Ev yapımı sosisler mağazadan satın alınanlardan daha lezzetlidir. 6 basit tarif

Mağazadan satın alınan sosis, koruyucu maddeler, tatlandırıcılar ve lezzet arttırıcılardan oluşan bir depodur. Ev yapımı sosisler yapıyorum - %100 doğal, yumuşak ve sağlıklı. Tarif çok basit, iş maksimum yarım saat sürüyor ve sonuç parmak yalıyor.

Yemek yapmak çok kolay

İhtiyacınız olan tek şey 500 gr kıyma, 200 ml süt, tadına göre tuz ve biraz baharat. Füme kırmızı biber, karabiber ve kuru sarımsağı ekliyorum. Ancak başka bir seçeneği deneyebilirsiniz - asıl mesele kokuyu sevmenizdir.

1. Eti bir kaseye koyun, ezin ve sütü dökün. Malzemeleri iyice karıştırın ve sıvının emilmesi için 30 dakika bekletin.
2. Tuz ve baharatları ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
3. Kıymayı filmle örtün ve kütle "yerleşene" kadar buzdolabına koyun.
4. Streç filmi alıp masanın üzerine açın.
5. Bir sosis oluşturmak için filmin üzerine küçük kıyma parçaları koyun, sarın ve uçlarını düğümler halinde bağlayın.

Bu tür "yarı mamul ürünler" hemen hazırlanabilir.

1. Suyu kaynatın, içine sosisleri koyun ve 10 dakika pişirin. Korkmayın, birkaç kat halinde sarılmış film suyun geçmesine izin vermez ve kıyma ıslanmaz.
2. Parçaları kaynar sudan çıkarın, filmi çıkarın ve sosisleri bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Ev yapımı sosisler sulu, yumuşak ve hafif sütlü bir tada sahiptir.
Her şeyi bir anda pişirmek istemiyorsanız sosislerin yalnızca bir kısmını pişirin ve geri kalanını dondurucuya koyun. Sosisler, mağazadan satın alınan yarı mamul ürünlerden daha kötü depolanmaz.

Çocuklar için seçenek

Üç yaşındaki yeğenim için kıymalı tavuklu sosis yaptım. Çiftlik tavuk göğsü aldım, kabuğunu soydum, öğüttüm ve içini %10 kremayla doldurdum. Yetişkin versiyonuna göre daha az tuz koydum ve tariften karabiberi çıkarıp yerine tatlı kırmızı biber koydum.

Sosisleri salmonella kalmasın diye iyice haşladım, kızarttım ve yanında patates püresi ve sebze salatası ile servis ettim. Yeğen onu her iki yanağından da yemiş!

Hindi ve tavşanlı diyet sosislerini de aynı şekilde pişirebilirsiniz.

Kendi şefin

Uzun zamandır bu tarifi deniyorum, şu ya da bu şeyi ekliyorum. Şimdi size en başarılı bulgularımdan bahsedeceğim.

• Pastırmalı sosisler. 200 gr pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve yüksek ateşte kızartın. Aşırıya kaçmayın; etin biraz kızarmasını ve yağın domuz yağından oluşmaya başlamasını istiyorsunuz. Buzdolabına koymadan önce pastırmayı kıymaya ekleyin.
• Mantarlı sosisler. Güzel kokulu orman chanterelles aldım. Yıkayın, ince doğrayın ve pişene kadar tereyağında kızartın. Daha sonra soğutup kıymaya ekledim.
• Peynirli sosisler. Normal "Rusça" kullanabilirsiniz, ancak tadı füme olanla en iyisidir. Peyniri rendeleyip kıymanın içine karıştırdım. Pişirme sırasında eridi ve evin her yerinde meme uçları füme et kokuyordu.
• Fındıklı. Ben ceviz kullandım. Soyup, altın rengi olana kadar kızarttı, parçalara ayırdı ve kıymanın içine koydu. Aromadaki yeni notalar için biraz hindistan cevizi, bir çorba kaşığı konyak ve Kafkas otları ekledim. Bu tür sosisleri çocuklara veremezsiniz ama inanılmaz lezzetlidir.

Fazla çalışmayı sevmeyenler için ipucu: Kavrulmuş fındıkları bir torbaya koyun, sıkıca bağlayın ve oklava ile çırpın. Nükleoller küçük parçalara ayrılacaktır.

Ve en sıra dışı keşfim kırmızı balık sosisleri. Kulağa alışılmadık geliyor ama inanın o kadar lezzetli ki dilinizi yutacaksınız. Ve en önemlisi, kuru pembe somon ve chum somonundan bile kıyma yapılabilir.

500 gram kıyılmış kırmızı balık alın, 100 ml% 20 krema dökün ve baharat ekleyin: karabiber, hindistan cevizi, biraz kişniş ve zerdeçal.

Bu sosisleri sadece 5 dakika haşlayıp, tereyağında kızarttım. Sosislerin en yumuşak olduğu ortaya çıktı. Balıktan nefret eden kocam bile tabaktaki her şeyi yedi ve daha fazlasını istedi.