Kefirden lor peyniri yapıyoruz. Yüzde 300 tasarruf

Bir arkadaşım bana donmuş kefirden lor peyniri yapmayı öğretti. Sadece 10 dakikalık bir çalışma sürüyor ve sonuçlar parmak yalayacak kadar iyi! Ve %200-300 tasarruf. Bir paket Philadelphia'nın ne kadara mal olduğunu gördün mü? Ve bu masraf tarifinde - 2 litre kefir, her şey için 140 ruble.

Bu yöntemi bana bir arkadaşım öğretti

İhtiyacınız olan tek şey kefir, dondurucu ve pompalamak için bir bez

Sizi hemen uyarıyorum: Kefirden tasarruf etmeyin, yağlı ve lezzetli olanları alın. Bir deney için bir paket ucuz ve ekşi peynir aldım ve sonunda aynı ekşi peynirden bir avuç aldım, geri kalanı bir bardak suydu.

Kefir paketlerini bir gece boyunca dondurucuya koyun. Sıvı tamamen donmalıdır.
Sabah kefiri çıkarın ve içindeki poşetleri çıkarın. Plastiğin buzdan daha kolay çıkmasını sağlamak için paketleri birkaç saniye suya koyuyorum. Daha sonra çözülmüş poşetleri kesip çıkardım.
Büyük bir kevgir veya elek alın ve gazlı bezle hizalayın.

Bu arada, tavsiye! Gazlı bezim yoktu ama gereksiz bir organze parçam vardı. Harika şeyler! Organzedeki delikler çok küçüktür, en küçük süzme peynir parçacıklarını bile tutarlar ve sıvının geçmesine izin verirler. Gazlı bezden çok daha iyi.

Buz "tuğlalarını" bir kevgir içine yerleştirin. Sıvının boşaltılması için sıcak bir yerde bırakın.
Çözülmüş suyun çoğu bittiğinde, kumaş üzerinde süzme peynir parçacıkları kalacaktır. Gazlı bezi üst üste binen bir "zarf" şeklinde sıkıca sarın ve üstüne bir ağırlık yerleştirin. Üzerine bir tabak, üstüne de 5 litrelik şişe su koydum.
“Eyfel Kulesi”ni 5-6 saat buzdolabına koyun. Peyniri ne kadar uzun süre baskı altında tutarsanız o kadar kuru olur.

Ara sıra kumaşı açıp peynirin tadına bakmanızı tavsiye ederim. Kıvamı seviyorsanız baskıyı kaldırın ve ailenizi tadıma davet edin. Her şey hazır!

2 litre kefirden 420 gr peynir elde ettim. 140 ruble için! Süpermarkette aynı paraya sadece bir kavanoz Almette alacağım ve ağırlığı 150 gram. 3 kat daha pahalı!

Deneylerim

Kefir kullanmaya alışınca fermente pişmiş sütten peynir yapmayı denedim. Çok lezzetli çıktı! Narin kremsi renk, pişmiş sütün tatlı tadı - bunu mağazada bile denemedim.

Ekşi krema peyniri çok yağlı yapar. Kek dolgusu haline getirdim ve taze meyve ekledim. Mükemmel! Cheesecake'lere de çok yakışacağını düşünüyorum.

Ve fazla ödeme yapmaktan korkmayın. Ekşi krema elbette kefirden daha pahalıdır, ancak çok daha kalındır ve sonunda daha fazla bitmiş ürün olacaktır. 0,3 gr'lık paketi dondurdum ve 200 gr peynir aldım. Yaklaşık 0,5 bardak peynir altı suyu çıktı, artık yok.

Çok lezzetli peynir ev yapımı yoğurttan yapılır. Köyden 3 litre çiftlik sütü getirdim, maya ekledim ve 3 litre mükemmel ekşisiz yoğurt aldım. Öyleyse şemaya göre - dondurucu, kevgir. Ve 3 litre tam köy sütünden 1.200 peynir elde ettim. Yağlı, yumuşak, tadı tereyağlı kremaya benziyor.

İpucu: Peynir altı suyunu atmayın! Üzerine krep veya krep kızartmak daha iyidir. Peynir altı suyu hamuru kabarık ve yumuşak çıkıyor, çok lezzetli.

Kıvrımlı peynir

Mağazalar genellikle otlar, pastırma ve baharatlarla birlikte lor peynirleri satar. Neden daha kötüyüz? Doğru, hiçbir şey! Bunu biz de yapabiliriz! Ve katkı maddeleri, kimyasallar veya lezzet arttırıcılar olmadan doğal olacaktır.

Peynire şunu ekledim:

Yeşiller ve sarımsak. İnce kıyılmış dereotu ve maydanoz, 1 diş genç sarımsağı sıktı. Sonuç, sandviçler için tam uygun, yumuşak ve baharatlı bir lor kütlesiydi.
Güneşte kurutulmuş domates, fesleğen ve sarımsak. Domateslerin yağını süzüp ince ince doğradım ve doğranmış yeşil fesleğeni ekledim. Kokunun daha hafif olması için sarımsakları tavada biraz kavurdum.
Salatalık turşusu ve dereotu. Salatalıkları ince ince doğrayın ve tüm salamuranın gitmesi için sıkın. Ayrıca taze dereotu doğradım ve biraz öğütülmüş karabiber ve kişniş ekledim. Çok lezzetli çıkıyor ama bu makarnayı sadece bir gün pişirin. Gecelik. Salatalıktaki tuz nedeniyle peynir hala su tutuyor.

Çocuklar da meyveli sandviçleri severler. Beyaz bir çörek alıyorum, üzerine süzme peynir sürüyorum ve üstüne tatlı meyve veya çilek dilimleri koyuyorum. Bir patlamayla uçup gidiyorlar!