Filizlenmiş, kurutulmuş sarımsak - atmayın! Üç uygulama seçeneği var

Muhtemelen şu paradoksu da fark etmişsinizdir: Bir baş sarımsak satın alırsanız, en beklenmedik anda onun uzun zaman önce yenildiği ortaya çıkar. Ve eğer yedek alırsanız, o zaman herkes bu sebzeyi görmezden gelir ve er ya da geç bozulmaya, filizlenmeye ya da kurumaya başlar.

Elbette küflü veya çürük karanfiller kullanılamaz, geriye sadece çöpe atmak kalır. Ama tüketime oldukça uygun olan ama sunumunu kaybetmiş olanların tamamen yok olmasına izin vermiyorum.

Sarımsak + yağ

Yeni bozulmaya başlayan dişleri soyup presten geçiriyorum. Bu, sarımsak yağı yapımına uygun çok miktarda sarımsak suyu ve posası üretir. Üstelik hem bitkisel (ayçiçeği, zeytin, mısır) hem de tereyağı olmak üzere herhangi bir yağı alabilirsiniz.

Salata sosuna ihtiyacım olursa cam kavanoza biraz ezilmiş sarımsak koyup bitkisel yağ ekliyorum. Rafine edilmemiş olanın tadı hoşuma gidiyor; daha zengin ve daha yoğun, ancak rafine edilmiş olan da mükemmel sonuçlar veriyor. Doğru, bu yağı ancak sarımsak aromasını aşılayıp emdiğinde 3-4 gün sonra kullanabilirsiniz.

Lütfen dikkat: Sarımsağa yağ eklemeden önce doğranmış olması gerekir. Presiniz yoksa karanfilleri bıçağın düz tarafıyla ezip ardından ince ince doğrayarak bu işlemi kolaylıkla yapabilirsiniz.Bütün karanfiller yağa orijinal tat ve aromatik notlar vermeyecektir.

İkinci seçenek - tereyağlı - sandviçler için uygundur. Ayrıca sıcak, ufalanmış taze haşlanmış patateslere ek olarak. Patatesli bir tabağa bir parça tereyağı koyun ve erimesi için birkaç saniye bekleyin.

Bu fevkalade lezzetli karışım şu şekilde hazırlanır:

1. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın ("sarımsak" yapmayı planladığınız miktarda) ve yumuşayana kadar bekleyin.
2. Yağa rendelenmiş sarımsak ekleyin ve her şeyi bir çatalla iyice karıştırın.
3. Kapaklı veya kilitli plastik bir torbaya sahip temiz bir kavanoza aktarın ve tekrar buzdolabına koyun. Çok fazla sarımsaklı tereyağınız varsa ve önümüzdeki birkaç gün içinde hepsini yemeyeceğinizi düşünüyorsanız, onu dondurucuya koyun.

Pencere kenarında yeşillik

Filizlenmiş sarımsağı asla çöpe atmam. Orijinal haliyle artık lezzetli değil, ancak genç yeşillikler sebze salatalarına ek olarak ve çorbalar dahil et yemeklerine meze olarak mükemmeldir.

Sarımsak iddiasızdır - her toprakta yetişir ve iç mekan bitkileriyle iyi gider. Bu nedenle, karanfilleri çok fazla boş alanın olduğu saksılara yapıştırıyorum ve bitkinin kendisi "alt kademeyi" gölgelemiyor. Evimde palmiye ağaçlarının ve standart ebegümecilerin yanında doğaçlama bir sebze bahçesi bulunuyor.

Yeşil tüyler hızlı bir şekilde büyür, bu nedenle sertleşmeye başladıkları anı kaçırmamak önemlidir: bu durumda çok az kişi onları çiğnemek isteyecektir.

Koku tozu

Baharat raflarındaki mağazalarda kurutulmuş sarımsağı toz halinde bulabilirsiniz. Köftelere ve ev yapımı ekmeğe eklemek, pişirmeden önce et ve balıkların üzerine serpmek için alırdım.Ve şimdi bu baharatı biraz şımarık sarımsaktan kendim yapıyorum:

1. Öncelikle karanfillerin kabuklarını çıkarıyorum.
2. Daha sonra hasarlı kısımlarını ve varsa küçük yeşil filizlerini kesiyorum.
3. Sarımsakları 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesip parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyorum.
4. Açık havada (örneğin bir radyatörün yanında) veya fırında 30°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta kurutuyorum.
5. Baharat öğütücü kullanarak öğütüyorum ve ardından Ziploc torbada veya küçük bir cam kavanozda saklıyorum.

Bu şekilde bütçemi koruyorum (sarımsak üç kuruşa mal olmuyor) ve ailemi alışılmadık, lezzetli, aromatik yemeklerle memnun ediyorum. Siz de deneyin; beğeneceğinize eminim!