Kereviz giriş: nasıl yenir ve nereye eklenir

Kereviz birçok vitamin, makro ve mikro element ve lif içerir. Saf haliyle pek lezzetli değildir, ancak diğer ürünlerle birlikte yeni renklerle oynamaya başlar. Sizi kerevizi beslenmenizin bir parçası haline nasıl getireceğinizi öğrenmeye davet ediyoruz.

Kerevizi hangi formda yemek en iyisidir?

Ürün çiğ olarak yenir, haşlanır veya diğer yemeklere, özellikle et, balık, pirzola, çorbalara eklenir. Bitkinin herhangi bir kısmı yenilebilir: yapraklar, saplar, kökler.

Doktorlar ve beslenme uzmanları çiğ kerevizin sağlık açısından maksimum fayda sağlayacağına inanıyor. Bu ürün aşağıdaki maddeler açısından zengindir:

• A vitamini ve beta-karoten (100 g'da günlük değerin %83'ü ve %90'ı);
• C vitamini (%42);
• K vitamini (%24);
• potasyum (%17);
• magnezyum (%12,5);
• sodyum (%15);
• demir (%7).

Isıl işlem, özellikle kızartma sırasında bazı vitaminler yok olur. Pişirildiğinde mineraller et suyuna aktarılır. Bu nedenle sağlığınız için taze kereviz yemek daha iyidir.Hem yapraklarını hem de kökünü yiyebildiğiniz için kerevizin türüne bağlı olarak nasıl soyulacağını bilmeniz gerekir: Yaprakları yırtıp salataya ekleyin, küçük küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Genellikle sebze salatalarında içerik olarak kullanılır. Kereviz suyu daha az yararlı değildir.

Ancak bazı insanlar için ham ürün kontrendikedir. Gastrointestinal sistem hastalıkları (gastrit, ülser) olan kişiler için sebzeye ısıl işlem uygulamak daha iyidir. Taze ürün mide suyunun salgılanmasını arttırır ve sorunu ağırlaştırabilir. Kereviz hangi biçimde olursa olsun hamile kadınlar tarafından yenmemelidir çünkü rahim kasılmalarına neden olur ve düşük veya erken doğuma neden olabilir.

Kereviz kökünden ne pişirilir?

Kereviz kökü kilo kaybı için en iyi gıdalar listesinde yer almaktadır. 100 gramı yalnızca 13-15 kcal içerir. Sebzenin sodyum oranı yüksek olduğu için salata ve çorbalardaki tuzun yerini kolaylıkla alabilir. Diyetinize kereviz kökü eklemeyi düşünüyorsanız bu ilginç tariflere göz atın.

Kereviz suyu

Kereviz suyu hazırlamanın en kolay yolu, kökü küçük parçalara ayırıp meyve sıkacağından geçirmektir. Gerekli donanıma sahip değilseniz, sebzeyi ince bir rende üzerine rendeleyin ve elde edilen kütleyi sıkın.

Kereviz suyunun oldukça spesifik ve keskin bir tadı vardır. Kullanmadan önce 1:1 oranında suyla seyreltmek daha iyidir.

Ayrıca “sevgi iksiri” yapmayı da deneyin. 100 ml kereviz, 50 ml armut ve 25 ml elma suyunu karıştırın. Tadına göre suyla seyreltin. Ortaya çıkan içecek afrodizyak özelliklere sahiptir: partnerlerin rahatlamasına ve gevşemesine yardımcı olur. Erkeklerde gücü arttırır.

Kremalı çorba

Kremalı kereviz çorbası düşük kalorili içeriğe sahiptir, ancak açlığı mükemmel şekilde giderir, aşırı yemeyi ve abur cubur arzusunu önler.

Çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• kereviz kökü – 1 adet;
• patates – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• tam yağlı süt (krema) – 200 ml;
• ayçiçek yağı.

Sarımsakları soyun, doğrayın, hızla yağda kızartın. Isıyı azaltın, rendelenmiş havuç ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeleri 10 dakika pişirin.

Kereviz kökünü ve patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Havuç ve sarımsaklara ekleyin. Tavaya biraz su dökün ve içindekileri kapağın altında yarım saat daha pişirin.

Haşlanmış sebzeleri bir karıştırıcıya yerleştirin, sütü (kremayı) dökün ve 2-3 dakika karıştırın. Karışımı bir tencereye dökün ve kaynatın. Sonunda tadına tuz, baharat ve taze otlar ekleyebilirsiniz. Kereviz kremalı çorba genellikle beyaz krutonlarla servis edilir.

