Suda lezzetli karabuğday veya ustalıkla yulaf lapası nasıl pişirilir

Çoğu ev hanımı, karabuğday lapası pişirmenin hiçbir tarife gerek kalmayacak kadar ilkel bir süreç olduğunu düşünüyor. Karabuğdayı ilk kez doğru şekilde pişirmeye çalıştıklarında ne kadar şaşırıyorlar. Aslında bu mısır gevreği ilk bakışta göründüğü kadar basit değil. Hangisini gerçekten lezzetli bir garnitür yapabileceğinizi bilerek birçok sır saklıyor.

Çok farklı karabuğday

Karabuğday lapası birçok çocuğun ve yetişkinin favori yemeğidir. Enerji artışı sağlar, ancak aynı zamanda bir diyet ürünüdür ve 100 g'da yaklaşık 340 kcal içerir Karabuğday birçok mikro ve makro element, vitamin ve antioksidan içerir. Besin değeri, vücudu toksinlerden arındırma ve kan oluşumunu iyileştirme yeteneği nedeniyle oldukça değerlidir.

Ancak çok az kişi karabuğdayın faydalarının ve tadının doğrudan türüne bağlı olduğunu biliyor.

• Kavrulmamış yeşil yumurta en yararlısı olarak kabul edilir. Sağlık açısından bu tür karabuğday önce filizlenir, daha sonra kaynar suda buharda pişirilir. Yulaf lapası her zaman ufalanan ve havadar çıkıyor, ancak tadı ve aroması nötr.
• Kızartılmış çekirdek. Kirlenme derecesini gösteren birkaç çeşit vardır.Birinci sınıf karabuğdayda,% 1-5 oranında yabancı maddelerin varlığı, ikincisinde -% 5-7, üçüncüsünde -% 10'a kadar kabul edilebilir. Bir tür olarak daha az yararlı kabul edilir. Ancak bu dezavantaj, eşsiz aroması ve tadıyla fazlasıyla dengeleniyor. Pişirme süresi doğruysa yulaf lapasının kıvamı gevrek olacaktır.
• Kes, bitti. Küçük veya büyük olabilen bölünmüş karabuğday taneleridir. Besin değeri kızarmış çekirdeklerle aynıdır ancak fiyatı ve pişme süresi çok daha azdır. Karabuğday çok çabuk pişer, ancak her zaman viskoz olur. Süt lapaları ve çorbalar için katkı maddesi olarak en uygunudur.

Lezzetli yulaf lapası hazırlama kuralları

Karabuğdayı farklı tariflere göre ve farklı bazlarda pişirebilirsiniz: su, süt, et suyu. Hangi seçeneğin seçileceği kişisel zevk tercihlerine bağlıdır. Ancak yulaf lapasını lezzetli hale getirmek için bir takım basit kurallara uymalısınız:

• Pişirmeden önce tahıl en az 2 kez yıkanmalıdır.
• Karabuğday sadece soğuk suyla doldurulur.
• En uygun pişirme kabı derin, kalın duvarlı ve tabanı emaye olmayandır.
• Pişirmenin başında yulaf lapasını tuzlamanız gerekir.
• Başlangıçta tava yüksek ateşe alınır ve su kaynadıktan sonra pişirme yoğunluğu minimuma indirilir.
• Kaynayan yulaf lapasını karıştırmayın ve kapağı tavadan çıkarmayın (böylece karabuğday ufalanır).

Su ve karabuğday oranları

Pişirildikten sonra karabuğday tanesi yaklaşık 3 kat artar. Bu, yulaf lapasını hazırlamak için yeterli miktarda sıvıya ihtiyacınız olduğu anlamına gelir.

• karabuğday ve suyun standart oranları 1:2'dir;
• karabuğday daha az suya ihtiyaç duyar, oran 1:1.5'tir.

Böylece 100 gram mısır gevreğinden 300 gram yulaf lapası elde edilir.

Pişirme işlemi sırasında su miktarı ayarlanabilir.Yulaf lapası zaten kaynatılmışsa ancak hala sıvı kalmışsa, bir kevgir kullanılarak boşaltılmalıdır. Tam tersi, eğer su kaynamışsa ve yarı pişmiş yulaf lapası yanmaya başlamışsa, yaklaşık yarım bardak su eklemeniz gerekir.

Pişirme süresi

Karabuğdayın ortalama pişirme süresi 20 dakikadır. Ancak saate değil su ve tahıl oranlarına odaklanmak doğrudur. Tüm sıvı emildiğinde yulaf lapası hazır kabul edilir. Sürecin hızı birçok parametreye bağlıdır: yangının gücü, tavanın duvarlarının kalınlığı, kapağın varlığı, tahıl türü. Kızartılmış çekirdeklerin pişmesi daha uzun sürer ve doğranmış yumurtaların pişmesi daha uzun sürer; yani 10-15 dakika içinde.

