Evde kış için alıç nasıl kurutulur?

Alıç, çiçeklenme döneminde güzelliğiyle keyif veren dikenli bir çit olmasının yanı sıra oldukça faydalı bir üründür. Alıç kurutmanın birkaç yolu vardır, bu sayede bitkinin meyvelerini kışa hazırlayabilirsiniz. Daha sonra meyveler çaya eklenebilir, komposto yapılabilir ve kahve içilebilir.

Evde hazırlanan alıç infüzyonları, kaynatma ve reçelleri daha az popüler değildir. Ortaya çıkan ürünlerin tüketimi, kalp sisteminin ve kan damarlarının durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olup, kronik stres ve uykusuzluğun etkilerinden kurtulmanızı sağlar. Önemli olan hasatın fabrikalardan, otoyollardan ve sanayi kuruluşlarından uzaktaki çalılardan toplanmasıdır.

Alıç çiçekleri nasıl düzgün şekilde kurutulur?

Çok az insan sadece meyvelerin değil, aynı zamanda alıç çiçek salkımlarının yapraklarının da belirgin bir terapötik etkiye sahip olduğunu biliyor. Ürünü hazırlamak hiç de zor değil, sadece aşağıdaki manipülasyonları tutarlı bir şekilde yapmanız gerekiyor:

1. Alıç mayıs ayında çiçek açar ama sadece birkaç gün için, o yüzden anı yakalamanız gerekiyor. Yalnızca bozulmamış yaprakları olan, çürük veya böcek izi olmayan kurutulmuş çiçekler hasat edilir. Islak yapraklar uygun değildir, çürümeden çabuk kuruması zordur.
2. Ürünler bütün çiçek salkımları veya yaprakları halinde toplanır, bir kova veya sepete yerleştirilir, elemanlar sıkıştırılamaz.Onları bir çantada saklamamak daha iyidir, çiçekler sıcak ve havasız bir alanda kilitli kaldığı için eve hayatta kalamazlar.
3. Hoş bir aroma yayan alıç, aktif olarak böcekleri çeker, bu nedenle mahsulün düzenli olarak çalkalanması ve çiçeklerin arasından ayrılması gerekir.
4. Montajdan hemen sonra ürünleri evde kurutmaya başlamanız gerekir. Bunu yapmak için yaprakları bir kağıt desteğine tek kat halinde koyun. Üstlerini bir kat gazlı bezle veya çok ince bir bezle örterseniz böceklerden korkmazsınız.
5. Yapıyı iyi düzeyde hava hareketi olan karanlık, sıcak bir yere yerleştiriyoruz. Yaprakları kurudukça karıştırın. Ürün yaklaşık 7-10 gün içerisinde hazır olacaktır.

İpucu: Yaprakları işlemek için elektrikli kurutucu kullanırsanız işlem önemli ölçüde basitleştirilecek ve hızlandırılacaktır. Manipülasyon 40ºС'yi aşmayan bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. Süre çiçeklerin kalitesine bağlıdır ve iki ila altı saat arasında değişir.

Bitmiş ürün kumaş torbalarda, ahşap, karton veya camdan yapılmış kaplarda saklanmalıdır. Ancak bunları hava geçirmez şekilde kapatmaya gerek yoktur; kapak yerine iple sabitlenmiş bir bez kullanmak daha iyidir. Ürünün raf ömrü 2 yılı aşmaktadır.

Tavsiye: Yapraklardaki aroma son kullanma tarihi geçmeden kaybolursa ürünü yememek daha iyidir. Ancak bunları banyoya, ev yapımı kokulu mumlara ekleyebilirsiniz. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında kalan besinler salınarak evin atmosferini dolduracaktır.

