Dondurucudaki tereyağını sorunsuz bir şekilde nasıl yumuşatacağınıza dair 5 fikir
Yağ, pişirme için pişirmede yaygın olarak kullanılır ve onu kalın yulaf lapası kıvamına getirir. Ancak bekleyecek vaktiniz yoksa tereyağını hızla yumuşatmanın basit yollarını deneyebilirsiniz. Oda sıcaklığında bir saat kadar bekletmek en iyisidir.
Ancak bazen hemen tekrarlamak isteyeceğiniz harika bir tarifle karşılaşırsınız. Ve istenen ürün dondurucuda taş kadar sert bir şekilde yatıyor. Mikrodalga fırında ısıtıldığında aşırı ısınabilir ve sıvı alabilirsiniz ve bu cihaz her zaman elinizin altında olmayabilir. Basit yöntemler görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
Parçalara ayır
Gerekli miktar mutfak terazisi kullanılarak kesilip tartılmalıdır. Bir ölçü kaşığı da işe yarayacaktır ve birçok üretici doğrudan paketin arkasına 100 g işaretini koyar.
Keskin bir bıçak kullanarak bloğu küçük kareler halinde kesin. Geniş bir temas yüzeyine sahip olacakları için bütün paketten daha hızlı yumuşarlar.
Parçaların eşit şekilde erimesini sağlamak için onları aynı boyutta kesmelisiniz.
Sadece 5 dakika sonra ürünü çatalla ezmek kolay olacaktır.
Izgara
Bu yöntem, ürünü una eklenmek üzere hazırlamak için uygundur. Büyük deliklerin olduğu tarafa sürtünmek daha iyidir. Rende temiz bir tabağa konulur, bir parça tereyağı yukarı/aşağı yönde yüzeye bastırılır.
Daha sonra karışımı 3-5 dakika, yumuşayıncaya kadar tabakta bırakmalısınız.Hamur gibi plastik, her türlü malzemeyle iyi karışır.
Blok ne kadar soğuk olursa ovalamak o kadar kolay olur.
Buhar banyosu ve kürdanlı kızartma tavası
Küçük bir tencereye veya bardağa su dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Su buharlaşmaya başladığında yangın minimuma indirilir. Su kaynatılmamalı ancak iyi ısıtılmalıdır.
Tavanın üzerine ısıya dayanıklı sığ bir tabak yerleştirin. Tavanın üstünü tamamen kaplamalıdır, aksi takdirde iyi ısınmaz. O zaman bulaşıklar gözle görülür şekilde ısınana kadar beklemelisiniz.
Alt kısmına bir blok tereyağı konur. Tereyağı kürdanların üzerine dizilebilir.
Buhar plakayı ısıtır ve ürünü yumuşatır. Zaman zaman kütlenin istenilen kıvama ulaşıp ulaşmadığını kontrol etmelisiniz. Kaşıkla kolayca bastırılmaya başladığında tabak tavadan çıkarılmalıdır. Parçanın kenarlarının eriyip sıvı damlacıklar halinde dibe akmaya başlaması için zamana ihtiyacınız var.
Bir tavada hızla yumuşatmanın başka bir yolu var. 3 kürdanı alttan küçük bir parçaya yarıya kadar sokarak tereyağına destek görevi görmesini sağlayın.
Daha sonra iyice ısıtılmış bir tavaya koyun.
Yaklaşık bir dakika sonra yağ “bacaklardan” aşağıya doğru kayacaktır.
Bu noktada çatalla bile yumuşatmak kolaydır. Bir tavada doğrudan ısıtmanın aksine, bu yöntem tereyağının yarı sıvı halde erimesine izin vermez.
Bulaşıkları ısıtın
Bazen bloğun tamamını yumuşatmak gerekmez, yüzeyini biraz daha esnek hale getirmek yeterlidir. Örneğin, ürün kahvaltı sandviçinin üzerine sürülemeyecek kadar donmuşsa. Bir cam beher ve kaynar su kullanılarak 5 dakikada sorun çözülecektir.
Küçük bir cam kap, mikrodalga fırında veya akan sıcak musluk suyu altında ısıtılır.
Duvarlarının ısınması için çanağı yarım dakika tutmalısınız. Daha sonra suyu dökün, peçeteyle silin ve üstüne küçük bir parça örtün. Birkaç dakika sonra işlemi tekrarlayın.
Oklava ile açın
Bir oklava yardımıyla birkaç dakika içinde sert tereyağı plastik ve esnek hale gelecektir.
Tezgahın üzerine bir parça pişirme kağıdı serin.
Ortasına tereyağını koyun ve üstüne başka bir tabakayla örtün. Balmumu kağıdının boyutu bloktan daha büyük olmalıdır - bu süreçte düz bir "gözleme" haline gelecektir, çaptaki artış önceden dikkate alınmalıdır.
Bir elinizle parçayı tutun, diğer elinizle oklavayı sapından tutun, diğer ucuyla da tereyağına sertçe vurun. Düzleşmemesi ve aynı kalınlıkta açılmış hamur gibi görünmesi için sertçe vurmalısınız.
Tereyağı parçası hafifçe düzleştikten sonra, oklavayı iki elinizle alın ve tereyağını sert hamur gibi bir tabaka halinde açın. Tereyağı çok yumuşak ve esnek hale gelecektir, bir mikser bunu halledebilir ve siz de hamura ekleyebilirsiniz.
Önemli! Yöntem dondurucudan çıkan çok sert tereyağı için uygundur. Hafifçe yumuşatılmış tereyağı kağıdın altından sıçrayacaktır. Bu durumda kağıt yerine küçük bir plastik poşet almak daha iyidir.
Sorular ve cevaplar
Neden tereyağını bir tavada ısıtmıyorsunuz?
Tavada tereyağı yüksek sıcaklıkta erimeye başlayacak ancak eşit şekilde yumuşamayacaktır. Ortada parça aynı katı kalacak, ancak kenarlar eriyerek sıvı hale gelecektir. Ayrıca tereyağının dumanlanma noktası düşüktür. Bu, ilk damlalarla birlikte tavada hemen yandığı anlamına gelir.Bu yağ çirkin kahverengi bir renk alacaktır ve sağlığa zararlı olacaktır.
Mikrodalgada tereyağı nasıl yumuşatılır?
En kolay yol, onu içeri koymak ve orta güçte 20 saniye ısıtmaktır. Ancak bu şekilde dengesiz bir şekilde yumuşayacaktır. Ayrıca tarifin gerektirdiğinden daha fazlasını kolayca eritebilir.
Tereyağı tatlılarda, unlu mamullerde ve diğer yemeklerde yaygın olarak kullanılan bir üründür. Tereyağı doğrudan dondurucudan alınmışsa oda sıcaklığında doğru kıvama ulaşması uzun zaman alacaktır. Mikrodalgada veya tavada hızlı bir şekilde yeniden ısıtılması onu sıvı hale getirecektir. Bekleyecek vaktiniz yoksa halk hayatı tüyolarını denemeye değer. Sorunun birkaç dakika içinde çözülmesine yardımcı olacaklar.