Avokado: Vücuda %95 fayda, %5 zarar

Avokadoya Rusların alışveriş listesinde giderek daha fazla rastlanıyor. Bu meyvenin vücuda yararları ve zararları tam olarak araştırılmamıştır. Bilim adamları yorulmadan araştırma yapıyor ve giderek daha fazla yeni keşifler yapıyorlar. Sizi bu harika meyvenin sıra dışı özelliklerini öğrenmeye davet ediyoruz.

Yine de avokado bir meyvedir.

Çoğu kişi için bir meyvenin tatlı ve sulu olması gerekir. Avokado, hem tat hem de kimyasal bileşim açısından daha çok sebzelere benzer. Bazı süpermarketlerde salatalıkların yanında, diğerlerinde ise elmalarla birlikte bulunması da kafa karıştırıcıdır.

Aslında bilim adamlarının bile kafasını karıştırdığı meyveler var. Örneğin domates, patlıcan ve salatalık. Ancak bu avokado için geçerli değildir. Meyve mi sebze mi sorusunun cevabı açıktır.

Avokado bir meyvedir. Harika adı Perseus olan (antik Yunan mitolojik kahramanının adından) yaprak dökmeyen bir meyve ağacında yetişir. Meyve, ağacın çoğalmasını sağlayan bir tohum içerir. Her şey diğer meyveler gibidir.

Baskıların ve ateşli şarkıların kahramanı

Pek çok kişi avokadoyu tişörtlerin üzerindeki neşeli görsellerden ve birkaç yıl önce her köşede çalan şarkıdan tanıyor: “Avo-avokado, avo-avokado, bu sadece seninle benim aramda…”

Peki gizemli meyve tam olarak nedir?

• Görüş. İçinde kocaman bir çukur bulunan büyük bir armudu andırıyor. Avokado kabuğu yoğun, yeşil ve sıklıkla pütürlüdür. Bir çeşit armut ve timsah karışımı. Meyveye “timsah armut” denir. Keserseniz yağlı kıvamda ve narin sarı-yeşil renkte kağıt hamuru bulacaksınız.
• Tatmak. Avokado başka hiçbir şeyle karıştırılamaz. Çok fazla yağ içerir. Tadı, püre haline getirilmiş yeşilliklerle karıştırılmış tatlı tereyağına benzetilebilir. Bazı çeşitlerde fındık, armut, mantar, sosis, yoğurt ve işlenmiş peynirin notalarını net bir şekilde duyabilirsiniz. Meyve olgunlaşmamışsa eti acıdır.
• Koku. Taze avokadonun aroması hafif, şekersiz, egzotik, tereyağlı ve cevizlidir.

Çok az insan bu meyvelerin çok eski olduğunu biliyor. Aztekler tarafından yetiştirildiler ve “orman yağı” anlamına gelen huacatl olarak adlandırıldılar.

Avokado neden bu kadar sağlıklı?

Beslenme uzmanları kilo kaybı için avokadoyu, kabızlık için geleneksel şifacıları ve kandaki kolesterolü düşürmek için doktorlara tavsiye ediyor. Rekor miktarda sağlıklı yağ asitleri, yağlar, vitaminler ve antioksidanlar içerir.

Avokado 1998 yılında en besleyici meyve olarak Guinness Rekorlar Kitabı'na girdi.

100 g posa, yalnızca 1 g şeker ve çok miktarda B, C, E, K, D vitaminleri, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, tekli doymamış yağlar, potasyum, bakır, magnezyum ve antioksidanlar içerir.

Avokadonun faydaları nelerdir?

• Kalbin işleyişini olumlu etkiler.
• Stres direncini arttırır.
• Kan basıncını normalleştirir.
• Kandaki kolesterol seviyesini azaltır.
• Kilo kaybını teşvik eder.
• Konsantrasyon ve hafızayı geliştirir.
• Gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir ve kabızlığı ortadan kaldırır.
• Hücreleri yaşlanmaya karşı korur ve gençleştirici özelliğe sahiptir.