Alıç meyvelerinin toplanmasına yönelik öneriler ve kurutma yöntemleri

Alıç kış için kurutulmadan önce uygun şekilde toplanmalıdır. En uygun zaman, ağustos ayının sonundan eylül ayının sonuna kadar olan dönem olarak kabul edilir.Bazıları ilk don sırasında toplanan alıçları toplamanın ve saklamanın daha iyi olduğuna inanıyor, asıl mesele meyvelerin parlak kırmızı, bordo veya turuncu olmasıdır. Bu ürünün deneyimli üreticileri, önce ürünü renge göre ayırmanızı, ardından kurutup ayrı olarak saklamanızı önerir.

Manipülasyona başlamadan hemen önce meyvelerin sıralanması, kabuklardan temizlenmesi ve olgunlaşmamış veya düşük kaliteli meyvelerin çıkarılması gerekir. Alıç yıkamaya gerek yok!

Alıç fırında düzgün şekilde nasıl kurutulur:

• Meyveleri temiz, kuru bir fırın tepsisine eşit, homojen bir tabaka halinde yerleştirin ve önceden 60°C sıcaklığa ısıtılmış fırına yerleştirin. Kapıyı kapatıyoruz ama tamamen değil, aksi takdirde taze meyveden çıkan nem kapalı alanda birikecektir.
• Evde meyve hazırlamak için kesin bir zaman yoktur, ürünün kalitesinin deneysel olarak belirlenmesi gerekecektir. Meyveler biraz deforme olup renk değiştirdiğinde bir meyveyi alıp sıkın. Yumuşaksa kurutmaya devam edin.
• Başka bir doğrulama yöntemi daha var. Aynı anda birkaç meyve alın ve avucunuzun içine sıkın. Bitmiş ürünler meyve suyu salmaz ve birbirine yapışmaz. Aksi taktirde kutuya dökerek istenilen duruma getirmeye çalışmak yerine bir süre fırında bekletiyoruz.

Alıç hasadını planlarken ve evde saklarken, kurutulmuş ürünün giden kütlenin dörtte birinden fazlasına sahip olmayacağını, ağırlığın geri kalanının nemle birlikte kaybolacağını hesaba katmak gerekir.

Herhangi bir nedenle fırın kullanılamıyorsa meyveleri temiz havada kurutabilirsiniz. Bu durumda onları da ayırıyoruz, temizliyoruz ve kağıtla kaplı tepsilere tek kat halinde yerleştiriyoruz. Kurutmadan önce yıkamak kontrendikedir.Temiz meyveleri kurutup saklamak için avuç dolusu meyveyi tek tek bir beze sararak, bastırmadan ellerinize sürtmeniz gerekir.

Kurutma en iyi şekilde dışarıda yapılır ve tepsiler gölgeli bir alana yerleştirilir. Geceleri içeriden çıkarılmaları gerekir, aksi takdirde düşen çiy tüm çabalarınızı mahveder. Tepsilerdeki kağıtlar günlük olarak değiştirilmelidir. Çok sayıda böcek varsa meyveler gazlı bezle kaplanabilir. Bu tür bir kurutma birkaç gün sürecektir, ancak ürünün değeri hızlı yoğun işlemden daha az olmayacaktır.

Kurutulmuş alıç meyveleri evde nasıl düzgün şekilde saklanır?

Bitmiş ürün, kumaş torbalara, cam kavanozlara veya üzeri bezle kaplı karton kutulara konulması şartıyla iki yıla kadar saklanabilir. Plastik kapların terk edilmesi gerekecek. Bitmiş alıç ürünlerini 3-5 gün içinde tüketmek daha iyidir, bu nedenle bir kerede çok miktarda reçel veya reçel hazırlanması önerilmez. Bu, kullanımdan önce birkaç gün, bazen de haftalarca bekletilmesi gereken alkol tentürleri için geçerli değildir.

Alıçın faydaları uzun süredir kanıtlanmıştır ancak bitkinin meyveleri ve yapraklarındaki değerli bileşenler ancak uygun işlemle korunur. Eczanelerden veya elden hazır ürünler satın almamalısınız, ancak tüm manipülasyonları kendiniz yaparsanız, yüksek kaliteli bir kompozisyon alacağınıza güvenebilirsiniz.

Hakkındaki makaleyi okuyun votka ve alkol nasıl arındırılır