Kış için kişnişi dondurmanın 3 yolu

Kişniş, düşük sıcaklıklarda uzun süre başarıyla saklanabilir. Kişnişin kış için nasıl dondurulacağı, dondurucudaki yeşilliklerin değerli niteliklerinin nasıl korunacağı. En basit ama en lezzetli yollardan üçü.

Yöntem 1. Yeşil yapraklar

Taze kişniş yaprakları buzdolabında 1 haftadan fazla saklanamaz. Dondurularak raf ömrü 1 yıla kadar uzatılacaktır. Bu süreçte birçok yeşillik gibi kişniş de zengin yeşil rengini kaybeder. Bunu önlemek için bitkiyi hızlı ve kesinlikle tek seferlik dondurmaya tabi tutmanız gerekir. Çözülmüş tüm yeşillikler kullanılmalıdır.

Kişniş dalları ve yaprakları nasıl dondurulur:

İlk önce güzel bütün sürgünleri seçin. Üzerlerinde sarılık veya lekeler olmamalıdır - yalnızca sağlıklı yaprakları seçin.
Kişnişi akan su altında durulayın, tüm tozun suya girmesi için kısa süre ıslatabilirsiniz.
Şimdi dalları bir kağıt veya waffle havlu üzerinde tamamen kurulayın.
Kapaklı veya dondurucu torbalı plastik kaplar hazırlayın.
Kişniş hem dal hem de dilimler halinde dondurulur. En uygun yöntemi seçin.
Yeşillikleri porsiyonlara ayırın, torbalardaki havayı sıkın ve sıkıca bağlayın.
Şimdi kişnişi hızlı bir şekilde dondurun: Odadaki sıcaklık ne kadar düşük olursa, yapraklarda o kadar faydalı maddeler korunacaktır. Şok donmaya maruz kalan kişniş yeşil ve hoş kokulu kalır.

Rengi korumanın başka bir yolu daha var: beyazlatma. Yıkandıktan sonra kişniş yaprakları kaynar su ile haşlanmalı veya en fazla yarım dakika boyunca her şeyin üzerine dökülmelidir.Kaynar suda daha uzun süre tutamazsınız: faydalı özellikleri kaybolacaktır.

Tavsiye
Dondurulmuş kesimlerin hazır yemeklerde kullanılması daha kolay olacaktır. Ve bütün kişniş, pişirme işlemi sırasında eklenen bir baharat gibidir.

Kişnişli buz

Aromatik otlar içeren porsiyonlara bölünmüş buz küpleri, çorbalara ve diğer doyurucu yemeklerin yanı sıra sağlıklı yeşil smoothie'lere güzel ve sıradışı bir katkı olacaktır. Kişnişi dondurmanın bu yöntemi kuru kesme kadar popüler değildir, ancak konukları şaşırtmak için birkaç buz kabı hazırlanabilir.

Tavsiye
pure-fr.htgetrid.com dergisi şekerlemeler ve kurabiyeler için kullanılan silikon kalıpları önermektedir. Buz küpü de içlerinde iyice donacaktır, ancak onu çıkarmak buz kaplarından çok daha kolay ve hızlı olacaktır. Kalıbın alt kısmına bastırdığınızda parça dışarı çıkacaktır.

Nasıl pişirilir:

Kişnişi yıkayın, büyük yaprakları seçin ve bıçakla kesin.
Çok ince doğrayın veya bütün yaprakları bırakın.
Şimdi kişnişi küçük tutamlar halinde buz küpü kabına dağıtın.
Her şeyi yaklaşık 2/3 oranında suyla doldurun. Buzdolabında genişleyecek ve kişnişli küpler eşit ve uzun olacak.
Bitti, şimdi iş parçasını dondurucuya taşıyın ve gerektiği gibi kullanın.

Yağda kişniş

Yağlı kişniş, salatalara, çorbalara, soslara ve ana yemeklere çok güzel ve aromatik bir katkıdır. Hem bitkisel hem de kremalı malzemelerle hazırlanır. En lezzetli karışımlar zeytinyağı bazlı olanlardır. Kremsi tadı tercih ediyorsanız bitkisel katkı maddesi içermeyen doğal bir ürün bulun.

Kış için yağda kişniş nasıl pişirilir:

Yıkanmış kişniş yeşilliklerini bıçakla biraz doğrayın, çok fazla doğramayın. Blender işin geri kalanını yapacak.Yaprakları ve sapları içine batırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
Şimdi kişnişi yağla birleştirmeniz gerekiyor. Miktar - zevkinize göre, optimal - 50 g kişniş başına 50-100 ml yağ. Her şeyi iyice karıştırın, ayrıca bir blender ile de yenebilirsiniz.
Geriye kalan tek şey kütleyi kalıplara veya küçük kaplara ve plastik kaplara dağıtmaktır.
Buz tepsisi dondurucuda 3-4 saat bekletildikten sonra çıkarın, kişniş küplerinin tamamını yağda sıkın ve bir torbaya koyun. Bu, sosu çıkarmayı daha hızlı ve daha kolay hale getirecektir.

Kişnişi dondurucudan çıkardıktan sonra 2-3 gün içerisinde kullanın. Yağda yapılan hazırlıklar uzun sürmez - 1-3 ay, hazırlandıktan sonraki ilk aylarda doğranmış yeşilliklerin de yenilmesi tavsiye edilir. Her iki durumda da bu, kişniş yeşilliklerinin lezzetini ve faydalarını korumak için harika bir seçenektir.