Karabuğdayı olabildiğince çabuk haşlamak için üzerine soğuk su döküp 2-3 saat şişmesini sağlayabilirsiniz. Daha sonra pişirme süresi 10 dakikaya düşürülecektir. Bu arada yulaf lapası pişirmeden de hazırlanabilir, karabuğdayın üzerine kaynar su döküp termosta 4-5 saat bekletmeniz yeterli.

2 klasik tarif

Çoğu zaman karabuğday lapası suda hazırlanır. Bu haliyle et, mantar ve balık için garnitür olarak iyidir. İkinci en popüler basit tarif, bağımsız bir yemek olarak servis edilen sütlü karabuğday lapasıdır.

• Karabuğday suyun üzerinde.

Hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: 1 bardak temiz mısır gevreği, 2 bardak su, 0,5 yemek kaşığı tuz, 50-100 gr tereyağı. Karabuğday su ile dökülür, tuz ilave edilir ve yulaf lapası kısık ateşte 15-25 dakika pişirilir. Sonunda yağ ekleyin.

• Sütlü karabuğday.

Malzemeler: 1 su bardağı yıkanmış karabuğday, 1 su bardağı su, 1 su bardağı süt, 50-100 gr tereyağı veya krema, isteğe göre tuz ve şeker (0,25 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker tavsiye edilir). Önce mısır gevreği şekerli ve tuzlu suda 10 dakika yarı pişene kadar pişirilir, ardından sıcak süt dökülür. Bu andan itibaren karabuğday periyodik olarak karıştırılır.Hazırlık, düzgün, gevşek bir kıvam ve haşlanmış taneler ile gösterilir. Ortalama 5-10 dakika sürer.

Karabuğday bir tencerede suda nasıl pişirilir?

Bu, bir çocuğun bile ustalaşabileceği yulaf lapası hazırlamak için en basit seçenektir.

Karabuğdayı suda pişirmek için adım adım talimatlar:

1. Tahılları tavaya dökün ve 2-3 kez suyunu boşaltarak durulayın. Yüzen taneler ve döküntüler bir kaşıkla toplanıp atılmalıdır.
2. Islak karabuğdayın üzerine soğuk su dökün. Sıvı hacmi tahıl hacmini 2 kat aşmalıdır.
3. Tavayı yüksek ateşe alıp kaynayana kadar bekleyin.
4. Karabuğdayın tadına göre veya 100 g kuru tahıl başına 0,5 çay kaşığı oranında tuzlayın.
5. Tavayı kapatın ve ısıyı azaltın.
6. 15 dakika sonra yulaf lapasının hazır olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse 5-10 dakika daha pişirin.
7. Tereyağı ekleyin. Lezzetli yulaf lapası hazır!

Emaye tavada karabuğday yanabilir, bu nedenle pişirme işlemi sırasında yeterli su olduğundan emin olmanız gerekir. Yulaf lapasını biraz az pişirmek, yağ eklemek ve pişene kadar kapağı kapalı bırakmak daha iyidir.

Yavaş bir tencerede karabuğday nasıl pişirilir?

Çoklu pişirici modellerinin çoğunda ekranda istenen mod bulunur: "Yulaf lapası" veya "Karabuğday". Bu durumda malzemeleri standart tarife göre ekleyip istediğiniz butona basmalısınız. Bu tür modlar bulunamazsa, aşağıdaki yöntemlerden birini kullanarak karabuğdayı çoklu pişiricide pişirebilirsiniz:

• menüden “Çorba”yı seçip süreyi 20 dakikaya ayarlayarak;
• 90-100 derece ve 20 dakikalık ayarlarla “Çoklu Pişirme” modunda;
• 40-60 dakika boyunca 60 derecelik ayarlarla “Çoklu Pişirme” modunda;
• “Pilav” veya “Pilav” modlarında.

Lezzetli karabuğday lapası hazırlamak için yeşil bir çeşit seçmeniz ve tahılı 130 derece sıcaklıkta 3 dakika (sürekli karıştırarak) kendiniz kızartmanız önerilir.Karabuğdayın yüzeye yapışmaması için öncelikle yıkanıp kurutulması gerekir.

Sütlü karabuğday lapası nasıl hazırlanır?

Karabuğdayı sütte pişirmek suya göre biraz daha zordur. Teknolojiye göre, mısır gevreğini önce suda yarı pişmiş hale getirmek, ardından sıcak süt döküp pişirmeyi bitirmek doğrudur. Ancak fazla çaba gerektirmeyen daha basit bir tarif var.

Öyleyse karabuğday lapasını sütle hızlıca pişirelim:

1. Yıkanmış mısır gevreğini 1:4 oranını koruyarak sütle dökün.
2. Tuz ve şekeri ekleyin.
3. Tavayı ateşe yerleştirin.
4. Ara sıra karıştırarak 35 dakika pişirin.
5. Bitmiş yulaf lapasına bir küp tereyağı ekleyin.

Tarife göre hazırlarsanız ve yukarıda verilen ipuçlarını dikkate alırsanız, haşlanmış karabuğday şaşırtıcı derecede lezzetli olabilir. Siz de deneyin!