Kavrulmuş kök salatası

Bu tarif tatil masasına uygundur. Yemek lezzetli ama diyet değil.

Salatayı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kereviz kökü – 200 gr;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• sert peynir (“Hollandalı” almak daha iyidir) - 50 g;
• "hafif" mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ayçiçek yağı.

Kökünü soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ayçiçek yağında 2-3 dakika kızartın.

Havucu ve peyniri de aynı şekilde rendeleyin. Sarımsakları bir kırıcıdan geçirin. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve mayonezle tatlandırın. Bu sos sizi rahatsız ediyorsa ekşi krema ile değiştirebilirsiniz.

Sıcak ve ekşi salata

Bu salata ise tam tersine kalorisi düşük, metabolizmayı hızlandırıyor ve kilo vermenize yardımcı oluyor.Güveç ve tam tahıllı tostlarla iyi uyum sağlar.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• kereviz kökü – 200 gr;
• yarım limon;
• tahıl hardalı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şarap veya elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• rafine edilmemiş zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Soyulmuş kökü, Korece havuç hazırlamak için kullanılan bir rende üzerine rendeleyin. Kararmasını önlemek için yarım limonun suyunu serpip karıştırın. Sebzeyi yarım saat oda sıcaklığında bekletin.

Hardal, sirke, zeytinyağını bir kapta karıştırın. 1 yemek kaşığı kaynar suya dökün ve malzemeleri bir karıştırıcıyla çırpın. Ortaya çıkan sosla salatayı baharatlayın. Tatmak için tuz, karabiber ve taze otlar ekleyin.

Kereviz saplarıyla ne pişirilir?

Sapları çoğunlukla sebze salatalarının bir parçası olarak, haşlanmış sebze ve etle birlikte yenir. Sizi birkaç basit tarif çalışmaya davet ediyoruz.

Kereviz ve elmalı vitamin salatası

Bu yemek bağışıklığınızı güçlendirecek, hipovitaminozu ve mevsimsel depresyonu hafifletecektir.

Vitamin salatası hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• kereviz sapları – 2 adet;
• bir ekşi elma;
• yarım limon;
• ezilmiş ceviz – 20–30 gr;
• rafine edilmemiş zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yıkanmış elmaları ve kereviz saplarını 3-4 cm uzunluğunda küpler halinde kesin, cevizle karıştırın, zeytinyağı ve limon suyuyla baharatlayın. Tatmak için tuz, baharat ve taze otlar ekleyin. Hemen yiyin (yemeği saklarken vitaminler parçalanmaya başlar).

Kereviz ve morina karaciğeri salatası

Bu salata tam proteinler, A, D ve E vitaminleri açısından zengindir. Görme, sinir ve kas sistemlerine iyi gelir. Orta derecede kalori ile oldukça doyurucu.

Salata aşağıdaki malzemeleri içerir:

• kereviz sapları – 2 adet;
• konserve morina karaciğeri - 300 g;
• haşlanmış tavuk yumurtası - 1 adet;
• taze salatalık – 3 adet. orta boy;
• bir demet dereotu veya maydanoz.

Balık karaciğerini kağıt peçetelerin üzerine koyun ve fazla yağın akmasını sağlayın. Kereviz saplarını ve salatalıkları yıkayıp ince ince doğrayın. Yeşilleri doğrayın. Morina karaciğerini ve tavuk yumurtasını yavaşça doğrayın. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Bir tutam maydanozla süsleyip servis yapın.

Kerevizli dana güveç

Sebze, sığır etine keskin bir aroma ve yumuşaklık verecektir. Ve herkes böyle bir yemeği pişirebilir.

Başlamak için malzemeleri hazırlayın:

• et – 700–800 gr;
• kereviz sapları – 3 adet;
• soğan – 2 adet;
• ayçiçek yağı – 5-6 yemek kaşığı. kaşık;
• yeşillikler (maydanoz, dereotu veya kişniş) - 1 demet.

Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Eti küçük parçalar halinde kesin ve yüksek ateşte 3-5 dakika kızartın. Soğanı ve kerevizi doğrayıp ete ekleyin.

Et parçalarını tamamen kaplayacak şekilde tavaya su dökün. Isıyı en aza indirin, kabı bir kapakla kapatın ve sığır eti ve sebzeleri 50-60 dakika pişirin.

