Salata kış için dondurulur mu?

Narin ve kırılgan marul yaprakları kışın dondurularak dondurucuda saklanabilir, ancak dikkatli olmanız ve birkaç püf noktası bilmeniz gerekecektir.

Salata yaprakları dondurucuda

Dondurulmak için yalnızca güçlü damarlara sahip taze marul yaprakları seçilir. Solmuş, buruşmuş ve deforme olmuş şeyler bize yakışmaz. Yaprak rengi sarı veya lekeli değil, yumuşak yeşildir.

Tavsiye
Marulu dondurmadan önce yıkamak önemlidir, çünkü marul çözüldükten sonra bunu yapmak mümkün olmayacaktır. Ne derse desin, marul yaprağı buz çözüldükten sonra biraz solar ve elastikiyetini kaybeder.

Taze marul nasıl dondurulur:

1. Fazla kökleri çıkarın, yeşillikleri akan suda durulayın.
2. Fazla damlacıkları gidermek için yaprakları sallayın. Her şeyi eşit bir tabaka halinde yayın ve peçeteyle kurulayın. Nem minimumda kalmalıdır, aksi takdirde salata uzun süre dayanmayacaktır.
3. Yaprakları daha hızlı kurutmak daha iyidir: bahçeden kesildikten sonra hızla solarlar.
4. Kapaklı, plastik tepsili ve kilitli torbalı uygun kapları önceden hazırlayın. Ambalaj dayanıklı olduğu ve kokuların geçmesine izin vermediği sürece streç film bile işe yarayacaktır.
5. Porsiyonları tek seferlik kullanıma uygun hale getirin. Yaprak marulun tekrar çözülmesi mümkün değildir, hazneden çıkarıldıktan sonra hemen kullanılmalıdır.
6. Bir porsiyon yeşillikleri bir torbaya veya kaba koyarken mümkün olduğunca fazla havayı çıkarmaya çalışın.
7. Torbaları dondurucuda saklayın. Ekipmanınızda bu sağlanıyorsa sıcaklığı standart -18 derecenin altına ayarlayın.
8. Taze yeşil yaprakların kapalı ambalajda raf ömrü 1 yıla kadardır. Uzun süreli depolamadan dolayı vitaminleri kaybettiği için salatayı daha hızlı satmaya çalışın.
9. Böyle bir salata çıkarıldığında artık taze kadar hassas olmayacak, ancak tadı ve besin değerlerini koruyacaktır. Sebze karışımlarına, yeşil smoothielere, mezelere, sandviçlere, çorbalara, omletlere ve soslara yapraklar ekleyin.

Tavsiye
Pureness-fr.htgetrid.com dergisi köklerin kesilmesini ve marul yaprağının bıçakla doğranmasını kesinlikle önermiyor. Metal, meyve suyunun oksitlenmesine, marul yaprağının kenarlarının koyulaşmasına ve düzensiz görünmesine neden olur. Salatayı sadece ellerinizle doğrayın - sadece yönetilebilir parçalara ayırın.

Yağ soslu salata

Yağ, marul yaprağının zengin yeşil renginin korunmasına yardımcı olur ve aynı zamanda vitaminleri ve hassas tadı da korur. Yağlı müstahzarlar salataları, garnitürleri, et ve balık yemeklerini süslemek için uygundur. Her zamanki yapraklı çeşidi, lollo rosso, tere vb. kullanın.

Tereyağlı marul nasıl dondurulur, tarif:

1. Yıkayın, yaprakları herhangi bir damladan sallayın ve her şeyi ellerinizle ince bir şekilde yırtın.
2. Yeşilleri bir blender kullanarak ezip macun haline getirebilirsiniz, ardından homojen bir yeşil sos elde edersiniz.
3. Tereyağını kaynamaması ve yanmaması için eritin.
4. Salata püresini veya yapraklarını buz kaplarının arasına yerleştirin. Kalıbın kenarına ulaşmayacak şekilde yağ doldurun.
5. Bitkisel yağlar da uygundur: zeytin, mısır, ayçiçeği.
6. Buz tepsisini dondurun ve tüm bölmeler donunca küpleri sıkın ve ortak bir torbaya koyun.
7. Torbayı dondurucuya geri koyun. Salata ve yağdan oluşan sos hazır, altı ay içerisinde kullanın.

Küçük dondurulmuş küpler, yağ katkısı olmadan yapılabilir.Yeşillikleri ezin veya bir blenderde püre haline getirin, ardından kalıplara dağıtın. Marul yaprağının yavaş yavaş çözülmesine gerek yoktur: bitmiş tabakta hızla çözülür.

Dondurmak, marul yaprağının görünümünü bir miktar bozar, ancak tüm kış boyunca sağlıklı yeşilliklerin yaz tadında tadını çıkarmanızı sağlar. Birkaç basit kural, salatanın tüm ana avantajlarını korumaya yardımcı olacaktır.