Sago tanesi neden yapılır ve ondan ne tür yulaf lapası hazırlanır?

Sago, nişastadan elde edilen bir tahıldır. Adını, orijinal hammaddelerin çıkarıldığı gövdeden elde edilen sago palmiyesinden almıştır. Sonuç olarak toplara benzeyen küçük beyaz taneler elde edilir. Kullanımı sadece sindirim sistemi üzerinde değil aynı zamanda sinir sistemi üzerinde de olumlu etkisi olan çok faydalı bir üründür.

Sago taneleri yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Ondan yapılan yemekler sadece garnitürler değil aynı zamanda tatlılar da olabilir. Tahılın en önemli kalitesi, pişirme sırasında boyutunun büyük ölçüde artabilmesidir. Bu nedenle birçok yemekte koyulaştırıcı görevi görür.

Sago neyden yapılır?

Artık sagonun ne olduğunu bildiğimize göre üretim sürecine daha yakından bakabiliriz. Tahılın neyden yapıldığı sorusunu zaten kısaca cevaplamıştık. Sago palmiyeleri, yalnızca 15 türle temsil edilen özel bir palmiye ağacı türüdür. Onlarla dünyanın birçok yerinde karşılaşabilirsiniz. Aralarında:

• Tayland.
• Fiji Adası.
• Güneydoğu Asya.
• Malay Takımadaları.
• Yeni Gine.

Uygun iklim koşullarında insanlar bu tür bitkileri bilinçli olarak yetiştirmektedir. Palmiye ağacının farklı kısımları farklı alanlarda kullanılmaktadır. Ancak bu tür tarımın ana hedeflerinden biri gıda üretimidir. Bir ağaçtan, işlendikten sonra 150 kg sago tahılına dönüşen 800 kg hammadde elde edebilirsiniz. Yerel nüfus için bu ürün diyetin temelidir.Ayrıca tahıllar aktif olarak diğer ülkelere satıldığı için sago'dan da para kazanabilirsiniz.

İlginç gerçek! Sago hurması yaşam döngüsü boyunca yalnızca bir kez meyve üretebilir. Bu ekimden 7-15 yıl sonra gerçekleşir. Daha sonra ağaç kesiliyor ve gövdede biriken nişasta, tahıl yapımında kullanılıyor.

100 gram sago tanesinde neler bulunur?

Sago oldukça yüksek kalorili bir tahıl olarak sınıflandırılabilir. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü nişastadan yapılmış. Ürünün besin değeri 100 gramda 350 kcal'dir. Çoğu kişi için makroya göre dağıtım da önemlidir:

• 16 gram protein.
• 70 gram karbonhidrat.
• 1 gram yağ.

Ayrıca bir porsiyonda 14 gr su ve 2 gr kül bulunur. Bu incelik aynı zamanda faydalı vitaminler ve mikro elementler de içerir. Aşağıdaki tabloda 100 gram tahılın tam içeriğini görebilirsiniz.

Sago ayrıca başka faydalı bileşenler de içerir, ancak daha küçük miktarlarda. Hiçbir maddenin içeriği günlük normu aşmadığı için bu tür tahılları porsiyon boyutundan endişe etmeden sürekli yiyebilirsiniz. Ancak ikincisini düşünmeye değer çünkü her yemeğin kalori miktarına dahil edilmesi önemlidir.

Sago taneleri türleri

Aslında yemek pişirmede sadece bir tür sago öne çıkıyor. Ancak tüm dünyaya gerçek tahıl sağlamaya yetecek kadar sago ağacı yok. Ayrıca palmiye ağaçları yalnızca bazı uzak bölgelerde yetişmektedir. Bu nedenle, nakliyeye para harcamamak için, bazı üreticiler aynı teknoloji kullanılarak ancak farklı hammaddelerden yapılan doğrudan sago analoglarını sunmaktadır.

Sonuç olarak raflarda şunları bulabilirsiniz:

• Klasik seçenek. Palmiye ağacının iç kısmından yapılır. Sonuç, doğal olarak herhangi bir tada sahip olmayan küçük beyaz toplardır. Yemeklere eklendiklerinde baharatlar ve soslarla lezzet verirler.
• Tapyoka. Tahıl hazırlama yöntemi çok benzer olduğundan bu ürüne çeşitli sago da denilebilir. Ancak hammaddeler farklıdır - bu durumda manyok çalısının kökleri kullanılır. Doğada bu bitki zehirlidir, ancak özel işlemler toksinlerden kurtulmaya ve sağlıklı diyet yiyecekleri elde etmeye yardımcı olur.
• Patates versiyonu. Burada da aynı şekilde nişasta esas olarak palmiye ağaçlarından değil patateslerden alınır. SSCB'de ilk defa böyle bir ürün üretilmeye başlandı. İthal tahılın oldukça ucuz bir analoğu olduğu ortaya çıktı. Doğru, faydalar açısından biraz yetersiz.
• Mısır sagosu. Koçandaki mısır da bol miktarda nişasta içerir. Bu nedenle, tropik tahılların bir analogunu üretmek için bu tür hammaddeleri kullanmaya karar vermeleri şaşırtıcı değil.