Pişirmenin sonunda yemeği tuzlayın ve karabiber ekleyin. Sığır eti güvecini taze otlarla servis edin.

Sebze güler yüzlü

Atıştırmalık veya akşam yemeği yerine uygun bir içecek. Bol miktarda lif ve su içerdiğinden sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.

Sebze smoothie hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• kereviz sapları – 3 adet;
• bir tatlı elma;
• bir havuç;
• nane.

Sebzeleri ve elmayı ince ince doğrayın. Pürüzsüz olana kadar bir blenderde karıştırın. Dilerseniz içeceğe bir kaşık bal veya sağlıklı bir tatlandırıcı (örneğin stevia) ekleyebilirsiniz.Smoothie'yi bir tutam nane ile süsleyin.

Kereviz yapraklarından ne pişirilir?

Kereviz yaprakları maydanoza benzer, ancak bu sebzenin yeşillikleri daha gür ve baharatlı bir tada sahiptir. Taze veya kurutulmuş olarak hazır et yemeklerine eklenebilir, salata, sandviç ve marinat hazırlamak için kullanılabilir.

Kırmızı balık ve kerevizli tost

Bu meze herhangi bir tatil masasını süsleyecek ve konukları memnun edecek. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• kereviz yaprakları;
• hafif tuzlu somon veya alabalık;
• konserve ananas parçaları;
• tost ekmeği;
• limon.

Kırmızı balık ve ananas parçalarını eşit oranlarda alın. Onlara doğranmış kereviz yapraklarını ekleyin, karıştırın, üzerine limon suyu serpin. Karışımı kızarmış ekmek veya tartletlerin üzerine yayın. Taze otlarla doldurun.

Pirinç ve kereviz salatası

Pirinç salatası, vücuttaki vitamin ve mineral eksikliğini gidermek için kilo veren kişiler için faydalıdır.

Çanak aşağıdaki bileşenleri içerir:

• kahverengi (kahverengi) pirinç – 100 gr;
• kereviz yaprakları - 3 demet;
• sarımsak – 2 diş;
• rafine edilmemiş zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon suyu – 80 mi;
• soya sosu – 60 ml;
• tuz ve öğütülmüş kırmızı biber - her biri birer tutam.

Kaynayan tuzlu suya pirinci ekleyip 20-25 dakika pişirin. Kereviz yapraklarını ve sarımsakları doğrayın. Bunları haşlanmış pirince ekleyin. Yağ, soya sosu ve limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Pirinç salatasını karıştırın.

Kerevizin sağlığa faydaları nelerdir?

Kereviz, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeye çalışanların diyetine mutlaka dahil edilmelidir. Zengin kimyasal bileşimi sayesinde sebze neredeyse tüm iç organlara fayda sağlar.

İnsanlar neden bu ürünü yiyor?

• Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi

Kereviz, kalbe iyi gelen iki önemli makro besin içerir: potasyum ve magnezyum. Birincisi kan basıncını, ritmi normalleştirir ve şişliği hafifletir. İkincisi kalp kasını güçlendirir ve sakinleştirici etkiye sahiptir.

Omega-3 yağ asitleri bitkinin gövde ve köklerine yağlılık verir. Vücuttaki iltihabı azaltır ve “kötü” kolesterol seviyesini azaltarak aterosklerozu önler.

• Sindirimin normalleşmesi

Bitkinin tüm kısımları diyet lifi açısından zengindir. İkincisi, faydalı bağırsak mikroflorası için besin görevi görür, toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve peristaltizmi normalleştirir. Üründe bulunan enzimler vücudun yiyecekleri sindirmesine yardımcı olur. Kereviz yardımıyla kişi kabızlık ve disbiyozdan kolayca kurtulabilir.

• Genitoüriner sistem hastalıklarının tedavisi

Kereviz idrar söktürücü ve antiinflamatuar etkiye sahiptir. Bu nedenle tıpta uzun süredir sistit, ürolitiyazis ve piyelonefriti tedavi etmek için kullanılmaktadır.

Yani kereviz hemen hemen her yiyecekle iyi gider. Doğal lezzetlerini arttırır, keskin notalar katar ve besin değerini arttırır. Sıkı diyetlere başvurmadan kilo vermek isteyenler için idealdir. Sağlığınızı ve gençliğinizi uzun süre korumak için her hafta baharatlı bir sebze yiyin.