Meyvenin vejetaryenlerin, kardiyovasküler hastalıkları olan kişilerin ve şeker hastalarının diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir. Tip 2 diyabette kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur ve lipit profilini iyileştirir.

Kilo verenlere yardımcı olmak için

Yağlı posayı tattıktan sonra çoğu kişi egzotik meyvenin diyetle beslenmeye uygun olmadığı sonucuna varır. Aslında, bir avokadoda kaç kalori olduğuna bakarsanız dehşete düşeceksiniz - 100 g posa başına 160 kcal kadar. Karşılaştırma için yüksek kalorili patates ve muz sırasıyla 77 ve 89 kcal içerir.

Yüksek yağ içeriğine rağmen avokado meyveleri diyettir. Gerçek şu ki, içlerindeki tüm yağlar sağlıklıdır ve kolesterol içermez. Ve ayrıca:

• meyveler besleyicidir;
• salatalarda mayonezin yerini alabilir;
• Diyet yaparken sinirliliği azaltın.

Üreme sistemi için faydaları

Avokadonun, çocuk sahibi olmayı planlayan çiftlerin ve sadece cinsel yaşamlarını iyileştirmek istiyorlarsa diyetlerine dahil edilmesi önerilir. Afrodizyak olarak kullanımı 16. yüzyıldan beri anlatılmaktadır. Kızılderililer meyveleri libidoyu arttırmak ve doğumu hızlandırmak için kullandılar.

Faydalı özellikler:

• Meyvenin özü, özellikle hamilelik sırasında kadınlar için önemli olan çok sayıda folik asit içerir.
• E vitamini, cinsiyet bezlerinin düzgün çalışması ve hormon üretimi için gereklidir.
• Avokado servikal displazi riskini azaltır.
• Erkeklerde meyve, boşalma miktarının artmasına ve aktif sperm sayısının artmasına yardımcı olur.
• Meyve cinsel fantezileri ve libidoyu uyandırır.

Yeşil gençlik ve güzellik hapı

Avokado, kolajen ve elastin üretimini artıran E vitamini içerir. Düzenli olarak tükettiğiniz takdirde saçlarınız parlak, cildiniz sağlıklı, tırnaklarınız güçlü, yüzünüz kırışıksız olur.

Meyveyi sadece dahili olarak değil harici olarak da kullanabilirsiniz. Kadınlar cildi nemlendirmek ve saç kırılganlığını ortadan kaldırmak için ondan maskeler yapar. Avokado iltihabı ve tahrişi hafifletir, bu yüzden sivilce tedavisinde kullanılır.

Zarar

Avokado zararlı olabilir:

• büyük miktarlarda tüketildiğinde;
• ciddi hastalıkların ve alerjilerin varlığında;
• meyveleri çekirdeği ve kabuğuyla birlikte yerken.

Avokadonun kabuğu, çekirdeği ve yaprakları zehirli persin maddesini içerir. Bu toksin insanlarda zehirlenmeye, hayvanlarda ve kuşlarda ölüme neden olur.

Beslenme uzmanları, meyvenin diyete kademeli olarak dahil edilmesini tavsiye ediyor. Bileşimi oldukça spesifiktir. Alerjik reaksiyon, ishal, midede ağırlık ve mide bulantısı meydana gelebilir.

Unutmayın: çekirdeği ve kabuğu yenemez.

Avokado Çeşitleri

Avokadonun yaklaşık 400 çeşidi bulunmaktadır. Meyveler tarihi anavatanları olan Meksika'nın yanı sıra ABD, İsrail, Endonezya ve tropik ve subtropikal iklime sahip diğer ülkelerde yetiştirilmektedir. Bu arada Meksikalılar arasında "avokado işi" çok karlı görülüyor. Kârlılığı uyuşturucu kaçakçılığı kadar yüksektir.