Mısır ve patates analogları görünüş olarak orijinal sago versiyonuna çok benzer. Sadece zar zor farkedilen bir gölgede farklılık gösterirler. Ancak bu tür tahılların kimyasal bileşimi tamamen farklıdır. Fiyatı da çok farklı.

Sago tanelerinden ne pişirilir: 10 popüler yemek

Sago, kuzey enlemlerinde yulaf ezmesi veya örneğin karabuğday kadar yaygın değildir. Ancak nötr tadı nedeniyle çeşitli yemeklerde kullanılabilir.

İşte bazı örnekler:

• Sosis. Bu tür tahıllar genellikle ev yapımı sosislere eklenir. Dokuyu daha elastik hale getirir ve tedaviye fayda sağlar. Ana bileşen olarak tavuk filetoyu seçerek yemeği diyet yapabilirsiniz. Ayrıca örneğin yağlı domuz eti de ekleyebilirsiniz.O zaman yemek daha az sağlıklı ama inanılmaz derecede lezzetli olacak.
• Sapso. Bu, tatlı bir sosla marine edilmiş tahıllar, sebzeler ve etlerden oluşan standart dışı bir yemektir. Sonuç çok sulu ve iştah açıcı bir yedidir ve et suları sayesinde sago daha az nötr hale gelir.
• Süt çorbası. Birçok kişi anaokulundan beri bu çorbadan nefret ediyor. Ancak başarının anahtarı onu yeni bir şekilde pişirmeyi denemektir. Badem ve sago ile bu yemek birçok kişinin keyifle tüketebileceği bambaşka bir tada bürünüyor.
• İsveç kirazı çorbası. Güvecin başka bir sıradışı versiyonu. İsveç kirazı çok parlak bir tada sahiptir ve birçok tahıl onunla pek hoş olmayan bir kontrast oluşturur. Sago bu durumda ideal bir seçenektir. Tahılın eklenmesi yemeği daha doyurucu hale getirir ve ince tat, meyvenin ekşiliğiyle iyi gider.
• Yulaf lapası. Herhangi bir tahılı pişirmenin en klasik yöntemi bu türe uygulanabilir. Dikkate alınması gereken tek şey, sago'nun neredeyse kendine ait bir tadı olmadığıdır. Bu nedenle gerçek bir incelik elde etmek için baharatları ve katkı maddelerini düşünmeniz gerekecek.
• Sufle. Kütleyi daha stabil hale getirmek ve hacim kazandırmak için genellikle sufleye ek bileşenler eklenir. Boyutu ıslanan ve genişleyen nötr tada sahip toplar mükemmel bir seçenektir.
• Pilav. Bu tarifin klasik versiyonu pirinç içerir, ancak pilavı egzotik bir ürünle değiştirirseniz daha sağlıklı ve ilginç hale getirebilirsiniz. Çoğu zaman bu seçenek vejetaryen yemekleri için kullanılır.
• Kıyma. Şaşırtıcı bir şekilde, bu üründen, pirzola ve diğer sıcak yemekler için uygun olan et yerine vejetaryen bir alternatif bile alabilirsiniz. Ancak bu tarifte yumurta kullanıldığı için veganlar için uygun değildir.
• Doldurulmuş elmalar. Henüz halk arasında pek popüler olmayan, oldukça kullanışlı bir tarif. Hem çocuklar hem de yetişkinler pişmiş elmaları sever. Ve sago dolgusu, her zamanki doğal tatlıyı daha da ilginç hale getirmeye yardımcı olacaktır.
• Meyve çorbası. Bu fikir bazılarına çılgınca gelebilir, ancak bir kez deneyin ve bu çorbaya kesinlikle aşık olacaksınız. Ek bir bileşen olarak kirazlar, parlak tadı ve bol miktarda suyu nedeniyle en iyisidir.
• Güveç. Bu yiyecek çoğunlukla ürünün patates versiyonuyla hazırlanır. Güveçteki patateslerin yerini mükemmel bir şekilde alarak yemeğin daha diyetsel ve ilginç olmasına yardımcı olur.

Genel olarak sago, diğer nötr tada sahip tahılların yerine kullanılabilir. Aynı zamanda garnitür veya ana yemek olarak da işe yarayacaktır. Ancak bu durumda yemeği iştah açıcı hale getirecek ek malzemeleri unutmayın.

Mağazada kaliteli sago taneleri nasıl seçilir

Kaliteli tahılları seçmek zor değil. Dikkat etmeniz gereken sadece birkaç husus var:

• Paket. Sago havaya maruz kaldığında hızla bozulur, bu nedenle iyi bir ürünün ambalajı vakumlanıp kapatılmalıdır.
• Tarihten önce en iyisi. Bu gösterge tüm gıda ürünleri için önemlidir. Tüm saklama kurallarına uyulsa ve uygun ambalaj kullanılsa bile zamanla bozulabilir.
• Saflık. Kural olarak, tahıl kutuları ve torbaları, tahılları görebileceğiniz şeffaf bir alana sahiptir. Beyaz olmalı ve gereksiz yabancı maddeler içermemelidir.

Tahılın yapıldığı hammaddelere bakmak da önemlidir. Klasik versiyonu almak istiyorsanız ayrıca ürünün patates veya mısırdan yapılmadığına da dikkat etmelisiniz.