katkı maddesi içermeyen taze yapraklar ise çözdürme kademeli olarak gerçekleştirilir. Poşetleri önce buzdolabına, ardından oda sıcaklığında saklayın. Yağlı müstahzarlar, dondurucudan çıkarıldıktan hemen sonra salatalara ve diğer yemeklere eklenebilir.

Parlak yeşil roka dondurucudan çıkarıldığında biraz donuklaşırsa şaşırmayın. Bu, tadı ve faydaları etkilemeyecektir.

Baharatların evde kurutulması

Rokayı kurutarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Bu yeşillikler yemeklere baharat olarak eklenir.

Roka, tozunu gidermek için önceden yıkandıktan sonra kurutulur. Yapraklar kurumadan önce ve sonra ezilir, hangisi sizin için daha uygunsa.

Kurutma işlemi nasıl gerçekleşir:

1. Hazırlanan seçilmiş roka yapraklarını bir gazete kağıdına veya kağıtla kaplı fırın tepsisine yerleştirin.
2. Kurutma için sıcak ve havalandırılan bir oda seçin, ancak yeşillikler doğrudan güneş ışığına yerleştirilmemelidir - bu, tüm faydalarını kaybedecektir.
3. Yapraklardaki nem yaklaşık 7-10 gün içinde buharlaşacaktır.Rokanın eşit şekilde kurumasını sağlamak için ara sıra karıştırın.

pure-fr.htgetrid.com dergisinden tavsiye: Oksidasyonu önlemek için yeşilliklerin metal yüzeyle temas etmesine izin vermemek daha iyidir. Bu nedenle kağıt kullanılır. Ayrıca rokayı bıçakla kesmeyin, yeşillikleri elinizle yırtmak daha iyidir. Bu sadece müstahzarlar için değil aynı zamanda taze yapraklı tarifler için de geçerlidir. Metal bıçakla kesilen otlar o kadar güzel görünmüyor, metal baharatın faydalı özelliklerini azaltıyor.

Hazırlanmanın daha hızlı yolu kurutulmuş roka ve diğer baharatlar - elektrikli kurutucu veya fırın kullanın. Kurutma makinesinin yeşillikler için özel işlevleri vardır.

Fırını kullanma kuralları:

1. Sıcaklık - 40-50 derece.
2. Kapı hafifçe açık olmalıdır.
3. Rokayı bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yerleştirin.

Kurutulmuş baharatlar hava almayan cam kavanozlarda saklanır. Bu ürünün raf ömrü 12 aydır. Kavanozları hoş olmayan koku, küf ve zararlılara karşı periyodik olarak kontrol edin.

Konservelemede roka kullanımı

Roka ile yemek yapmak kış menünüzü çeşitlendirecektir. Ayrı olarak tuzlanabilir veya sebze salatalarına veya turşuya eklenebilir. Turşu yapmak için soyulmuş yeşilliklere tuz serpin (100 gr yaprak başına 1 yemek kaşığı tuz) ve karışımı temiz cam kavanozlara koyun. Salata bir yıldan fazla olmamak üzere buzdolabında veya mahzende saklanabilir.

Bu yeşillikleri korumak normal dondurma kadar popüler değildir ancak denemeye değer, özellikle de hasat mevsimiyse.

Pencere kenarında roka yetiştirmek: ipuçları

Bazı ev hanımları risk aldı, evde roka tohumları ekti ve hayal kırıklığına uğramadı: pencere kenarında ekşi yapraklı taze yeşil sürgünler büyüdü.Bahçecilik mağazalarında bulabileceğiniz derin bir kaba, çok amaçlı saksı toprağına ve kaliteli tohumlara ihtiyacınız olacak.

Ev yapımı yeşillik yetiştirmek zordur çünkü bitki çok fazla ısıya ve uzun gün ışığı saatlerine ihtiyaç duyar. Özel lambalar kullanın, ekimleri taslaklardan koruyun, gübrelemeyi ihmal etmeyin, ardından vitamin açısından zengin yeşillikler tüm yıl boyunca menünüzde taze olarak bulunacaktır.

Aynı anda birkaç çeşit sos hazırlayın, bir kavanoz baharatı kurutun ve beş ila on demet taze otu donmaya bırakın: kış menünüzdeki rokanın yemeklere evrensel bir katkı olmasına izin verin.