Çeşit çeşitliliğine rağmen, Rus süpermarketlerinde çoğunlukla 3 tür avokado bulabilirsiniz:

• Hass (haas yanlış bir isimdir). Dünyadaki en yaygın çeşittir. Yetiştirilen tüm avokadoların %85'inden fazlası bu çeşittir. Meyvenin kabuğu sivilceli, koyu, eti yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir. Hass, zengin bir tat paletine sahip, orta derecede yağlı bir çeşittir.
• Dominik. Çok nadiren Rus raflarında yer alıyor.Eğer onunla tanışmayı başarırsan, tereddüt etmeden onu al. Boyutu büyüktür. Meyvenin kabuğu yeşil, sivilceli, posası ise tatlıdır.
• İsrailli. Afrika ve Dominik çeşitlerinden daha az lezzetli. İsrail avokadolarının çoğu zaman kolayca kırılabilen pürüzsüz ve ince bir kabuğu vardır. Kağıt hamuru az yağlıdır. En iyi salatalarda veya fırında yenir.

En iyi ve en sıradışı çeşitler:

• Ryan – patates püresi tadında, sarı etli, çok yağlı bir tür.
• Ettinger – Düşük yağ içeriğiyle süper lezzetli. Oturunca daha da lezzetli oluyor. Hamurun tadı kızarmış mantarlara, işlenmiş peynirlere, kuruyemişlere, yoğurtlara ve sosislere benzeyebilir.
• Pinkerton – çok küçük bir kemikle karakterize edilir. Afrika meyveleri özellikle lezzetli ve yağlıdır, İsrail meyveleri ise tam tersine az yağlıdır ve tadı havuç gibidir.
• Pura Vida - bir şişe kabak şeklindedir. Meyveleri çok büyüktür ve ağırlığı 1,3 kg'a kadar çıkabilir.
• Fuerte - en lezzetlisi olarak kabul edilir. Pürüzsüz kabuklu meyvenin hoş, tatlı-kremsi bir tadı vardır.
• Domuz pastırması – en yağsız ve en sulu çeşittir. Minyatür meyvelerin kabuğu ve posası açık yeşildir.
• Kamış - aynı yuvarlak taşlı küresel meyveler. Hamurun tadı armut ve fındık karışımına benziyor.
• Zutano - en iyi çeşitlerden biri. Meyveleri armut şeklinde, ince ve pürüzsüz yeşil kabukludur. Kağıt hamuru yağlı, lezzetli, kar beyazı veya kremsidir ve tadı elma gibidir.
• Meksikala – 100 grama kadar koyu mor veya siyah avokadolar.
• Semil-34 - elit çeşitlilik. Meyveler sulu, olgunlaştıkça tereyağlı ve fındıksı bir hal alan meyvemsi bir tada sahiptir.
• Kraliyet siyahı - elit çeşitlilik. Derin siyah kabuğu ve sarı eti ile ayırt edilir.

Yaz aylarında olgunlaşırlar: Fuerte, Bacon, yağlı çeşitler Pinkerton, Reed.

Kış sezonunda şunları satın alabilirsiniz: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, az yağlı Pinkerton çeşidi.

Avokado yiyoruz

Meksikalılar neredeyse her gün avokado yiyorlar. Burada Belarus'ta patates kadar yaygın. Maksimum faydayı elde etmek için çiğ olarak yenir. Meyve aynı zamanda geleneksel Meksika yemeklerine de (guacamole ve diğerleri) dahildir.

Herhangi bir şey yemeden veya pişirmeden önce avokadoyu soyun:

1. Meyveyi, çukurunu kesmeden uzunlamasına ikiye bölün.
2. Çukuru çıkarın ve atın.
3. Bir çorba kaşığı kullanarak posayı çıkarın ve bir tabağa koyun.

Çiğ avokado nasıl yenir:

• Bir kaşıkla. Kesilen meyveye limon suyu veya %1 sirke serpin. Posasını bir kaşıkla doğrudan kabuğundan alarak yiyin.
• Tost veya krakerle. Hamuru bir çatalla ezin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, üzerine limon suyu serpin ve tereyağı gibi yayın.

Limon suyu avokado etinin kararmasını önler.

