Kışa hazırlanıyorum - Vaftiz annemin tarifine göre 5 dakikada kış için lahana ruloları için lahana yaprakları stokluyorum

Yılda bir kez köydeki vaftiz annem beni ziyarete gelir. Hediyeler olmadan yaşayamaz - bahçeden aromatik sebzelerle dolu çantalarını yanında getirir. Bu sefer bol miktarda lahana getirdim ve kış için dondurucuda lahana ruloları için lahana yapraklarını nasıl hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayacağıma dair bir tarif paylaştım. Lahanayı özel bir şekilde pişirmeye, sökmeye veya hazırlamaya gerek yok!

Lahana ruloları için lahana yaprakları hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır?

Tarife hemen başlıyorum. Doğru, buna tarif demek zor. Daha çok bir hayat hackine benziyor:

1. Uygun bir lahana başlığı alın ve üstteki koruyucu yaprakları çıkarın.
2. Kendimizi bir bıçakla silahlandırıyoruz ve sapı kesiyoruz. Yerinde yaklaşık 10 cm derinliğinde bir delik oluşmalıdır.
3. Lahananın başını birkaç kat streç filmle sarın. Dondurucuya koyun. Tüm!

Lahanayı kaynatıp yapraklarını ayırarak hızlı, kolay ve sorunsuz bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Çözülmüş lahana onları kolayca serbest bırakacaktır. Yapraklar yumuşak ve esnek hale gelecektir.

Zaten bir deney yaptım. Yatmadan önce donmuş lahanayı dondurucudan çıkardım ve buzunun çözülmesi için bir tabağa buzdolabına koydum. Sabah birkaç dakika içinde parçalarına ayırdım. Yaprakları kolay ayrılır, yırtılmaz ve kıymayı iyi tutar. Bir kase lahana rulosu hazırladım.

Bütün lahana başlarının dondurulmasının dezavantajları

Benim için asıl dezavantaj, yuvarlak lahana başlarının dondurucuda çok yer kaplamasıydı. Çok fazla donamazsınız.İkinci dezavantaj, dondurulduktan sonra lahana yapraklarının tadı ve dokusu açısından taze olanlardan farklı olmasıdır. O kadar gevşek değiller ya da lifli bir şey değiller ve lahananın tadı zar zor algılanıyor. Ama bu, duygularınızı dinlerseniz olur. Aile farkı fark etmedi; aynı gün lahana rulolarını yediler. Herkes mutlu ve dolu.

Tavsiye. Yoğun kafaları eşit yapraklarla dondurun. Kıymayı içlerine sarmak çok daha kolaydır.

Demonte lahana yaprakları nasıl dondurulur?

Dondurucusu küçük olanlar için lahana yapraklarını dondurmanın ikinci yöntemi uygundur. Bu kadar basit ama biraz daha zaman alıyor. Şunları yapmanız gerekir:

1. Sapı lahanadan kesin.
2. Hasar görmüş yaprakları dışarıdan çıkarın.
3. Lahana başını, ağzına kadar suyla dolu derin bir tencereye koyun.
4. Boşluğa 1 yemek kaşığı dökün. kaşık dolusu tuz.
5. Ateşe ver. Kaynattıktan sonra lahananın başını ters çevirin.
6. Lahanayı 2 dakika pişirin.
7. Kaynayan sudan çıkarıp dipten yukarıya doğru yapraklarını çıkarın. Onları çatalla kaldırıyorum.
8. Bu yaprakların yaklaşık yarısını kaldıracaktır. Bunları masanın üzerine koymanız ve suyun kurumasına izin vermeniz gerekir.
9. Lahana başını tekrar suya koyun ve 2 dakika daha pişirin.
10. Tamamen sökün, lahana yapraklarını kurutun, bir poşete koyun ve dondurucuya koyun.

Dürüst olmak gerekirse, bu yıla kadar hiçbir zaman bilinçli olarak lahana yaprağı hazırlamamıştım. Kıymam bittiğinde kalanları dondurdum. Bunları normal bir çantaya koydum. Yaz ve sonbahar boyunca etkileyici bir tümsek büyüdü. Ama yine de büyük bir aile için yeterli değil. Et suyunu yalnızca yemek pişirecek zamanım olmadığında kullandım ve gerçekten lahana ruloları yemek istedim.

Kışın dondurucuda 3 baş lahana hazırladım. Artık sığmıyordu. Gerisini mayalanmaya bıraktım. Ayrıca lahana yapraklarını kavanozda turşu yapmayı düşünüyorum.İçlerindeki lahana rulolarının özellikle lezzetli olduğunu ve tarifin karmaşık olmadığını söylüyorlar.

Buradaki fikir, sökülen yaprakları rulolar halinde yuvarlamak, salamuraya (1 litre suya 1,5 yemek kaşığı tuz) dökmek ve mahzene indirmektir. Üç litrelik bir kavanozda iki lahana başı bulunur! Kışa nasıl hazırlanıyorsunuz? Neye, hangi yollarla hazırlanıyorsunuz? Favori tariflerinizi yorumlarda paylaşın.