Kışın elmaları kurutmanın tek yolu bu. Şekerden daha lezzetli

Özel bir evden bir daireye taşındığımızda şu soru ortaya çıktı: elmalar fırında nasıl kurutulur? Önceden basitti: Kestim, bir fırın tepsisine koydum ve güneşe koydum. Ve birkaç gün sonra tamamen doğal ürün hazırdır - turta veya komposto şeklinde. Şimdi nasıl?! Balkona meyve koyamazsınız.

Pek çok yöntem denedim, iki kova köy elmasını mahvettim ve sonunda mükemmel yolu buldum!

Şimdi sana her şeyi anlatacağım. Aslında meyveleri normal bir gazlı fırında kurutmak çok basittir - sadece buna alışmanız gerekir.

Elmaları hazırlamak

Meyveyi doğrudan kabuğuyla kurutuyorum. Yoğun, etli çeşitleri seçiyorum - elmanın suyu ne kadar azsa, o kadar az yaygara. Ve koku, kokuyu unutma! Meyve ne kadar aromatik olursa, hazırlık o kadar iyi olur.

Antonovka kurutmaya çok uygundur, indirimde görürseniz mutlaka satın alın.

1. Meyveleri yıkayıp kurumaya bırakın. Beklemek istemiyorsanız, sadece kurulayın, ancak bu ekstra bir iştir ve bundan kim hoşlanır ki?
2. Elmaları ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın.
3. Meyveleri 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleyiciniz varsa kullanmaktan çekinmeyin. Çok zaman kazandıracak.
4. Dilimleri limon suyu veya seyreltilmiş sitrik asitli su serpin. Artık elmalar havadan kararmayacak.

İkinci bir kesme seçeneği daha var - “dekoratif”.

1. Özel bir şey kullanarak çekirdeği bütün bir meyveden kesin - keskin uçlu metal bir tüpe benziyor. Böyle bir cihazdan sonra elmanın ortasında güzel, düzgün delikler kalır.
2. Meyvenin üstünü ve altını kesin. Süslemeler komposto için kullanılabilir.
3. Elmaları düzgün daireler halinde kesmek için bir dilimleyici kullanın.

Bu güzelliği kurutursanız, çantalarda satılan ve 500 rubleye mal olan gerçek elma cipsleri alacaksınız. 400 gram için.

Kurutabilirsin!

Elmaları hangi sıcaklıkta kurutmanız gerekir?

Konveksiyonlu fırınınız varsa her şey basittir.

1. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve meyveleri tek bir tabaka halinde düzenleyin. Dilimler arasında küçük bir mesafe olacak şekilde yerleştirin.
2. Minimum sıcaklığı ayarlayın. İdeal olanı 60 ^ÖC, ama hepsi sobaya bağlı. Arkadaşımın minimum fırın sıcaklığı 100 ^ÖS ama sorun olmadı.
3. Konveksiyonu açın.
4. Elmalı fırın tepsisini hemen hazneye yerleştirin. Meyveleri fırınla ​​​​ısınmaya bırakın.
5. Tavayı 6-8 saat fırında bırakın. Eşit şekilde kurumasını sağlamak için elmaları zaman zaman çevirin.

Dilimler hafif ve dokunulduğunda "lastik" hale geldiğinde iş parçası çıkarılabilir. Meyveleri kraker durumuna getirmeyin, yumuşak ve esnek olmalıdır. Düzgün kurutulmuş elma dilimleri o kadar elastiktir ki ikiye katlanabilirler.

Konveksiyonsuz en çok gazlı fırınınız varsa

Önemli değil! Bende tam olarak bu var - ucuz, hiçbir özelliği yok - ve her şey harika çalışıyor.

1. Fırın sıcaklığını yaklaşık 100 dereceye ayarlayın ^ÖİLE.
2. Bir fırın tepsisine dizdiğiniz meyveleri içine yerleştirin.
3. Kapıyı sonuna kadar kapatmayın. Yaklaşık kibrit kutusu genişliğinde boşluk bırakın.Küçük bir boşluk havanın hareket etmesine izin vererek meyveyi kurutmak için gerekli olan konveksiyonu yaratacaktır.

Kapının çarpmasını önlemek için tava için tahta bir spatula kullandım.

Fırın sıcaklığı hızla düşecektir. Endişelenmeyin, bu iyi bir şey çünkü meyveler 50-60 °C'de kurutulur. Ancak fırın çok soğursa “gazı açın.” Kendi hislerinize odaklanın: Eliniz sıcak olmalı, ancak yaklaşık olarak saunadaki gibi sıcak olmamalıdır.

Daha sonra yukarıda anlattığım şemaya göre ilerleyin. 6-7 saat içinde elmalar hazır olacak.

Bu sayede meyveleri ister gazlı ister elektrikli olsun herhangi bir fırında kurutabilirsiniz.

Sağlıklı cips

Elmalardan lezzetli cipsler yapabilirsiniz - bu, sağlıksız tatlılar ve sakızların yerine mükemmel bir alternatiftir. Çocuklarım doğrudan fırın tepsisinden ince, tatlı meyve dilimleri çalmaya başladı. Kışa yetecek kadar cips daha yapmak zorunda kaldım.

1. Şurubu su ve şekerden 1:1 oranında kaynatın. Her seferinde bir bardak yapıyorum - bu kısım bir kilogram meyve için yeterli.
2. Şurubu oda sıcaklığına soğutun.
3. Şurup soğurken meyvenin çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Meyveleri halkalar halinde kestim - daha güzel. Etin kararmaya vakti kalmayacak şekilde hızlı çalışın veya dilimlere limon suyu serpin.
4. Elmaları kompakt bir kaba koyun, şurupla doldurun ve bir gün serin bir yerde bırakın. Meyveler şekere doyurulmalıdır.
5. Elma dilimlerini şuruptan çıkarın ve bir kevgir içine koyun. Sıvı boşaldığında dilimleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Parşömenleri unutmayın; şekere batırılmış meyveler metale sıkıca yapışacaktır!

Aynı prosedürü kullanarak "şurup" dilimlerini kurutun. Doğru, biraz daha zaman alacak çünkü elmalar neme doymuş durumda.Tatlı cipsleri kurutmak 10 saatimi aldı ama tahmin edemezsiniz.

Şurup içerisine tarçın, vanilya, karanfil, portakal kabuğu rendesi veya nane ekleyebilirsiniz. Bu onu daha da lezzetli hale getiriyor.

Sabahları yulaf ezmesine fındık ve kuru üzümle birlikte tatlı cips ekledim. Harika ev yapımı müsli yaptım.