Avokado pişirme

Avokado genellikle aşağıdakileri hazırlamak için kullanılır:

• salatalar;
• suşi ve rulolar;
• atıştırmalıklar;
• guacamole sosu.

Yağlı posa balık ve deniz ürünleri, yumurta, jambon, tavuk ve narenciye ile uyumludur.

Basit ve lezzetli tarifler:

• Sandviçler. Avokado posasını ekmeğin üzerine yayın. Üzerine ince bir parça somon koyun. Yeşilliklerle süsleyin.
• Salata. 300 gr karides kaynatın. 1 adet soyulmuş avokado ve 300 gr konserve ananası küp şeklinde doğrayın. Karıştırın, doğranmış otlar serpin. Yoğurtla doldurun.
• Atıştırmalık. 1 meyvenin posası, 200 gr süzme peynir veya beyaz peynir ve otlar bir karıştırıcıda öğütülür. Tostun üzerine yayın.
• Hızlı kahvaltı. Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve deliği hafifçe genişletin. Her yarıma 2 bıldırcın yumurtası kırın.Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
• Guacamole sosu. Bir karıştırıcıda öğütün (kabaca): soyulmuş avokado, küçük soğan, yarım dolmalık biber, küçük kırmızı biber, domates, kabuğu soyulmamış çeyrek limon. Tuz ve 1-2 yemek kaşığı ekleyin. zeytinyağı kaşığı. Mısır ekmeği veya biftek ile servis yapın.

Buradaki en olgun kim?

Çoğu zaman insanlar ilk defa yanlış meyveyi denedikleri için avokadonun tadını anlayamıyorlar. Genellikle mağaza raflarında olgunlaşmadan bulunur: sert, yavan, hoş olmayan bir acılıkla. Diğer uç nokta ise çok yağlı püre benzeri posaya sahip, olgunlaşmış bir meyvedir.

Doğru olgun ve lezzetli avokado nasıl seçilir?

• Meyveyi elinizde sıkın. Şişirilmiş bir lastik top gibi yumuşak ama elastik olmalıdır.
• Kulağınıza yakın bir yerde sallayın. Olgun meyve, tohumun zorlukla duyulabilen sesiyle karşılık verecektir.
• Cildi inceleyin. Delik, çatlak veya karanlık alanlar olmadan pürüzsüz olmalıdır.
• Meyvenin tepesine dikkat edin. Basit bir yuvarlama yerine boyun görünüyorsa, bu, meyvenin ağaçta olgunlaştığı ve özellikle lezzetli olacağı anlamına gelir.

Yumuşak ve olgunlaşmış bir avokado yerine sert bir avokado satın almak daha iyidir.

Avokadoyu olgunlaştırmanın 2 yolu

Meyvenin avantajı ağaçtan toplandıktan sonra bile olgunlaşmasıdır.

Sert avokadolarla ne yapmalı?

• Meyveyi bir elma veya muzla birlikte plastik bir torbaya koyun. Bağlayın ve bir gün boyunca masanın üzerinde bırakın. Bu yöntemin püf noktası, elma ve muzların, yakındaki her şeyin hızla olgunlaşmasına katkıda bulunan etilen gazı yaymasıdır.
• Avokadoyu kraft kağıdına sarın ve serin ve karanlık bir yere koyun. 2-3 gün sonra tüketime uygun hale gelecektir.

Avokado 20.000 yıldan daha eski olmasına rağmen Rusya'da ancak son yıllarda popüler hale geldi. Büyük olgunlaşmamış armutlara benzeyen yeşil meyveler bugüne kadar pek çok insana güven vermiyor. Yağlı hamurun tadının kendine özgü olduğunu fark etmeye değer. Bir avokadoyu takdir etmek için doğru meyveyi seçmeniz gerekir. Bazı insanlar bunu yalnızca salatalarda ve dürümlerde sever. Her durumda, onu yemek çok faydalıdır. Yüksek yağ içeriği ile karakterize edilen çeşitler et ve yumurtanın yerini alır. Avokado vejetaryenler ve sağlıklı beslenmeyi tercih eden herkes için çok değerli bir üründür.